Főzzük azt az ételt, amely jól érzi magát

Légy szelíd magaddal.

Minden hétfő este Adam Bonoport, a Bon Appétit főszerkesztője bepillantást enged az agyába azzal, hogy átveszi hírlevelünket. Megosztja receptjeit, amiket főzött, éttermeket, ahol evett, és még sok mást. Jobb lesz: Ha feliratkozik hírlevelünkre, akkor ezt a levelet mindenki más előtt megkapja.

érzést

Nem emlékszem pontosan, hogy az elmúlt 10 napban Christina Chaey elindította #gentlefoods kampányát. És őszintén szólva nem igazán tudtam, miről beszél, amikor tette. De szelíden viselkedett velem.

Ahogy a múlt héten házi szakácsok nemzetségévé váltunk, megdöbbentő kedvvel közelítettük meg újonnan izolált státuszunkat - megoszthattuk alkotásainkat az Instagram-on, a barátokkal, miközben ninja szintű főzési projektekbe kezdtünk.

A RapoBuck háztartásban megragadtam öntöttvas serpenyőmet és felgyújtottam a Basic Bulgogit. Kettős receptet készítettem a BA legjobb Bologneséből. Készítettem egy krémes, póréhagymás, vajas tálat colcannon-ból, ami talán a legkielégítőbb dolog volt, amit egész évben készítettem.

Szeretné ezt a levelet, mielőtt megjelenik a webhelyen? Iratkozz fel hírlevelünkre!

De bármilyen finom is volt, nem volt fenntartható. Ez nem az a fajta étel, amelyet ehetsz éjszakánként. És, amint nyilvánvalóvá vált, hogy valószínűleg mindannyian sokkal hosszabb ideig leszünk otthon, mint azt valaha is elképzeltük, diétára van szükségünk, amely gondoskodik rólunk. Írja be Chaey-t, egy falánk házi szakácsot, aki véletlenül a legújabb hírlevelünk rovatvezetője. (Minden vasárnap elkaphatja az Healthyish hírlevélen; regisztráljon itt, ha még nem kapta meg.)

"Számomra a" szelíd ételek "azok, amelyek olyanok, mint egy takaró" - mondja Chaey, aki több mint négy éve dolgozik a Bon App-on. „Számomra nemrég ez olyan dolog volt, mint a tojás (nem az olívaolajban sült ropogós - nekem jelenleg túl agresszív), egyszerű, átlátszó levesek fonnyadt zölddel és galuskával, babpörkölt, buggyantott hal. Egyszerűek, táplálóak és intuitívak. Nem annyira az élelmiszerlistán alapul, mint amennyit a tested el akar fogyasztani. ”

Nekem az utolsó rész tetszik a legjobban. Mindannyian tudjuk, mire van szükségünk testünknek; csak úgy döntünk, hogy nem hallgatunk sokszor. Ahhoz, hogy a gyengéd úton haladjak, kértem Chaey-t néhány kezdő receptre, amelyek közül sok felbukkant az Instagram-történeteiben. Van a BA bármi, ami Donabe, egy mindenre kiterjedő forró edény, amelyet akkor is elkészíthet, ha nem Ön az elegáns, japán kerámia főzőedény. Mindenképpen elkészítem az Healthyish's Simple Khichari nevű indiai lencse-rizs ételt, amelyet véletlenül megvitatok Priya Krishnával a Bon Appétit Foodcast szerdai közelgő epizódjában. És mivel a szelídnek nem feltétlenül vegetáriánusnak kell lennie, mit szólna néhány zöldhez párolt Pancetta és fokhagymával?

A következő néhány hónapban történő navigálás során a legfontosabb, amit tehetünk, hogy vigyázzunk magunkra és a hozzánk legközelebb állókra. És ez azzal kezdődik, hogy mit eszünk. Tehát főzz tovább - és légy szelíd magaddal.