Frutti di Mare tengeri saláta

tenger

Üdvözöljük Hank Shaw-t, ​​aki megosztja kedvenc nyári tengeri salátáját.

A Frutti di mare, az olasz vegyes tenger gyümölcsei saláta, amelyet az egész ország deli pultjaiban láthat, a döbbenettől a fenségesig terjedhet.

Kedvenc videóink

Még akkor, amikor Long Islanden éltem, volt egy olasz deli Babilonban, amely olyan fantasztikus frutti di mare-t készített, amely évtizedek óta megmaradt az emlékezetemben.

Mi tette olyan nagyszerűvé?

A tenger gyümölcsei saláta az összetevők frissességében és a tenger gyümölcseinek megválasztásában rejlik. Emlékszem a szájban olvadó tintahalra, rákpelyhekre, sós, szilárd garnélarákra, valamint olyan kagylók és fésűkagylók keverékére, amelyek olyan vajasak voltak, hogy mindig megmentettem őket az utolsó falatra.

Melyik tenger gyümölcseit használod, rajtad múlik. A homár természetesen a csúcs lenne, de a rák, a fésűkagyló, a rák, a languszta, a kagyló, a kagyló, a tintahal, a polip, a tintahal - valójában bármi, amit szeret. A tenger gyümölcseinek keveréke a fontos itt, nem pedig bármilyen konkrét arány vagy fajta.

Hozza ki a legjobb extra szűz olívaolajat ehhez a salátához, és ha van valami fantasztikus sója, használja itt is. Egy kis ropogós befejező só, közvetlenül a tálalás előtt megszórva a salátára, kellemes érzés. Hozzáadhat egy kis fekete vagy pirospaprikát is, ha a dolgokat fel akarja jazzolni.

Gondoljon erre, mint egy főétel salátára a forró nyári napokon. A legjobban egy vekni jó kenyérrel hűtött állapotban, könnyedén fogyasztható fehérborral, rózsa vagy pilsner sörrel szolgálják fel.

Frutti di Mare tenger gyümölcsei saláta recept

  • Felkészülési idő: 20 perc
  • Főzési idő: 20 perc
  • Hozam: 6-8

Ügyeljen arra, hogy a sorrendben kövesse a lépéseket, így az összes tenger gyümölcsei megfelelően elkészülnek, és a húsleves szép és zamatos lesz.

Hozzávalók

Orvvadászat húsleves:

  • 4 csésze víz
  • 1 csésze fehérbor vagy csirkehúsleves
  • 2 teáskanál só
  • 2-3 babérlevél
  • 1 teáskanál repedezett fekete bors
  • 1 kis hagyma, durván apróra vágva

  • 2 zellerszár
  • 1 nagy sárga vagy narancssárga paprika
  • 1 font paradicsom
  • 1/2 csésze metélőhagyma
  • 1 font kis koktélrák
  • 1 font kagyló héjában
  • 1/2 font öblös fésűkagyló
  • 1/2 font tintahal karikára vágva
  • 1/4 csésze kiváló minőségű extra szűz olívaolaj, vagy több ízlés szerint
  • 1-2 citrom leve
  • Só és fekete bors ízlés szerint

Módszer

1 Készítsen orvvadászlét: Tegye az összes orvvadászlé összetevőt egy közepes edénybe, fedje le és forralja fel. Kapcsolja le a hőt, hogy az ízek meredekek legyenek, miközben vágja a zöldségeket.

2 Készítsen salátás zöldséget: Amíg az orvvadászlé meredek, a sárgaborsot, a magot és a paradicsomot felkockázzuk, a zellerszárakat pedig nagyon vékonyra szeleteljük. Vágd a metélőhagymát. Juice a citrom és távolítsa el a magokat. Tegye a kockákra vágott paprikát, paradicsomot és zellert nagyon nagy tálba. A legtöbb koktélrákot előre megtisztítják és megfőzik, így Ön is beleteheti a tálba.

3 A kagylókat Forraljuk fel az orvvadászlét és adjuk hozzá az összes kagylót. Forraljuk 3-4 percig, vagy amíg a kagylók nem nyílnak meg. Amint meglátja, hogy minden kagyló nyitva van, halássza ki és tegye félre. Vegye ki a húst, és tegye a tálba a zöldségekkel.

4 Tedd a fésűkagylót: Kapcsolja le a hőt, és tegye a fésűkagylót az orvvadászó vízbe. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni 3-4 percig. Halássza ki a fésűkagylót, és tegye a tálba.

5 Poach a tintahal gyűrűk: Még egyszer forraljuk fel a húslevest. Adjuk hozzá a tintahal gyűrűket, és forraljuk 30 másodperctől 1 percig, majd öntsük az edény tartalmát egy tál fölé helyezett szűrőbe. Mentheti a húslevest vagy eldobhatja. Válassza ki az összes calamari gyűrűt, és tegye a tálba.

6 A saláta öltöztetése: A befejezéshez adjuk hozzá az olívaolajat, kevés sót és a citromlé felét. Jól összekeverjük és megkóstoljuk. Add hozzá még olívaolajat, citromot és sót, amíg meg nem kapod a kívánt ízeket: A salátának olajon, sóson és citrommal savanykán kell csillognia. Végül keverjük hozzá a metélőhagymát és lehűtsük. Ez a saláta jobb néhány órával az elkészítése után.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!

Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.