Gluténmentes parasztkenyér recept

Ez a bejegyzés társult linkeket tartalmazhat. Kérjük, olvassa el a közzétételi irányelvemet.

Ez a gluténmentes parasztkenyér olyan szép textúrájú - puha és szivacsos, könnyű és nedves -, ráadásul szeletelve a darabok megtartják formájukat. A kenyérbarátok, még azok is, akik nem tartják be a gluténmentes étrendet, tombolnak ennek a kenyérnek az állagáról és az ízéről. Ez a recept a szakácskönyvemből származik, Kenyérpirító morzsa!

Az elmúlt évben a blogon a leggyakrabban feltett kérdés a következő: parasztkenyér gluténmentes legyen?

Mindenki ismer valakit - egy barátot, egy nagybácsit, egy unokatestvért -, akinek nemrég diagnosztizálták a lisztérzékenységét, és akinek el kellett felejteni a kenyeret, amint egyszer tudta.

Lehet, hogy ez a barátod, ez a bácsi, ez az unokatestvéred. Én igen. És érdemes egy vekni frissen sült kenyérrel kedveskedni neki, de nem tudja, hol kezdje.

Édesanyám ebben a helyzetben találta magát egy hónappal ezelőtt, miközben sógora érkezésére készült, aki nemrégiben gluténmentes étrendet alkalmazott. Pánikba esett azon a gondolaton, hogy meleg, friss kenyér nélkül tálalják a vacsorát, felhívta, hogy megkérdeztem, sikerült-e valaha sikeresen gluténmentesíteni a parasztkenyeret. Úgy válaszoltam, mint mindenkinek, aki eddig megkérdezte: nem, még nem.

Jó időnek tűnt, hogy komolyan szúrjon egy gluténmentes parasztkenyeret. Sajnos egy tekintélyes cipó nem valósult meg nagybátyám megérkezése előtt, de az egyik azóta.