Gluténmentes almás ropogós recept

  • gluténmentes


Akár gluténérzékeny, akár gluténintoleráns vagy éppen csökkenteni kívánt glutén mennyiségét, az édes vágyak: 50 csábító desszert a gluténmentes életmódért (Ten Speed ​​Press, 2013) a válasz. Kyra Bussanich finom pörgetést tesz a gluténmentes sütésre. A következő almás ropogós recept lehetővé teszi, hogy ízletes desszerteket tálalhasson anélkül, hogy bárki is tudná, hogy gluténmentes.

Vásárolja meg ezt a könyvet a Mother Earth Living áruházból: Sweet Cravings.

Amikor először voltunk egyedül, Kim barátommal gyakran mentünk oda-vissza egymás lakásába vacsorázni. Desszertnek mindig a legfinomabb almás ropogót készítette. Ez egy glutén-fr ee variáció a receptjén. Bátran állítsa össze az almatölteléket akár 2 nappal korábban, és tartsa lehűtött állapotban, amíg készen áll a sütésre. Az öntetet azonban ne idő előtt készítse el, hacsak nem tervezi az egészet sütetlenül megfagyasztani; a kölesliszt és vaj kombinációja halványan elkezdi megkóstolni a parmezán ízét, ha kombinálják, de több mint 2 órán át fagyasztatlanul hagyják.

Gluténmentes almás ropogós recept

• 6 nagy torta alma (Pippin vagy Granny Smith)
• 1/3 csésze cukor vagy 1/4 csésze juharszirup
• 2 evőkanál tápióka-keményítő
• 1 evőkanál őrölt fahéj
• 1/2 teáskanál kínai ötfűszeres por
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• Bőséges csipet só
• 3 evőkanál hideg vaj

Töltés:
• 1/2 csésze édes fehér rizsliszt
• 1/2 csésze kölesliszt
• 1/2 csésze tápióka-keményítő
• 1 csésze csomagolt aranybarna cukor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál kínai ötfűszeres por
• 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
• 3/4 csésze vaj, szobahőmérsékleten
• 3/4 csésze gluténmentes zab
• 1/2 csésze apróra vágott pekándió vagy dió (opcionális)

1. Melegítse elő a sütőt 350 fokra.

2. Hámozzuk meg, magozzuk és szeleteljük az almákat 1/4 hüvelykes szeletekre. Tegye az almaszeleteket egy nagy tálba, és a tetejére szórja a cukrot. Adja hozzá a tápióka-keményítőt, a fahéjat, az ötfűszert, a gyömbért és a sót, majd dobja össze, hogy egyenletesen bevonja az almaszeleteket. Öntsön egy 9-13 hüvelykes tepsibe, a tetejét jelölje meg a vaj darabjaival, és tegye félre.

3. Az öntet elkészítéséhez a liszteket, a tápióka-keményítőt, a barna cukrot, a fahéjat, a sót, az ötfűszert és a gyömbért keverje össze egy keverőtálban. Egy lapáttal ellátott keverőgépben keverje hozzá a vajat, amíg az egyenletesen be nem épül a lisztkeverékbe. Keverje hozzá a zabot és a pekándiót.

4. Morzsolja egyenletesen az almára a zab öntetét. Addig sütjük, amíg az öntet aranybarna és megdermed, és az alma meleg és pezsgő, 55-60 percig.

5. Mindent előre elkészíthet. Hűtőszekrénybe tesszük az almatölteléket, és az öntetet fagyasztva tartjuk, amíg készen áll az összeállításra és a sütésre. A sütés nélküli öntetet ne tegye hűtőszekrénybe egyik napról a másikra, mert a kölesliszt kölcsönhatásba lép a vajjal, és sütéskor sajtos íze és illata lesz. 8. szolgál.

További receptek az édes sóvárgástól: