Mielőtt folytatná.

A HuffPost ma az Oath család része. Az EU adatvédelmi törvényei miatt - nekünk (Oath), szállítóinknak és partnereinknek az Ön beleegyezésére van szükségünk ahhoz, hogy sütiket állítsunk be az eszközön, és adatokat gyűjtsünk az Oath termékek és szolgáltatások használatáról. Az Oath felhasználja az adatokat, hogy jobban megértse érdeklődését, releváns tapasztalatokat és személyre szabott hirdetéseket adjon az Oath termékekről (és egyes esetekben a partner termékekről). Tudjon meg többet az adatfelhasználásunkról és a választásról itt.

tesznek

Tudta, hogy több mint 15 típusú telített zsír létezik? Annak ellenére, hogy a táplálkozási szakértők évtizedek óta átkozottan ölték őket, néhányuk valóban egészséges a szívben. Ez jó hír, mivel a magas zsírtartalmú ételek gyakran a legfinomabbak.

De a rossz hírnevet nehéz megingatni. És bár a telített zsír a legszembetűnőbb példa arra, hogy a rossz étel jól sikerült, nem ez az egyetlen. Futtattam a számokat, és átkutattam a kutatást, hogy megállapítsam, melyik aljas ételeket ítélték el igazságtalanul. Az eredmény: hat snack és ital, amelyek azonnali kegyelmet érdemelnek.

SERTÉSSOROK

MIÉRT GONDOLJA, HOGY ROSSZ: Ezek a puffasztott falatok szó szerint disznóbőrből vannak kivágva. Aztán rántottak.

MIÉRT NEM: 1 uncia adag nulla szénhidrátot, 17 gramm (g) fehérjét tartalmaz,
és 9 g zsír. Ez a fehérje kilencszerese és kevesebb zsír, mint amit szénhidráttal töltött burgonya chips tartalmaz. Még jobb, ha a sertéshéj zsírjának 43 százaléka telítetlen, és ennek nagy része olajsav - ugyanaz az egészséges zsír, mint az olívaolajban. Zsírtartalmának további 13 százaléka sztearinsav, egy olyan telített zsírfajta, amelyet ártalmatlannak tartanak, mert nem emeli a koleszterinszintet.

EZT EZT: J&J Critters mikrohullámú sertéshús (6,50 USD egy 10 uncia tartályért; www.microwaveporkrinds.com). Mivel a héjat mikrohullámú sütőben főzik és duzzasztják rántva helyett, minden adag csak 4 g zsírt tartalmaz - vagyis alacsonyabb a kalóriatartalma és kevésbé zsíros, mint a szokásos sertéshéjak.

ALKOHOL

MIÉRT GONDOLJA, HOGY ROSSZ: Kevés a tápértéke, és ezért van szükségünk a "sörhas" kifejezésre.

MIÉRT NEM: Egy több mint 18 000 férfit vizsgáló tanulmányban a Harvard tudósai felfedezték, hogy azoknak van a legkisebb a szívroham kockázata, akiknek heti 5-7 napon át átlagosan két italuk volt minden nap. És a Buffaloi Egyetem kutatói azt találták, hogy azoknak a férfiaknak, akik ugyanazt a napi mennyiséget fogyasztják, alacsonyabb a hasi zsírtartalom, mint azoknál, akik csak hetente egyszer vagy kétszer, de minden alkalommal négynél több italt fogyasztanak.

ITT EZT: Pinot noir. Több betegség elleni antioxidánst tartalmaz, mint bármely más típusú alkoholos ital. Keressen egy Santa Barbara megyei pinot noir-t, amely 2002-2004-es évjáratú; ezeket általában a legfinomabb bortermelési éveknek ismerik el ennek a finnyás szőlőnek. Szeretjük a 2003-as Foley-t, amely a legjobban látható a San Francisco-i Nemzetközi Borfesztiválon (foleywines.com).

MARHAJERKY

MIÉRT GONDOLJA, HOGY ROSSZ: Az egészségtelen hús tartósítószerekkel van tele.

MIÉRT NEM: A marhahús rántása magas fehérjetartalmú, és nem emeli az inzulin szintjét - egy olyan hormon, amely jelzi a testnek a zsír tárolását. Ez ideális étkezések közötti snack, különösen akkor, ha fogyni próbál. És bár néhány marhahúskészítő márka magas nátriumtartalmú összetevőket tartalmaz, például MSG és nátrium-nitrát, vegyszermentes termékek állnak rendelkezésre. Ha magas a vérnyomása, ellenőrizze a márkák címkéjét, amelyek olyan természetes alapanyagokból készülnek, amelyek csökkentik a teljes nátriumtartalmat.

EZT EZT: Ínyenc természetes marhahús rántás (elérhető az americangrassfedbeef.com címen). Nincs tartósítószer, sovány, fűvel táplált marhahúsból készül. A kutatások azt mutatják, hogy a gabonával táplált termékekkel ellentétben a fűvel táplált marhahús ugyanolyan egészséges omega-3 zsírokat tartalmaz, mint a halak.

TEJFÖL

MIÉRT GONDOLOD, HOGY ROSSZ: Tudod, hogy a kalóriák 90 százaléka zsírból származik, amelynek legalább a fele telített.

MIÉRT NEM: A zsírszázalék magas, de a teljes mennyiség nem. Fontolja meg, hogy egy adag tejföl 2 evőkanál. Ez mindössze 52 kalóriát - felét az egy evőkanál majonézben lévő mennyiségnek - és kevesebb telített zsírt biztosít, mint amennyit egy 12 uncia pohár 2 százalékos zsírtartalmú tej elfogyasztásakor kapna.

EZT EZT: Teljes zsírtartalmú tejföl. Kivéve, ha valóban a könnyű vagy zsírmentes termékek ízét részesíti előnyben (és ki teszi?), Válassza a klasszikus változatot; gazdagabb íze van, és a zsír segít abban, hogy hosszabb ideig teljes legyen.

KÓKUSZDIÓ

MIÉRT GONDOLJA, HOGY ROSSZ: uncia uncia, a kókuszdió több telített zsírt tartalmaz, mint a vaj. Ennek eredményeként az egészségügyi szakemberek figyelmeztették, hogy ez eltömíti az artériákat.

MIÉRT NEM: Annak ellenére, hogy a kókusz tele van telített zsírral, úgy tűnik, hogy jótékony hatással van a szívbetegségek kockázati tényezőire. Egy ok: Telített zsírtartalmának több mint 50 százaléka laurinsav. Az American Journal of Clinical Nutrition 60 tanulmányának friss elemzése arról számol be, hogy annak ellenére, hogy a laurinsav emeli az LDL (rossz) koleszterint, még jobban növeli a HDL (jó) koleszterint. Összességében ez azt jelenti, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A telített zsír többi része szinte teljes egészében "közepes láncú" zsírsavakból áll, amelyek csekély mértékben vagy egyáltalán nem befolyásolják a koleszterinszintet.

EZT EZT: Aprított, cukrozatlan kókuszdió. Igyon egy marékot bármikor, közvetlenül a táskából. (Ne szaggasson; még mindig magas a kalóriatartalma.) Töltő lesz, és nem fogja növelni a vércukorszintet.

Csokoládé rudak

MIÉRT GONDOLJA, HOGY ROSSZ: Magas a cukor- és a zsírtartalma.

MIÉRT NEM: A kakaó gazdag flavonoidokban - ugyanazokban a szív-egészséges vegyületekben, mint a vörösborban és a zöld teában. Legerősebb formája az étcsokoládé. Egy nemrégiben készült kutatás során görög kutatók azt találták, hogy 100 milligramm (mg) flavonoidot tartalmazó étcsokoládé fogyasztása ellazítja az ereket, javítva a szív áramlását. Mi van a zsírral? Leginkább sztearinsav és olajsavak.