Fehérje fogyasztása GERD-vel

fehérje
A fehérje az egyik legfontosabb tápanyag minden egészséges étrendben. Azonban sok magas fehérjetartalmú ételben magas a zsírtartalom, és ez savas refluxot és gyomorégést okozhat azoknál, akik gyomor-nyelőcső-reflux betegségben (GERD) szenvednek.

A fehérjék kiválasztásának és elkészítésének megtanulása, amely minimalizálja a savas reflux kockázatát, értékes része lehet az egészségmegőrzésnek a GERD-vel való együttélés során.

Miért fontos a fehérje?

A fehérje testünk elsődleges építőköve. Segít a szövetek létrehozásában és helyreállításában az egész testben. A növekedés, fejlődés és gyógyulás szempontjából elengedhetetlen.

A fehérje segíthet a fogyásban is, ami különösen fontos azok számára, akik az elhízás miatt a GERD-vel küzdenek. Ha fogyás közben elegendő mennyiségű fehérjét fogyaszt, segíthet abban, hogy teste megszabaduljon a zsírtól a sovány izomtömeg helyett.

Elegendő fehérjét kell bevennünk étrendünkbe e fontos funkciók fenntartásához. Általában a fehérje ajánlott napi bevitele:

  • Felnőtt férfiak: 56 gramm
  • Felnőtt nők: 46 gramm

A kiegyensúlyozott étrendet követők többsége naponta képes enni ezt a mennyiségű fehérjét anélkül, hogy kiegészítőket igényelne. Azonban azok számára, akik GERD-ben szenvednek, egyes fehérjeforrások kényelmetlenséget okozhatnak, és fontos, hogy gondosan válasszanak olyan fehérjéket, amelyek minimalizálják a tünetek kockázatát.

Hogyan fogyaszthatok fehérjét anélkül, hogy gyomorégést okoznék?

Mivel a zsíros ételek a savas reflux és a gyomorégés leggyakoribb kiváltó okai, a legtöbb GERD-ben szenvedő embernek arra kell törekednie, hogy minimális mennyiségű zsírt tartalmazó fehérjéket fogyasszon. Ez a következő módon érhető el:

A sovány fehérjék kiválasztása

Bár olyan ételek, mint a marhahús, a sertés és a sajt, és magas a fehérjetartalmuk, gyakran sok zsírtartalmúak is. A zsírbevitel minimalizálása és a fehérjebevitel maximalizálása érdekében a legjobb alacsonyabb zsírtartalmú fehérjéket választani, például:

  • Hal
  • Kagylófélék
  • Bőr nélküli csirke vagy pulykamell
  • A hüvelyesek, mint a fekete bab, a lencse és a garbanzo bab
  • Szója termékek, mint a tofu és a tempeh
  • Alacsony zsírtartalmú tejtermékek

Lehetőség van soványabb marha- és sertéshús-darabokra, például felső bélszínre, bélszínre és kerekre. Habár elfogyaszthatja ezeket a húsdarabokat anélkül, hogy tapasztalná a GERD tüneteit, a legjobb, ha lassan és gondosan bevezeti őket az étrendbe, hogy lássa, hogyan reagál a teste.

Alacsony zsírtartalmú főzési módszerek használata

Az olyan főzési módszerek, mint a sütés, még a legapróbb fehérjeforrást is gyorsan gyomorégés-váltóvá tehetik, mivel az előkészítés során zsírot adnak hozzá. A legjobb olyan főzési módszereket használni, amelyekhez kevés vagy egyáltalán nem szükséges zsír hozzáadása, például:

  • Grillezés. A grillsütő használata nem igényel hozzáadott zsírt, és lehetővé teszi, hogy a zsír főzés közben lecsöpögjön a hústól.
  • Mikrohullámú sütő. A mikrohullámú sütő használata kiváló módja annak, hogy a hús nedves legyen, nedves zsír nélkül.
  • Sütés. A sütő száraz hőt használ, és főzés közben nem szükséges zsír. Ahhoz azonban, hogy a hús nedves maradjon, gyakran a legjobb, ha sütés közben fóliába csomagoljuk.
  • Orvvadászat. A húsok, például a csirke és a hal forrásban lévő vízbe merítése gyorsan elkészítheti őket, anélkül, hogy zsírot adna az étkezéshez.

Miután elkészítette ezeket a főzési módszereket, ne felejtse el elkerülni a zsíros öntetek, például sajt, majonéz vagy öntet hozzáadását, hogy csökkentse az étel zsírtartalmát.

A legvékonyabb fehérjeforrások kiválasztásával és egészséges főzési módszerekkel biztosíthatja, hogy elegendő fehérjét kapjon az egészség megőrzéséhez anélkül, hogy növelné a savas reflux kockázatát.