Főtt burgonyasaláta vagy oldalsó zöldség

Adagok: 4
Előkészítés ideje: 10m
Főzési idő: 40m
Kész: 50m

Daniel

Kapcsolódó receptek:

Csökkentett nátrium hengerelt és csepp keksz

Könnyű krémes tészta saláta

Rágós dupla csokoládé sütik

Serpenyőben pirított fokhagyma

5 perces Graham Cracker puding torta

Táplálkozási információk

Ezek az adatok adagonként vannak feltüntetve.

A kalóriák zsír

Körülbelül 3,5 oz. (100 g)

A burgonya olcsó, az egyik legjobb káliumforrás, és sok más nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz. A főtt burgonyasaláta vagy az oldalsó zöldség nagyon alacsony kalóriatartalmú, mint a sült burgonya, a burgonya chips, a burgonyapüré és más elkészített burgonya. Kalória és nátrium nélkül kapja meg a burgonya egészségügyi előnyeit.

Sok étrend korlátozza vagy betiltja a magas keményítőtartalmú ételeket, például a fehér burgonyát. A probléma nem a burgonya. A probléma a túlsúlyos amerikaiak túl sok magas kalóriatartalmú burgonyát esznek, például:

Sült krumpli
Burgonyaszirom
Krumplipüré
Tepsis burgonya

Az amerikaiak ehetnek burgonyát reggelire, ebédre, vacsorára és harapnivalókra.

Egy 6 uncia (170 g) rozsda vagy más fehér burgonya húsa és héja körülbelül:

130 kalória
0 g zsír
10 mg nátrium
3,4 g fehérje
715 mg kálium

Hasonlítsuk össze 3 uncia (85 g) francia sült burgonyával:

265 kalória
14 g zsír
300 mg nátrium
3,2 g fehérje
465 mg kálium

Vagy 3 uncia (85 g) burgonya chipsre:

480 kalória
30 g zsír
500 mg nátrium
6 g fehérje
1050 mg kálium

Sült burgonya és burgonya chips esetén a vizet olaj helyettesíti. A víz nulla kalóriát tartalmaz. Az olaj 120 kalóriát tartalmaz evőkanálonként (15 ml). Három uncia burgonya chips körülbelül 2 1/4 evőkanál olajat tartalmaz.

Táplálkozási értékek

A tápértékek a recept összetevőin alapulnak. A tényleges értékei kissé változhatnak a felhasznált olaj és hozzáadott só mennyiségétől függően. Ez még mindig egészségesebb alternatíva a magas kalóriatartalmú és nátriumtartalmú sült és más burgonyához.

Cook tippjei

A yukoni arany, vörös és fehér burgonya a legjobb. Feszesebbek és nem esnek olyan könnyen szét, mint a rozsdás krumpli. Kívánt esetben használhat rozsdát vagy bármilyen burgonyafajtát ehhez a recepthez.
Az Ön főzési ideje 20 és 40 perc között változik, attól függően, hogy mekkora a burgonya, és milyen gyorsan forr a főzővíz.

Hozzávalók

450 g arany, vörös, fehér vagy rozsdás burgonya
2 evőkanál (30 ml) extra szűz olívaolajat vagy más olajat
Kóser só ízlés szerint
Ízlés szerint friss kerek fekete bors
1 vagy 2 fokhagymagerezd, darálva
Darált friss petrezselyem

Az elkészítés módja

1. lépés

Mossa és súrolja a burgonyát. Helyezzen egy elég nagy serpenyőbe az átfedések elkerülése érdekében. Töltsön serpenyőt annyi hideg vízzel, hogy legalább 1,2 cm-rel ellepje.

2. lépés

Fedjük le a serpenyőt, hagyva egy kis rést, és forraljuk fel a vizet közepes vagy magas hőfokon. Csökkentse a hőt alacsonyra vagy közepesen alacsonyra, és forralja a burgonyát 20–40 percig, vagy amíg késsel vagy villával könnyen át nem szúrja.

3. lépés

Óvatosan ürítse ki a forró vizet, és öntsön hideg vizet a serpenyőbe. Hűtsük a burgonyát, amíg elég hűvös ahhoz, hogy kezelhető legyen, de még mindig meleg. Óvatosan hámozza meg a burgonyát, szeleteljen kb. 60 mm vastagságot, és helyezze egy tálra.

4. lépés

Csepegtesse a felszeletelt burgonyát olívaolajjal. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. A darált fokhagymát és petrezselymet a lehető legegyenletesebben ossza el. Melegen tálaljuk.