Füstölt sör csirkével száraz dörzsöléssel

A grillen főtt, zamatos, lédús, füstös csókos csirke, édes-fűszeres dörzsöléssel az élet egyik öröme. Ez a recept cukormentes és tökéletes az alacsony szénhidráttartalmú keto diétákhoz.

EZ A POST MEGOSZTJA A LINKEKET A SZERETETT DOLGOKHOZ.

Végre futballszezon van, és nincs finomabb, mint egy szép darab füstölt sörösdoboz csirke enni, miközben nézi a játékot, vagy farag a barátokkal!

A sörösdobozos csirke már több mint 20 éve létezik, és még mindig népszerű étel. Népszerűségének egyik oka, hogy főzhet egy sörösdobozos csirkét sütőben, gázrácson, széngrillen vagy pelletrácson/dohányoson. Bármelyik módszert alkalmazzuk, a csirke mindig ízes, gyengéd és lédús.

Először akkor hallottam a sörösdobozos csirkéről, amikor megkaptam az első grillezési könyvemet - Steven Raichlin „How To Grill” című könyvét. Az eredeti ízletes recept feltalálójának számít. Könyve fantasztikus és átjáró újabb könyvéhez, a „Project Smoke” -hez, amely a dohányzás végső útmutatója. Kihagyhatatlan azok számára, akik szeretnének a lehető legtöbb ízt kihozni háztáji dohányzóikból.

Korábban már készítettem sörösdobozos csirkét a gázrácsomon, és könnyű volt. De, megszerzése a Traeger Pellet Grill játékváltó volt! Megszállottjaink vagyunk a háztáji dohányzásnak, és mindent el akarunk szívni! És a füstölt sörösdobozos csirke csodálatos.

Mi az a sörösdobozos csirke?

A sörösdobozos csirke egy egész csirke főzésének módszere közvetett hő hatására, amely ízes, gyengéd és lédús csirkét eredményez. A csirke külsejére történő száraz dörzsölés ízesíti a bőrt. Az üregbe helyezett félig tele sörös doboz segít a csirkének megtámasztva maradni a főzés során. A sörben lévő folyadék állítólag megpárolja a csirke belsejét, és nedvesen tartja.

A sörösdobozos csirkét általában füstölik, de ha van gázgrillje, használhat dohányzó dobozt, hogy elérje ezt a jellegzetes füstös ízt. Amikor Texasban éltem, apám szokott áztatott mesquite hüvelyeket adni a grillen lévő szénbrikettekhez, hogy füstös ízt kapjon. Fantasztikus volt. Mi, gyerekek, azon fogunk küzdeni, hogy ki volt a sor, hogy rádobjuk a következő maroknyit.

Sör lehet csirke dörzsölni

Szeretem az édes és fűszeres dörzsölést a sörösdobozos csirkéhez. A kedvenc sörösdobozos csirkemellem az BBQ száraz dörzsölés csirkéhez és sertéshúshoz. Használhat citrompaprikát vagy bármilyen más jó ízű dörzsölést is. A férjem szereti a jó cajun dörzsölést, és korábban az Old Bay Fűszerezést is használta.

Hogyan lehet főzni sör lehet csirke

A csirke elkészítéséhez távolítsa el a durva biteket az üregből. Szárítsa meg a csirkét papírtörlővel, kívül és belül. Dörzsölje az olajat a madár teljes külsejére - ne felejtse el a lábak és a szárnyak alatt/körül. Fűszerezze az egész madarat kívül és belül kedvenc száraz dörzsölésével. Adok még egy kis sót, kivéve, ha a dörzsölés sós.

Nem iszom sört, ezért kiöntöm egy kis sörrel a dobozból, majd 1-2 teáskanál fűszeres dörzsölésemet hozzáadom a maradékhoz. Helyezze a sörösdobozt a csirke üregébe, hogy a csirke felálljon. Néha a csirke nem akar felállni, ezért stabilabb kerámia sörcsirkealapot használok sörösdoboz helyett. Traeger csirke trónt használok, és imádom, mert a csirkém nem esik le!

Hajtsa vissza a szárnyakat a test mögé, mint egy sült csirkét készítene, hogy ne égjenek meg. A csirkét tálcára teszem, és ráteszem a pellet grillezőmet. A tálca egy kis extra stabilitást biztosít, de nem szükséges.

Mennyi ideig lehet füstölni a sört csirkével (pellet grill)

Előmelegítés után a pellet grillemet 350 fokra állítottam. Amikor eléri a hőmérsékletet, 1 - 1 ½ órát főzök, vagy amíg a comb legvastagabb része eléri a 165 fokot. Mielőtt élvezné, hagyja, hogy a csirke legalább 15 percig fedetlenül pihenjen. Ha fóliával enyhén sátrat tölt, több mint egy órán át forró marad, bár a bőr megpuhul.

Az idő attól függ, hogy mekkora a csirke és hányat dohányzik egyszerre. Ha egyet dohányzol, akkor kettőt is tehetsz! SZERETTEN SZERETEM sördobozos csirkét dohányozni a pellet grillemen!

Sör lehet csirkét gázrácson

Kapcsolja be a grill egyik oldalát. Amikor a grill eléri a 350 ° F-ot, tegye a csirkét a grill másik oldalára, hogy közvetett módon főzzön. Főzzön kb. 1 - 1 ½ órát, vagy amíg a comb legvastagabb része 165 fokot nem ér az azonnali leolvasású hőmérőn.

Hagyja a csirkét fedetlenül pihenni legalább 15 percig, mielőtt élvezné. Ha fóliával enyhén sátrat tölt, több mint egy órán át forró marad. Vásárolhat egy dohányzódobozt a gázgrilljéhez, hogy kellemes füstízt kapjon a csirke. Évekig csináltam ezt.

Sör lehet csirke a sütőben

A sütőben főzhet sörösdobozos csirkét. Nem teljesen ugyanaz, de még így is baromi jó. Mozgassa a sütőtartót az alsó harmadik vagy az alsó állványig, a sütő méretétől függően. Érdemes egy kis folyékony füstöt dörzsölni/ecsetelni a madarán, mielőtt olajban futna, és a száraz dörzsöléssel hozzáadni ezt a füstös ízt.

Készítse elő a csirkét a fentiek szerint, helyezze felállva egy sütislapra. Süssük 350 ° C-on 1 - 1 ½ órán át, vagy addig, amíg a comb legvastagabb része 165-et nem regisztrál a sütő hőmérőjén.

Mi van, ha nem iszik sört? Sör lehet csirke sör nélkül!

Készítsen szóda csirkét! Ha nem iszik sört, akkor is használhatja ezt a technikát csirke készítéséhez. Javaslom egy doboz sprite, koksz, gyömbér-sör vagy gyökérsör használatát. Ügyeljen arra, hogy az igazit használja (cukorral). A diétás üdítők melegítése megváltoztathatja egyes mesterséges édesítőszerek kémiai összetételét valami nem biztonságosra. A doboz tartalma nem igazán kerülhet a húsra (bár lehet egy kis gőz, amely ízesíti az üreget), de megértem, hogy nem mindenki vásárol alkoholos italokat.