Fogyasszon húst és fogyjon: Mit kell tudni a keto diétáról

A Jakarta Post

fogyasszon

Jakarta/hétfő, 2018. december 24., 05:29

Az emberek általában alábecsülik a naponta elfogyasztott szénhidrát mennyiségét, és ennek következtében nem tudják megfelelően elemezni étrendjüket. (Shutterstock/File)

Van egy elképzelés, miszerint nagyon alacsony szénhidrátmennyiség elfogyasztása esetén a szervezet ketonokat, a máj zsírból létrehozott vegyületeit fogja használni, ha alacsony a vér inzulinszintje. Ez a folyamat ketózis néven ismert, és a ketogén étrend forog körülötte.

"A májod folyamatosan ketont termel, de az arány a szénhidrát- és fehérjebeviteltől függ" - mondta Jeff Volek, az Ohio Állami Egyetem humán tudományok professzora, kifejtve, hogy "Az alacsony szénhidráttartalmú inger nélkül nincs nettó a ketontermelés növekedése, az inzulin csökkenése és a zsíroxidáció nettó növekedése nem nő. ”

Ketogén étrenden való tartózkodás azt jelenti, hogy a zsírnak az összes kalória 60-80 százalékát kell tartalmaznia, 20 százalék fehérjéből és 10 százaléka szénhidrátból származik. Összességében a szénhidrátbevitelt napi 20 és 30 gramm között kell korlátozni az állandó ketózis fenntartása érdekében, ami körülbelül megegyezik a fél bagellel - írja a Men's Health.

"A ketogén étrend általában súlyosabb a szénhidrát-korlátozásban, és mérsékeltebb fehérje-korlátozással rendelkezik [mint az Atkins-étrend]" - mondta a The Fat Loss Prescription szerzője, Spencer Nadolsky.

Figyelmeztetett az oktatók és a „testhackerek” tanácsaira, amelyek hajlamosak arra ösztönözni az elképzelést, hogy a ketózis kiváltása érdekében nem kell étrendet változtatni, például keton-kiegészítőket szedni.

A ketogén étrend egyik fókuszpontja a zsíros ételek, például a szalonna fogyasztása. Vinny Guadagnino, aki a Jersey Shore valóságshow-ban szerepelt, köztudottan olyan állításokat terjesztett elő, hogy annyi zsíros ételt fogyaszthat, amennyit csak akar, mindaddig, amíg az nem tartalmaz cukrot és nagyon alacsony a szénhidráttartalma.

A Men's Health cikke szerint azoknak, akik kipróbálják a ketogén étrendet, kerülniük kell sok gyümölcsöt és magas keményítőtartalmú zöldséget, például burgonyát, kukoricát és tököt, mivel túl sok szénhidrátot tartalmaznak. Ehelyett piros paprikát, kelkáposztát és karfiolt ajánlott. A gyümölcslevek, üdítők vagy szénsavas italok és az alkohol megzavarják a ketogenezist is, ami nagymértékben korlátozza az elfogyasztott ételek típusát.

"Nem kérdés, hogy a ketózis rövid távon működik-e" - mondta Dr. Konstantinos Spaniolas, a New York-i Stony Brook Metabolikus és Bariatrikus Fogyásközpont munkatársa.

A sikertörténetek ellenére van, aki küzd a fogyásért a ketogén étrend mellett, vagy úgy találja, hogy túl nehéz fenntartani egy bizonyos súlyt, ezért lemondanak.

"A ketogén étrend zsírok üzemanyagként történő felhasználására szolgál" - mondta a Ginger Hultin, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője a Men's Health másik cikke szerint. "De ha túl sok kalóriát fogyasztasz az igényeidhez, akkor is lehetséges, hogy ugyanúgy fogsz zsírt tárolni, mint bármilyen étrendi szokásnál."

Az emberek általában alábecsülik a naponta elfogyasztott szénhidrát mennyiségét, és ennek következtében nem tudják megfelelően elemezni étrendjüket.

„A szénhidrátbevitel szintje nagyon alacsony; az olyan ételek, mint a rizs, burgonya, kenyér, keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcslé, a legtöbb gyümölcs vagy bármilyen édesség valószínűleg túl fogja túllépni a határt ”- magyarázta Hultin. "Könnyű elveszíteni a nyomát - különösen akkor, ha a szénhidrátok ártalmatlannak tűnő helyeken bujkálnak."

"Mindenki más és más - ami egy embert ketózisba sodor, az más lehet, mint egy másik ember" - mondta Hultin. "A legjobb cselekvési terv az, ha termékeket keres, nagyon kevés szénhidrátot tartalmazó ételeket választ, például zöld leveles zöldségeket vagy bogyókat."

Hultin azt is hozzátette, hogy a stressz, az alváshiány, a szorongás vagy a túlterhelés miatt a ketózis diéta kudarcot is okozhat, a fokozott kortizoltermelés miatt ezek az állapotok.

A körülmények és annak lehetősége ellenére, hogy a keto étrend nem mindenki számára való, a ketogenezisben még mindig van néhány jó elválasztható tényező, és hogy miként lehetne egészségesebb életet élni a bevált gyakorlatokkal.

Üres szénhidrátok, például szódabikarbóna, sütik, cukorkák és más finomított ételek vágása, zsíros ételek, például lazac, szardínia, makréla, olívaolaj, avokádóolaj, és több leveles zöldség fogyasztása, elkerülve a magas keményítőtartalmú zöldségeket, például kelkáposzta, spenót, a bok choy, a svájci mangold és a collards mind jó kezdet. A rejtett szénhidrátoktól való távolmaradás is nagyban hozzájárulhat bármilyen életmódbeli változáshoz, amelyet megpróbál, vagy ha egyszerűen csak megpróbál egy kicsit lefogyni. (acr/kes)