Egyél jól, légy jól, élj jól

Friss gyógynövény, feta és sült paradicsom omlett

2014. október 3-án Moira

Mit készít vacsorára, amikor rájön, hogy már 17:00 után jár, a nap elúszott tőled, gondolkodás nélkül vacsorázni vagy ennek megfelelő bolti kirándulásra? Ebben a helyzetben sokan egyszerűen nem készítenek vacsorát, és inkább egy kedvenc étterembe indulnak. De azokra az esetekre, amikor nem csak azért akarja elhagyni az otthont, hogy táplálja magát vagy családját, fontolja meg az omlettet! A vacsora omlettje a franciák főzési „trükkje”. Nyissa ki a hűtőszekrényt, aprítsa fel a maradék hús- vagy zöldségdarabokat, keverjen össze egy serpenyőben néhány tojást, töltse meg és tálalja. Et voila!

Mielőtt alacsony szénhidráttartalmúvá váltam, majd Paleo-ként főztem egy kis tésztát, és bedobtam néhány zöldséget a hűtőszekrényből. De manapság a tészta ritkán jelenik meg a konyhámban - a gyerekek megnyugtatására szolgáló gluténmentes tészta kivételével. Az omlett ugyanezt a célt szolgálja, és jelentős előnyökkel jár.

Sokan a tojásokat tartják az egyik legtökéletesebb ételnek. Egy tojás 6 gramm fehérjét, jelentős mennyiségű szelént és B2-vitamint tartalmaz. A tojás az egyik legjobb étkezési forrás a kolin, a B-komplex vitamin javult neurológiai funkcióval, csökkent gyulladással és boldogsággal. És abban az esetben, ha még nem vetted volna észre, a tojások kénben gazdagok, egy olyan tápanyagnak, amelyre a szervezetnek szüksége van kollagén és keratin előállításához (a jó bőr, köröm és fényes haj érdekében). A kén segíti a B-vitamin felszívódását és a máj működését is. Végül, de nem utolsósorban, a tojások a legkönnyebben emészthető aminosavak bármely más fehérjéből - legalábbis az emberek számára.

Csakúgy, mint a néhány hete közzétett quiche receptnél, nagyjából bármit hozzáadhat egy omletthez, és nyilván sokkal gyorsabb és könnyebb felkorbácsolni, mint egy quichét. Hajlamos vagyok egy kis üvegtartályt, tele lassan pörkölt koktélparadicsommal a hűtőszekrényemben, így az éhség fájdalmak beköszöntével néhányat bepattanhatok a számba, vagy könnyen hozzáadhatok egy omlettet a kertből származó friss fűszernövényekkel együtt. Főtt zöldséggel vagy friss zöld salátával tálalva egy omlett teljes, finom és egészséges ételt készít.

Hozzávalók

3 biotojás (lehetőleg legeltetett tyúk)

Tej vagy víz csobbanása

Extra szűz olívaolaj

1/2 csésze sült cseresznye paradicsom (recept alább)

1-2 ek friss fűszernövények, például oregánó, petrezselyem, kakukkfű és bazsalikom

1/4 csésze minőségi feta (juhtej fetát használok)

Tengeri só és frissen őrölt bors ízlés szerint

Friss metélőhagyma, apróra vágva opcionális körethez

Készítmény

A tojásokat és a tejet (vagy vizet) egy kis tálban habverővel keverjük össze.

Melegítsen egy kevés olívaolajat omlett serpenyőben vagy jól fűszerezett öntöttvas serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Öntsük hozzá a tojáskeveréket és főzzük, óvatosan emeljük fel a széleket egy spatulával, amíg majdnem meg nem szilárdul, kb. 5 percig. Add hozzá a gyógynövényeket, a paradicsomot és a fetát a kör egyik feléhez, és óvatosan hajtsd rá a sima felét. Főzzük további 2-3 percig. Megszórjuk az apróra vágott snidlinget, és azonnal tálaljuk.

Lassan sült paradicsom

Melegítsük elő a sütőt 350F-ra.

Egy közepes tálba tegyen egy korsó meggyparadicsomot egy csepegtető olívaolajjal, és dobja fel, hogy egyenletesen bevonódjon. Fűszerezzük sóval és borssal. Öntsük ki egy nagy szegélyű tepsire (vagy egy nagy öntöttvas serpenyőbe), és süssük a sütőben 30-40 percig, vagy amíg a paradicsom karamellizálódik.

Hagyja kihűlni, mielőtt üvegtartályba helyezné. Legfeljebb egy hétig tartja a hűtőszekrényben.