Friss gomba saláta

A gombás gombák citromos, fokhagymás öntettel szokatlan előételt vagy könnyű köretet készítenek.

Mintegy 400 fajta vadgomba terem Izrael erdős területein. Bizonyos részeken még fehér szarvasgomba is található, ahol a téli viharok idején villámcsapás érte a földet. Míg az idős emberek tudják, hogyan válasszák ki a földön növekvő ehető gombákat, legtöbben a szupermarketben vagy a szabadtéri piacokon bíznak a gombák javításában. Az elmúlt 20 évben pedig Izrael gombafarmjai ökológiailag barátságos módszereket fejlesztettek ki egy izgalmas gombafajta termesztésére. Ez a recept az ismerős csiperkegombát vagy gombagombát használja, nyersen tálalva. Bevallom, soha nem ettem nyers gombát, amíg ide nem jöttem élni, de miután kipróbáltam ezt a salátát, rajongó lettem.

Ez egy egyszerű saláta, percek alatt elkészül. Különösen azt élvezem, hogy a citrom, a fokhagyma és a friss korianderlevél kombinálja a különböző típusú élességüket, hogy elindítsa a friss gomba ízt.

Hozzávalók

1 font nagy, fehér gombás gomba, leöblítve és szárazra veregetve, szárral
1/3 csésze finomra vágott friss koriander levél
1/4 csésze jó olívaolaj
1/4 csésze friss citromlé
Só és frissen őrölt fekete bors

Útmutatások

Szeletelje fel a gombákat vékonyan, és helyezze egy közepes adagoló tálba.

Keverje össze az olajat és a citromlevet egy kis tálban. Hozzáadjuk a korianderlevelet és összekeverjük. Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.

Adja hozzá az öntetet a gombához. Óvatosan keverje meg, hogy a gomba bekerüljön. Ez az!

Tálaljuk azonnal, vagy fedjük le szorosan és tegyük hűtőbe. A saláta 8 órát fog tartani. Tálalás előtt ismét óvatosan keverje össze.

Tippek és megjegyzések:

Helyettesítheti a petrezselymet a korianderlevéllel, de a saláta jellegzetes íze a koriandertől függ.

Kapcsolódó témák: Saláták, vegetáriánus