Főtt burgonyasaláta vagy oldalsó zöldség
- Adagok: 4
- Előkészítés ideje: 10m
- Főzési idő: 40m
- Kész: 50m
Daniel
Kapcsolódó receptek:
Csökkentett nátrium hengerelt és csepp keksz
Könnyű krémes tészta saláta
Rágós dupla csokoládé sütik
Serpenyőben pirított fokhagyma
5 perces Graham Cracker puding torta
Táplálkozási információk
Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.
A kalóriák zsír
Körülbelül 3,5 oz. (100 g)
A burgonya olcsó, az egyik legjobb káliumforrás, és sok más nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. A főtt burgonyasaláta vagy az oldalsó zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú, mint a sült burgonya, a burgonya chips, a burgonyapüré és más elkészített burgonya. Kalória és nátrium nélkül kapja meg a burgonya egészségügyi előnyeit.
Sok étrend korlátozza vagy betiltja a magas keményítőtartalmú ételeket, például a fehér burgonyát. A probléma nem a burgonya. A probléma a túlsúlyos amerikaiak túl sok magas kalóriatartalmú burgonyát esznek, például:
- Sült krumpli
- Burgonyaszirom
- Krumplipüré
- Tepsis burgonya
Az amerikaiak ehetnek burgonyát reggelire, ebédre, vacsorára és harapnivalókra.
Egy 6 uncia (170 g) rozsda vagy más fehér burgonya húsa és héja körülbelül:
- 130 kalória
- 0 g zsír
- 10 mg nátrium
- 3,4 g fehérje
- 715 mg kálium
Hasonlítsuk össze 3 uncia (85 g) francia sült burgonyával:
- 265 kalória
- 14 g zsír
- 300 mg nátrium
- 3,2 g fehérje
- 465 mg kálium
Vagy 3 uncia (85 g) burgonya chipsre:
- 480 kalória
- 30 g zsír
- 500 mg nátrium
- 6 g fehérje
- 1050 mg kálium
Sült burgonya és burgonya chips esetén a vizet olaj helyettesíti. A víz nulla kalóriát tartalmaz. Az olaj 120 kalóriát tartalmaz evőkanálonként (15 ml). Három uncia burgonya chips körülbelül 2 1/4 evőkanál olajat tartalmaz.
Táplálkozási értékek
A tápértékek a recept összetevőin alapulnak. A tényleges értékei kissé változhatnak a felhasznált olaj és hozzáadott só mennyiségétől függően. Ez még mindig egészségesebb alternatíva a magas kalóriatartalmú és nátriumtartalmú sült és más burgonyához.
Cook tippjei
- A yukoni arany, vörös és fehér burgonya a legjobb. Feszesebbek és nem esnek olyan könnyen szét, mint a rozsdás krumpli. Kívánt esetben használhat rozsdát vagy bármilyen burgonyafajtát ehhez a recepthez.
- Az Ön főzési ideje 20 és 40 perc között változik, attól függően, hogy mekkora a burgonya, és milyen gyorsan forr a főzővíz.
Hozzávalók
- 450 g arany, vörös, fehér vagy rozsdás burgonya
- 2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolajat vagy más olajat
- Kóser só ízlés szerint
- Ízlés szerint friss kerek fekete bors
- 1 vagy 2 fokhagymagerezd, darálva
- Darált friss petrezselyem
Az elkészítés módja
1. lépés
Mossa és súrolja a burgonyát. Helyezzen egy elég nagy serpenyőbe az átfedések elkerülése érdekében. Töltsön serpenyőt annyi hideg vízzel, hogy legalább 1,2 cm-rel ellepje.
2. lépés
Fedjük le a serpenyőt, hagyva egy kis rést, és forraljuk fel a vizet közepes vagy magas hőfokon. Csökkentse a hőt alacsonyra vagy közepesen alacsonyra, és forralja a burgonyát 20–40 percig, vagy amíg késsel vagy villával könnyen át nem szúrja.
3. lépés
Óvatosan ürítse ki a forró vizet, és öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Hűtsük a burgonyát, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelhető legyen, de még mindig meleg. Óvatosan hámozza meg a burgonyát, szeleteljen kb. 60 mm vastagságot, és helyezze egy tálra.
4. lépés
Csepegtesse a felszeletelt burgonyát olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. A darált fokhagymát és petrezselymet a lehető legegyenletesebben ossza el. Melegen tálaljuk.
- 18 Egészséges; Könnyű zöldséges köreteket enni nem ezt
- 66 legjobb zöldséges köret recept - egyszerű zöldséges receptötlet
- Kalória a joghurtos burgonyasalátában - kalória-, zsír-, szénhidrát-, rost- és fehérjetartalmú szikrák
- Sült új krumplikavics; alga majonézes recept - BBC Good Food
- Sült új krumplikavics; alga majonézes BBC Good Food Middle East