Fogyás és új étrendtudomány: Kelet találkozik Nyugattal

8 perc olvasás: Dietetika, Kínai orvoslás, fogyás, testsúly alapérték, anyagcsere, integratív orvoslás, alkímia, holisztikus egészség.

alkimista

E sorozat 1. részében a kínai orvoslás fogyás-megközelítését tártam fel, elmagyarázva, hogy az esetek többségében a túlsúly olyan állapot, amelyet „a gyökérben jelentkező hiány és az ágon a túlsúly” jellemez.

Megvizsgáltam azt is, hogy miért a gyökér kezelése a tünetekre való összpontosítás helyett az egyetlen módja a tartós, egészséges fogyás elérésének. És. Kiemeltem, hogy ez a kínai orvoslás hogyan illeszkedik az evés és a fogyás kialakulóban lévő, tudományos alapú paradigmájához.

Ma ott veszem fel - mindazokkal a "tudományos-y" cuccokkal.

Ezt az új paradigmát támasztják alá a világ néhány legjelentősebb kutatóintézetében (például a Harvard Medical School és a Mayo Clinic) végzett vizsgálatok.

A kínai orvosláshoz hasonlóan felismeri azt a legfontosabb szerepet, amelyet a testrendszer vagy az ökológia játszik a fogyásban. Súlycsökkentő stratégiák amelyek figyelmen kívül hagyják ezt a rendszert, soha nem fognak fenntartható, egészséges módon működni.

Persze, anélkül, hogy foglalkozna a testökológiával és a gyökér problémákkal, elérheti a „yo-yo” hatást. Tudja: dobjon le néhány fontot, tegye fel újra, ismételje meg.

De közben lassítja az anyagcserét, és elmondja a testének, hogy fel kell akasztania az összes zsírt, amelyre képes! Emellett az egész rendszert egészségtelenné teszi - krónikus stressznek kitéve és súlyosbítva a gyökérproblémákat, amelyek elsősorban a súlygyarapodáshoz járulnak hozzá.

Nem éppen vény a hosszú távú fogyásra.

Ezzel szemben a testökológia kezelése megváltoztathatja, hogyan reagálunk az ételekre és a testmozgásra. Ez a válasz sarkalatos. Meghatározza, hogy (valamint hogyan és hol) megtartjuk-e vagy lefogyunk-e.

mi van a test-lélek ökológiával?

Alapvetően az egyensúlyt és a homeosztázist szűk tartományban tartjuk fenn. Ahogy Jonathan Bailor a The Calorie Myth című könyvében tárgyalja, az agy középpontjában álló belső kontrollrendszer a testtömeg megtartása érdekében egy adott „alapértéknél” működik.

Tehát például annak, aki sokat eszik, de vékony marad, valószínűleg alacsony az alapértéke („gyors anyagcsere”). Valakinek, aki csökkenti a kalóriákat, de úgy tűnik, nem tudja tartani a súlyát, valószínűleg magas az alapértéke („lassú anyagcsere”).

Mivel testünk nagyon alkalmazkodó, ez az alapérték nincs rögzítve. Hormonális és belső környezetünkben bekövetkező változásokra reagál (amelyek külső környezetünk változásai miatt merülhetnek fel).

Az öregedési folyamat és a szaporodási ciklus például megváltoztathatja hormonális környezetünket olyan módon, amely megváltoztatja testtömegünk alapértékét. Egyéb tényezők közé tartozik az alvás minősége, az érzelmek, a stressz, az interperszonális kapcsolatok és a fizikai érintés. Az étkezési és testmozgási szokások természetesen hatalmasak.

ami a mai figyelem középpontjába kerül.

Az ételek és italok minősége és mennyisége, valamint a testmozgás minősége és mennyisége fontos szerepet játszik hormonrendszerünk és belső ökológiánk (és ezáltal testtömeg-alapértékünk) alakításában.

Elég egyértelmű, igaz? Az ételek és a testmozgás alakítja azt a rendszert, amely alakunkat formálja. De hogyan csinálják, meglepetés lehet: A minőség és a mennyiség függvénye.

Hosszú távon az ételmennyiség csökkentése kalóriacsökkentés formájában történő „fogyókúrával” növeli az alapértéket. (Ne feledje, hogy egy magasabb alapérték azt jelenti, hogy a test nagyobb súlyban akar tartani.)

Tehát, ha csökkenti a kalóriát, az anyagcsere lelassul.

Másképp fogalmazva: a „kevesebbet egyél, fogyj” szokásos paradigma tévesnek bizonyult. Egyszerűen nem működik hosszú távon.

Hasonlóképpen, a testmozgás mennyiségének a túlzott testmozgásig történő növelése (különösen a „krónikus kardió”) arra készteti a testet, hogy azt gondolja, meg kell ragaszkodnia bármilyen ételhez. Hatalmas stresszt jelent a test-elme hormonális és más rendszereire is.

Ezért érezheti úgy, mintha folyton kevesebbet eszne vagy többet gyakorolna a kívánt eredmények nélkülharcolni magaddal." Te vagy!

A diéta és a testmozgás hagyományos megközelítései szembeszállnak a biológiával. Ennek során lassítják az anyagcserét és növelik a testtömeg alapértékét.

Amikor csak kalóriát vágunk anélkül, hogy foglalkoznánk az elfogyasztott ételekkel és a fogyasztó rendszerrel, hozzáadjuk a súlygyarapodást elősegítő neurológiai, hormonális és bélrendszeri tényezőket. Hasonló hatással van a túlzott testedzés is.

hogyan működik az új súlycsökkentő paradigma?

Nos, az egyik leghatékonyabb módszer az elfogyasztott ételek minőségének megváltoztatása. A másik az, hogy változtassunk a testmozgás minőségén. A mai napig ragaszkodunk az ételhez.

Az étkezés bizonyos módjai támogatják a homeosztatikus szabályozást és az alacsonyabb testsúly alapértékének könnyed fenntartását. Ezek beleillenek azokba a „primer paraméterekbe”, amelyeket az Alkimista józanságnál használok.

Egyszerűen, igazi, teljes ételekről beszélek.

Ez kiváló minőségű húst, tenger gyümölcseit, tojást, zöldséget, gyümölcsöt, diót, magot és zsírt (beleértve a vajat is) jelent. Egyesek számára ez magában foglalhatja a bioterméket vagy a fűvel táplált tejterméket. (Ja, és még vegetáriánus is lehetsz!)

Más ételek és étkezési módok ellentétes hatást gyakorolnak, megzavarják a homeosztatikus szabályozást és a hormonális környezetünket. Ide tartoznak a feldolgozott élelmiszerek, valamint a cukrok és a szemek általában.

A cukor itt külön említést érdemel. (Látok jó néhány olyan ügyfelet, aki feladta a feldolgozott, élelmiszer-szerű anyagokat. Mégis ragaszkodik a cukorhoz.)

A cukor nemcsak testzsírrá alakul. Ez kiváltja a lipogén (zsírtermelő) hormonokat is, például az inzulint.

A sok cukor (akár túl sok gyümölcs, datolya, gyümölcslé, kókuszvíz stb.) Fogyasztása olyan hormonális környezetet teremt, amely elősegíti a zsír tárolását, nem pedig a zsírégetést.

Ez a cukros anyag gyorsan felszabadul a véráramba, és nem támogatja a tartós jóllakottságot - ehelyett energiacsúcsokat és összeomlásokat okoz, valamint az az érzés, hogy folyamatosan több (cukros, szénhidrát-tartalmú) ételt kell "feltankolni". Ez az élelmiszer-tápanyag nemcsak gyenge, hanem hozzájárul a gyulladáshoz is, és zsírként könnyen tárolható.

Gabonafélék hosszú láncú cukrok, és nagyjából ugyanúgy hatnak.

Ugyanezek a tulajdonságok igazak az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú és magas cukortartalmú étrendekre is. Nem meglepő tehát, hogy a Harvard Medical School kutatói, akik az American Journal of Medicine-ben írtak, az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrendet abszolút, egyértelműen a legrosszabb diétának nyilvánították a fogyás érdekében.

Az Alkimista józanságon az a filozófiám, hogy nincs minden embernek (vagy akár egy adott embernek mindenkor) a legjobb étrend. Az étkezés optimális módja egyéni, reagáló és relációs. Ez az elv a kínai orvoslás dietetikájában gyökerezik, és összhangban áll a modern tudománygal.

Ez azt jelenti, hogy amikor a testsúly megőrzéséről (és általában az egészségről van szó) kritikus fontosságú a megfelelő fehérje és zsír megszerzése.

Igen. Ezt helyesen olvastad. Az egészséges testtömeg fenntartásához elegendő fehérjét és zsírt kell fogyasztania.

Jól tudom? Teljesen szembemegy azzal, amit a hagyományos „bölcsesség” és a mainstream „gyógyszer” évtizedek óta hirdet! De legyél őszinte. A hagyományos irányelvek valóban működtek az Ön számára? Ahogyan, hosszú távon is működött anélkül, hogy jojó vagy egészségtelen mellékhatások lennének? Miért ne? Mi a helyzet?

Nos, ne feledd, hogyan mondtam az alacsony zsírtartalmú, magas cukortartalmú és magas szénhidráttartalmú étrendek elősegítik a hormonális diszregulációt, a zsírraktározást és a súlygyarapodást?

A jó minőségű állati fehérje és az egészséges zsírok éppen az ellenkezőjét teszik. Segítenek helyreállítani az anyagcsere szabályozását, és támogatják az alacsonyabb testtömeg alapérték fenntartását.

Amellett, hogy rendkívül táplálóak a test és az elme számára, lassan, tartósan engedik el az energiát a véráramba. Ez elősegíti a tartós jóllakottságot, és megakadályozza a baleseteket és sóvárgásokat. Sőt, a kiváló minőségű állati fehérjéket és zsírokat nehezebb zsírként tárolni a szervezetben.

A Harvard Medical School tanulmányai kimutatták, hogy a fehérjebevitel növelése, miközben az összes kalória állandó marad, folyamatosan magasabb zsírégetést eredményez. A vezető szakértők egyértelműek ebben a kérdésben.

A vezető szakértők abban is egyetértenek, hogy a telített zsír nem okoz szív- és érrendszeri vagy szívbetegségeket.

A megfelelő típusú zsírok (beleértve a telített zsírokat is) nem emelik a rossz koleszterint. Ezzel szemben az alacsony zsírtartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend növeli a rossz koleszterinszintet és csökkenti a jó koleszterinszintet.

Sajnos a legtöbb ember hozzám fordul fogyni akar nagyon keményen dolgoztak nagyon tévesen.

Kalóriát vágtak, zsírt vágtak, állati fehérjét vágtak, őrült testmozgást végeztek és híznak (vagy legalábbis nem veszítenek).

Egész egyszerűen a diéta körüli hagyományos „bölcsesség” kudarcot vallott. Tehát valami mást akarnak. Valami, ami valóban működik (és valami, ami úgy működik, hogy nem harcolnak maguk ellen).