Fűszeres ételek listája

kapcsolódó cikkek

A fűszeres ételek ízletesek, és egy kis zingot vagy tüzes robbanást okoznak a nyelvének, amikor megeszi őket. Számos fűszeres étel olyan kulcsfontosságú vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, mint a rost és az A-vitamin, amelyekre az egészséghez szükség van. Olyan vegyületeket is tartalmaznak, amelyek megvédhetnek bizonyos egészségügyi problémáktól. Ha bírja a meleget, fűszeres ételeket adjon étrendjéhez, hogy kiaknázza ezeket az előnyöket.

Peppers Pizazz-szal

A csípős paprika a legismertebb fűszeres ételek közé tartozik, és melegségüket a kapszaicin nevű vegyületnek köszönheti. A Marylandi Egyetem Orvosi Központja szerint a kapszaicin fájdalomcsillapítóként hasznos lehet, és bizonyos betegségek, például emésztési problémák, rossz étvágy és keringési rendellenességek kezelésére használják. Minél több kapszaicint tartalmaz egy paprika, annál fűszeresebb lesz az íze, és annál magasabb a Scoville besorolása, Byoung-Cheorl Kang és Chittaranjan Kole megjegyzi "Paprika és padlizsán genetikája, genomikája és tenyésztése" című könyvében. A Scoville-besorolások a paprikákat a hőfokuk szerint rangsorolják. Az édes paprika a lista végén található, fűszer nélkül, míg a jalapeno paprika Scoville-osztályzata 500 és 5000 között van. Egy thai chili paprika Scoville besorolása 50 000 és 150 000 között van, míg az egyik legfűszeresebb paprika a bhut jolokia, amely rangsorban 1 001 304.

A fokhagyma a Zesty

Bár közel sem olyan fűszeres, mint a legfűszeresebb paprika, a fokhagymának van egy kis rúgása, különösen, ha nyersen fogyasztják. Az allicin a fokhagymában található vegyület, amely élénkíti. Ez az a vegyület is, amely ilyen fokozott egészségügyi előnyöket nyújt a fokhagymának. Michael T. Murray, a The Encyclopedia of Healing Foods szerzője szerint a fokhagymában lévő allicin hatással lehet a fertőzések, például a nátha és az influenza leküzdésére. Murray azt is megjegyzi, hogy az allicin küzdhet komolyabb fertőzésekkel, például a tuberkulózissal és a botulizmussal, de még nincs meggyőző kutatás, amely ezt alátámasztaná. Add hozzá a rúgást a feldobott zöld salátákhoz, tacókhoz és burritókhoz úgy, hogy a tetejére friss, nyers fokhagymát szórsz.

Curry cipzárral

Habár nem minden curry keverék fűszeres, sok keverék nagyon haraphat. A curry mennyisége attól függ, hogy milyen fűszereket tartalmaz. Számos currypor recept szerint cayenne porra van szükség, amely kapszaicint tartalmaz és meglehetősen tüzes lehet. Kang és Kole szerint a cayenne Scoville besorolása 30 000 és 50 000 között van, ami azt jelenti, hogy kissé pikánsabb, mint a jalapeno és a Serrano paprika. Egyéb összetevők, beleértve a paprikát és a szárított mustárt, apró mennyiségű fűszert is adhatnak hozzá. A kurkuma, a legtöbb curry recept fő összetevője, meleg íze van, amely nem lenyűgözően fűszeres, de a MedlinePlus webhely szerint segíthet a gyomorrontás és az osteoarthritis okozta fájdalom kezelésében.

További fűszeres ételek

A paprikával készült ételek gyakran fűszeresek. A leggyakoribb példák közé tartozik a salsa, amely általában jalapenót vagy Serrano paprikát tartalmaz, és a forró mártás, amely bármilyen típusú paprikából elkészíthető, és hőmérséklete enyhén zingótól olyan fűszeresig terjed, hogy fájdalmas. Sok ázsiai recept, például rántás, meglehetősen fűszeres lehet, ha a recept friss paprikát vagy cayenne-port tartalmaz. Ezen receptek közül sok friss fokhagymát is igényel, ami valamivel több hőt ad.

Sara Ipatenco írást, egészséget és táplálkozást tanított. 2007-ben kezdett írni, és megjelent a Teaching Tolerance magazinban. Ipatenco alapképzésben és mesterképzésben szerzett oktatást, mind a denveri egyetemen.