Főzőtanácsok Sophia Loren „A konyhában szeretettel” című könyvéből

Ihletet merített Sophia Loren első szakácskönyvéből, a The Guardian olasz étel-rovatvezetője, Rachel Roddy írt egy tészta-kiáltványt.

Ilyen időkben mindenféle kiáltványt írnak, különösen a konyhából érkező személyeseket. A múlt héten a The Guardian élelmiszer-rovatvezetője és Italophile, Rachel Roddy megragadta ezt a pillanatot, hogy nyomot hagyjon, és nyolc szabályt írt a tészta főzésére.

A Rómában élő Rachel ihletet kapott Sophia Loren 1972-es klasszikus első szakácskönyvéből, „A konyhában szeretettel”, amelyben az Akadémia-díjas nápolyi színésznő saját szabályait írta a tészta elkészítéséhez.

Csodálta a csillogó felvételeket, amelyekben Sophia pózol egy otthonos konyhában, feje a kezén nyugszik, Rachel azt mondta, hogy kétségtelen, hogy a színésznő „izzik és közvetlenül velem beszél.

Az oszlopban Rachel a butta la tészta minden aspektusát elemezte, áttekintve az alapelveket, a sótól a tűzhely lángjának méretéig. (Meglepően sok elemre kell odafigyelni 5-8 nyolc perc alatt!) Még Sophia szabályait is megszegi.

„Itt nem értünk egyet Sophiával és én - a nézeteltérés az otthoni főzés alapvető tétele. Azt javasolja, hogy adjon olajat az főzővízhez, hogy a tészta „mozgékonyabb” legyen a szósz hozzáadásakor; Visszatartom a keményítőtartalmú tészta főzővizet, amelyet aztán visszateszek az edénybe, ha lazításra szorul. ”- írta.

A jól lecsepegtetett tészta - Sophia ajánlása - kikapcsol Rachel számára. Szavai szerint a tészta „csöpög, mint Colin Firth, amikor Darcy úr előkerül a tóból, bónusz lehet”.

Míg egyesek a butta la tésztát passzív várakozásként foghatják fel, Rachel bizonyítja, hogy mennyi minden történhet.

Olvassa el itt minden játékos, mégis meggyőző alapelveit a tésztához.