Ehetnek cukorbetegek sárgarépát?

kapcsolódó cikkek

A vércukorszint kezelése cukorbetegként sokkal bonyolultabb, mint csak az édességek kerülése. Számos egészségesnek tűnő étel gyors vércukorszint-emelkedést okozhat, és a sárgarépa gyakran szerepel e szám között. Valójában a sárgarépa egészséges választás a cukorbetegek számára, természetesen édes íze ellenére, és rendszeresen fogyasztható a kiegyensúlyozott étrend részeként.

sárgarépát

A GI félreértés

Sok cukorbeteg és egészségtudatos, nem cukorbeteg a Glikémiás Index vagy GI nevű eszközt használja a vércukorszint kezelésében. A GI összehasonlítja, hogy egy adott étel rögzített mennyisége mennyivel emeli a vércukorszintet, összehasonlítva ugyanannyi tiszta glükóz mennyiségével. Referenciapontként a tiszta glükóz 100 GI-vel van ellátva. Minél magasabb egy adott étel GI-je, annál jobban növeli a vércukorszintjét, tehát minél alacsonyabb a szám, annál jobb.

A sárgarépát jelenleg 41 GI-vel értékeli a Glikémiás Index Intézet, ami mérsékelt szintet jelent, de a korábbi és kevésbé szigorú vizsgálatok magasabb értéket eredményeztek. Ennek intuitív értelme volt, mivel a sárgarépa íze természetesen édes, ezért a cukorbetegeket gyakran figyelmeztették a sárgarépa fogyasztásának korlátozására a hibás korai teszt miatt.

"> Az egészséges táplálkozás részei

Az ételnek annál több van, mint a vércukorszintre gyakorolt ​​hatása, és ésszerű szabvány szerint a sárgarépa kiválóan egészséges étkezési lehetőség. Egy fél csésze főtt sárgarépa több mint két gramm élelmi rostot - a napi érték kilenc százalékát - tartalmaz hat gramm szénhidrátban, mindössze 27 kalóriával. A napi A-vitamin értékének több mint kétszeresét, valamint a napi K-vitamin 13 százalékát is megkapja.

Ez az egy csésze nyers sárgarépa három gramm rostot, vagyis a napi érték 14 százalékát biztosítja 12 gramm összes szénhidrát és 50 kalória ellen. Ezenkívül az A-vitamin napi értékének négyszeresét, a C-vitamin 13, a K-vitamin 21 és a kálium napi 12 százalékát is megkapja. Mind a nyers, mind a főtt sárgarépa kisebb mennyiségben csomagolja a legtöbb egyéb vitamint és ásványi anyagot, amelyre a szervezetnek szüksége van.

Sokoldalúak

A speciális diétákra szánt ételek néha rengeteg többletköltséget és elkészítési időt jelentenek, de a sárgarépa határozottan nem tartozik ebbe a kategóriába. Olcsóak, egész évben könnyen elérhetőek és elég sokoldalúak ahhoz, hogy illeszkedjenek szinte bármilyen főzési stílushoz. Borotválkozhatunk zöld salátákba vagy apróra vághatók, nyersen keverhetők rántásba vagy frittatában főzhetők, vagy önmagukban sárgarépalevesként, vagy más levesek és pörköltek összetevőjeként élvezhetők. Élvezze őket a hagyományos ételek mellé párolva vagy főzve, vagy akár a hagyományos vasárnapi vacsora vagy az ünnepi pulyka kíséretében pörkölve.