Felejtsd el a bolygó megmentését: vegetáriánusnak lenni olcsóbb, mint a húst enni

(Fotó: Getty Images)

A múlt héten két szövetségi ügynökség úgy döntött, hogy a fenntarthatósággal kapcsolatos aggályoknak nincs helye a kormány azon döntésében, hogy mitől lehet egészséges táplálkozás, elutasítva egy tanácsadó testület ajánlását, miszerint a kormány a táplálkozási programokban vegye figyelembe a mezőgazdaság környezeti költségeit és korlátozza a hús fogyasztását . De ha a környezetvédők növényi étrendet akarnak eladni tömegek számára, akkor jobb, ha élelmiszerbolt-számlákról beszélnek, ahelyett, hogy az állattenyésztés hozzájárulna az éghajlatváltozáshoz: A Journal of Hunger & Environmental Nutrition folyóiratban megjelent új tanulmány megállapította, hogy vegetáriánus étkezés diéta olcsóbb.

A kutatás szerint, ha olyan növényi étrendet fogyaszt, amely egészséges zsírforrásként olívaolajat használ - a sovány állati fehérje helyett, akkor évente csaknem 750 dollárt spórolhat meg az ezt követő 2000 kalóriás étrend átlagköltségéhez képest. a szövetségi MyPlate táplálkozási irányelvek. A hús nélküli étrend nemcsak olcsóbb volt, mint a hús fogyasztása, hanem több olyan gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát nyújtott, amelyeket általában az egészséges étrend szerves részének tekintenek.

Az egyik eltérés a két étrend között, amelyek mind megfeleltek a minimális táplálkozási követelményeknek, az az, hogy a növényi étrend kevesebb fehérjét tartalmazott - 60 grammot, szemben a MyPlate étkezési terv 96 grammjával. Számos kutatás azonban azt sugallja, hogy annak ellenére, hogy rögeszménk, hogy abszolút mindenhez több fehérjét adjunk hozzá, nem kell többet csomagolni az étrendbe.

Hétnapos étkezési terv esetén a MyPlate diéta 53,11 dollárba került, ennek a pénznek a 21 százalékát húsra költötték - ez a szám biztosan növekedni fog, ha szabadon tartott, antibiotikum-mentes vagy bármilyen más állatból származó állatok húsát keresi. aggályai lehetnek a hústermeléssel kapcsolatban. A növényi étrend költségei is növekednének, ha biotermékeket vásárolna.

Ennek ellenére a kutatás lényege kevésbé kapcsolódik ahhoz, hogy mi a kiadások felső határa, és inkább azzal, hogy megmutatja, hogy a vegetáriánus étrend pénzügyi akadálya meglehetősen alacsony. "Az egészséges étrendet drágának tartják a zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék és az alacsony zsírtartalmú állati fehérje miatt" - írják a szerzők, de ahogy ez a tanulmány is sugallja, a költség nem jó érv a növényi ételek középpontjában álló étkezések helyett hús.