Kell-e a pescatariaknak különös aggodalommal lennie a higanymérgezés miatt?

Egy RD mérlegeli, hogy a pescatariaknak különös óvatosságra van-e szükségük.

Kim Kardashian West nemrégiben tweetelt, hogy lánya, North pescatariánus, aminek valóban el kell mondania mindazt, amit tudnia kell a tenger gyümölcseit kedvelő étrendről. De még annak figyelmen kívül hagyása mellett is, hogy Észak nem tud rosszat csinálni, a pescetarianizmusnak rengeteg célja van. Megkapja a többi hús nélküli étrendhez kapcsolódó előnyöket, anélkül, hogy annyi akadálya lenne a kellő mennyiségű B12, fehérje és vas fogyasztásának. Ráadásul a tenger gyümölcsei tele vannak omega-3-mal, amely egészséges gyulladáscsökkentő zsírok forrása, amelyek sok embernek nem jut elegendő étrendbe. (Lásd: Mi a Pescatarian Diet és egészséges?)

Egyetlen étrend sem hátrányos, és a tenger gyümölcseinek fogyasztása potenciálisan higanymérgezéssel jár. Janelle Monáe például higanymérgezéssel végződött, miközben pescatárius étrendet követett, és most felépül - áll a The Cut című interjújában. "Kezdtem érezni a halálozásomat" - mondta a tapasztalatról.

Monáe valószínűleg nem túloz - a higanymérgezés nem vicc. A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) szerint a tenger gyümölcseinek fogyasztása a metilhigany (egyfajta higany) expozíció leggyakoribb oka az Egyesült Államokban. A metil-higany mérgezés tünetei közé tartozhat az izomgyengeség, a perifériás látás elvesztése, valamint a beszéd, a hallás és a gyengülés károsodása az EPA szerint.

Ezen a ponton, ha tisztában van azzal, hogy a higany idővel felhalmozódhat a testében, akkor kérdés lehet, hogy a pescatárius étrend ilyen jó ötlet-e. (Kapcsolódó: Ehetsz sushit terhes állapotban?)

A Pescatarians aggódjon-e a higanymérgezés miatt?

Jó hír: A higanymérgezéstől való félelem miatt nincs szükség a pescatárius étrend - vagy általában a tenger gyümölcsei - elkerülésére - mondja Randy Evans, RD, a Fresh n 'Lean étkezésszolgáltató tanácsadója. "A [pescetarianismust] általában nagyon egészséges étrendnek tekintik, és mindig megkérheti orvosát, hogy ellenőrizze a higanyszintjét" - magyarázza.

FYI: A pescatárius étrendre váltó embereknél a laboratóriumi vizsgálatok során általában kissé megemelkedett higanyszintet mutatnak, de az eredmények sok változótól függnek - mondja Evans. A tenger gyümölcseinek típusa, amelyet gyakran fogyaszt, milyen gyakran fogyasztja a tenger gyümölcseit, ahol a tenger gyümölcseit kifogták vagy tenyésztették, és az étrend egyéb aspektusai egyaránt befolyásolhatják - magyarázza. (Kapcsolódó: Obama egykori séfje szerint hogyan főzzünk halat, ha vonakodik)

Ennek ellenére az EPA azt javasolja, hogy helyezzen előtérbe bizonyos típusú tenger gyümölcseit, amelyekről ismert, hogy alacsonyabb a higanytartalma, és korlátozza a higanyban magasabb tenger gyümölcseit. Általában a kisebb típusú halak a legjobbak. Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) ezen táblázata meghatározza a "legjobb választásokat", a "jó döntéseket" és azokat a döntéseket, amelyeket a legjobban el kell kerülni, különösen terhes vagy szoptató nők számára.

A helyzet még bonyolultabbá tétele érdekében egyes halakban, különösen a vadon kifogott fajtákban magas a szeléntartalom, ami potenciálisan mérsékelheti a higany mérgező hatásait - mondja Evans. "Van olyan kutatásunk, amely azt jelzi, hogy ez nem lehet olyan egyszerű, mint a higany mérése a lazacban, és meghatározása" jónak "vagy" rossznak " - magyarázza. "Az új tudomány azt mutatja, hogy a halak sok típusa megemelkedett szelént tartalmaz, ami korlátozhatja a higany által okozott károkat."

A Pescatariánus étrend előnyei meghaladják a kockázatokat?

A pescatariánus étrend nagyon nyílt végű, így az, hogy ez hogyan befolyásolja a higanyszintet és az egészség más aspektusait, a megközelítésétől függ - mondja Evans.

"Mint minden étrend esetében, a valódi teljes ételekre is hangsúlyt fektetünk, hogy nélkülözhetetlen tápanyagokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, fitotápanyagokat és rostokat biztosítsunk" - magyarázza. "Peszkatárius étrenden a sokféle változatosság rengeteg növényi táplálékot, különféle típusú és mennyiségű halakat, valamint egészséges tejtermékeket és tojásokat tartalmazna."

Fő elvitel: Pescatáriusként is teljesíthető a veszélyesen magas higanyszint elkerülése.