Gabona és gabona nélküli ételek listája

by Grain Free Living | Utoljára frissítve 2018. július 3 Megjelent 2017. április 10-én | Mag vagy szem ?, Kezdje itt

Mi az a gabona? Mi az a mag? Mi az ál-gabona? Amikor először gabonamentes lesz, kihívást jelenthet annak kidolgozása, főleg, hogy a szemek a legvalószínűtlenebb helyeken rejthetők el. Itt van egy hasznos lista arról, hogy mi a gabona, és mi NEM a gabona. Nem tartalmaz mindent. de a legismertebb szemeket és rejtett szemcseforrásokat fedi le. Rendszeresen frissítik.

Gabona gluténnel

◌ Zab (ha nem tanúsított gluténmentes)

A búza egyéb elnevezései

Gluténmentes szemek

◌ Zab (ha igazolt gluténmentes)

* néhány felsorolás ezeket magoknak, nem szemeknek tekinti. Néha az érvelés pusztán a szemantika tárgya.

Gluténmentes szemekből készült

Bármi, ami ezekből a termékekből készül, szemeket is tartalmazna

Ide tartoznak sütemények, kekszek, pizzák, kenyér, tészta, tészta, dobozos kenyérmorzsa, szószok vagy pudingok, amelyek lisztet használnak sűrítéshez, spagetti és tészta, nyalókák és édességek.

Vigyázzon a rejtett szemekkel váratlan helyeken

A szemek gyakran megtalálhatók számos fűszer, szósz, szójaszósz, feldolgozott ital és alkohol (a sör búzából készül) összetevőjeként. Gyakran a legtöbb kereskedelemben előállított alapanyagban van - például csirke-, marha- vagy zöldségfélékben, vagy porban vagy folyadékban, általában valamilyen gabonát tartalmaznak. A búzából származó glükóz gyakori adalékanyag sok feldolgozott élelmiszerben. A vásárolt forró chips vagy krumpli a rejtett szemek/gluténszennyezés másik gyakori forrása, ahogy van malátás ételek vagy italok (árpát tartalmaz)

Pseudocereals - gluténmentes gabonaszerű magok

A pseudocereal kifejezés olyan növények esetében használatos, amelyek nem gabonafélék, amelyeknek magjai vagy gyümölcsei vannak, amelyeket úgy állítanak elő és fogyasztanak, mint egy gabonát. Az áltermékek mindig gluténmentesek. Bár azok technikailag tekinthető magvak vagy gyümölcsök, amelyek nem engedélyezettek a Paleo, GAPS, AIP, SCD esetében, de megengedettek a testökológián, és egyes egészségügyi szakemberek megengedik nekik.

Bársonyvirág

Az amarant szemcseszerű mag, a széles levelű (kétszikű) növénycsaládból. (OK a testökológia szempontjából, vagy ha tolerálják, nem paleo vagy GAPS). Általában gabonaként kezelik, amikor megbeszélik, mivel a főzés és felhasználás ugyanúgy történik, mint a gabonamagvak, de van benne osztályú Magnoliopsida, míg a gabonaszemcsalád Poaceae osztályból ered Liliopsida.

Hajdina

A hajdina, amelyet Kasha-nak is neveznek - gabonaszerű mag, a rebarbarával rokon, a széles levelű (kétszikű) növénycsaládból. (OK a testökológia szempontjából, vagy ha tolerálják, nem paleo vagy GAPS). Általában gabonaként kezelik, amikor megbeszélik, mivel a főzés és felhasználás ugyanúgy történik, mint a gabonamagvak, de van benne osztályú Magnoliopsida, míg a család Poaceae osztályból ered Liliopsida.

Quinoa

A quinoa szemcseméretű mag, a széles levelű (kétszikű) növénycsaládból. (OK a testökológia szempontjából, vagy ha tolerálják, nem paleo vagy GAPS). Általában gabonaként kezelik, amikor megbeszélik, mivel a főzés és felhasználás ugyanúgy történik, mint a gabonamagvak, de van benne osztályú Magnoliopsida, míg a család Poaceae osztályból ered Liliopsida.

Köles

A testökológiai étrend szerint a köles álgabona, gluténmentes gabonaszerű mag. Ugyanakkor tagja a növénynek Poaceae, amelyekhez a többi gabonafű tartozik, és amelyet az általam ellenőrzött legtöbb forrás általában szemcsének ismer el. Emiatt felsoroltam a szürke terület szemcsés listájára, és a saját kutatásán/véleményén múlik, hogy gabonaféleként kezeli-e vagy sem.