Gyömbér - Zingiber officinale

Gyömbér gyors tények

Név:	Gyömbér
Eredet	Délkelet-Ázsia
Színek	Világos barna
Alakzatok	Földalatti, szabálytalanul elágazó, megvastagodott és húsos
Hússzínek	Halvány sárga, fehér vagy vörös, a fajtáktól függően
Íz	Aromás, csípős és forró
Kalóriák	19 Kcal/kupa
Főbb tápanyagok	Réz (6,00%) Szénhidrát (3,28%) B6-vitamin (2,92%) Mangán (2,39%) Magnézium (2,38%)
Egészségügyi előnyök	Segít a fertőzések elleni küzdelemben, az Alzheimer-kór elleni védekezésben, a rák megelőzésében, az alacsony koleszterinszint csökkentésében, a menstruációs fájdalom csökkentésében, a krónikus emésztési zavarok kezelésében, hasznos az osteoarthritis kezelésében, az izomfájdalom és fájdalom csökkentésében, az émelygés, különösen a reggeli betegség kezelésében
További tények a Gingerről

Növény

A Zingiber officinale lágyszárú évelő növény, amelynek mérete 50–100 cm magas, és meleg, párás monszunerdőkben növekszik. Előnyben részesíti az agyagos, jól lecsapolt vagy hordalékos termékeny talajt, és szereti hozzá a jól elkorhadt trágyát vagy komposztot. Nem tolerálja a vizesedést. A növény fűszerként használt része a rizómák vagy a gyömbér gyökere. A gyömbérgyökér általában vékony, egyenes leveles hajtás, átmérője 0,6 cm. A levelek disztichikusak, lándzsás-lineáris-lándzsásak, 15–25 cm hosszúak és kb. 2 cm szélesek, glabrescentek, ülők, gyengén bilobáltak, hártyásak. A virágok a lapok hónaljából származnak; a csésze kb. 1 cm, a corolla zöldessárga, a cső 2 cm hosszú, az ajak (középső lebeny) hosszúkás-ovális, tompa lilás, krémfoltokkal tarkított, porzó sötétlila, 9 mm-es a porckorong és a 7 mm-es kötőmellék. A gyümölcs egy piros kapszula.

Gyökér

A gyömbér valójában egy kusza, vastag, bézs földalatti szár, amelyet rizómának neveznek. A gyömbérgyökér vagy a rizóma a fő részek, amelyeket fűszerként használnak az egész világon. Évezredek óta gyógyszerként használják az ázsiai, indiai és arab gyógynövény hagyományokon belül. A rizómák általában földalattiak, szabálytalanul elágazóak, megvastagodtak és húsosak, világosbarna színűek. A gyömbéres rizómának vékony barnás héja van, húsa a fajtáktól függően halványsárga, fehér vagy vörös. Aromás, csípős és forró íze van, ezért leginkább a hagyományos gyógyszerekben, valamint az élelmiszerek széles választékában használják az egész világon.

Történelem

A faj leírásai szerint Délkelet-Ázsiában őshonos. Állítólag Észak-India Himalája lábánál keletkezett, később Indiától Közép-Kína déli részéig terjed. Széles körzetben termesztik Ázsiában, Afrikában és a Karib-tenger trópusaiban és szubtrópusi régióiban. Manapság az egész világon széles körben termesztik, mint fő kereskedelmi fűszernövényt.

Tápérték

Az aromás, csípős és forró ízükön kívül a gyömbér jó tápanyagok, vitaminok és ásványi anyagok forrása. 24 gramm gyömbért fogyasztva 0,054 mg réz, 4,26 g szénhidrát, 0,038 mg B6-vitamin, 0,055 mg mangán, 10 mg magnézium, 100 mg kálium és 0,14 mg vas található meg. Ezenkívül számos aminosav, például 0,003 g triptofán, 0,009 g treonin, 0,012 g izoleucin, 0,018 g leucin és 0,014 g lizin található 24 gramm gyömbérben.

A gyömbér, amely állítólag Észak-India Himalája lábainál származik, csípős és forró fűszer, amelyet tápértéke miatt az egész világon megtalálnak. A gyömbérben jelen lévő számos fontos tápanyag és erőmű erőműve bizonyítottan kontrollálja az allergiás tüneteket, valamint számos más egészséggel kapcsolatos problémát mellékhatások nélkül. Az alábbiakban felsoroljuk a gyömbér használatának néhány népszerű egészségügyi előnyét:

1. Kezelje az émelygést, különösen a reggeli betegséget

Úgy tűnik, hogy a gyömbér nagyon hatékony az émelygés ellen. Például régóta használják tengeri betegség elleni gyógyszerként, és bizonyos bizonyítékok vannak arra, hogy ugyanolyan hatékony lehet, mint a vényköteles gyógyszerek. A gyömbér gyakori használata enyhítheti a hányingert és a hányást a műtét után, valamint a kemoterápiában részesülő rákos betegeknél. Leginkább azonban terhességgel járó hányinger, például reggeli rosszullét esetén hatékony.

Terhes nőkön végzett kutatások arra utalnak, hogy 1,1–1,5 gramm gyömbér kifejezetten csökkentheti az émelygés tüneteit, de nincs hatása a hányási problémákra. Bár a gyömbért biztonságosnak tekintik, azonnal beszéljen kezelőorvosával, mielőtt hatalmas mennyiséget szedne, ha terhes. Egyesek úgy vélik, hogy hatalmas mennyiségek növelhetik a vetélés kockázatát; azonban jelenleg nincsenek ezt alátámasztó tanulmányok. (1), (2), (3), (4), (5)

2. Csökkentse az izomfájdalmat és a fájdalmat

A testmozgás okozta izomfájdalom könnyen gyógyítható a gyömbér rendszeres használatával. Kutatások szerint napi 2 gramm gyömbér fogyasztása kifejezetten csökkenti az izomfájdalmat azoknál az embereknél, akik könyökgyakorlatokat végeznek. A gyömbérnek azonban nincs azonnali hatása, de hatékony lehet az izomfájdalom napi előrehaladásának csökkentésében. Ezeket a hatásokat állítólag a gyulladáscsökkentő tulajdonságok közvetítik. (6), (7)

3. Hasznos az osteoarthritis esetén

Az osteoarthritis egyike azoknak a gyakori betegségeknek, amelyekben a csontok merevek és törékenyek lesznek a szövetvesztés következtében, általában hormonális változások, illetve kalcium- vagy D-vitamin hiány miatt. a gyömbér kivonat bevitele jelentősen csökkenti a fájdalmat azokhoz képest, akik nem szedik őket gyakran.

Hasonlóképpen egy másik kutatás arra a következtetésre jutott, hogy a gyömbér, a fahéj, a masztix és a szezámolaj kombinációja csökkentheti a fájdalmat és a merevséget az osteoarthritisben szenvedő betegeknél, ha helyileg alkalmazzák őket. (8), (9)

4. Segítsen kezelni a krónikus emésztési zavarokat

A gyomor felső részén visszatérő fájdalmat és kényelmetlenséget általában dyspepsia (krónikus emésztési zavar) néven írják le. A gyomor késői kiürülése az emésztési zavarok fő oka. Figyelemre méltó, hogy a gyömbért a gyomor kiürülésének felgyorsítására mutatják be ebben a rendellenességben szenvedőknél. A leves elfogyasztása után a gyömbér 16-ról 12 percre csökkentette a gyomor kiürüléséhez szükséges időt.

24 egészséges egyén között végzett kutatások szerint 1,2 gramm gyömbérpor közvetlenül étkezés előtt 50% -kal gyorsította fel a gyomor ürítését. (10), (11)

5. Csökkentse a menstruációs fájdalmat

A dysmenorrhoea vagy a menstruációs fájdalom általában a nő menstruációs ciklusa során érzett fájdalomra utal. A gyömbért hagyományosan arra használják, hogy enyhítsék az ilyen fájdalmakat a menstruációs ciklus alatt. A tudományos kutatások napi kb. 1 gramm gyömbérpor bevételét javasolják a menstruáció első 3 napján. A gyömbér ugyanolyan hatékonyan kezeli a fájdalmat, mint az ibuprofen és a mefenaminsav. (12)

6. Alacsony koleszterinszint

Az LDL lipoproteinek magas szintje (a „rossz” koleszterin) a szívbetegségek fokozott kockázatával függ össze. Az Ön által fogyasztott ételek erősen befolyásolják az LDL szintjét. A kutatások szerint 3 gramm gyömbérpor rendszeres fogyasztása jelentős csökkenést okozott a legtöbb koleszterin markerben.

A hypothyreosis patkányokban végzett másik kutatás bebizonyította, hogy a gyömbér kivonat ugyanúgy segíti az LDL koleszterinszint csökkentését, mint az atorvasztatin koleszterinszint csökkentő gyógyszer. Mindkét tanulmány az összkoleszterin és a vér trigliceridszintjének csökkenését is kimutatta. (13), (14)

7. A rák megelőzése

A rák az egyik nagyon súlyos betegség, amelyet a kóros sejtek kontrollálatlan növekedése ír le. A gyömbér kivonatot a rák számos formájának alternatív alkalmazásának tekintették. A 6-gingerol az egyik esszenciális anyag, amely hatalmas mennyiségben található meg a nyers gyömbérben, rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

Kutatások felfedezték, hogy napi körülbelül 2 gramm gyömbérkivonat jelentősen csökkentette a gyulladásgátló jelátviteli molekulákat a vastagbélben. Azonban a vastagbélrák magas kockázatának kitett egyénekben végzett nyomonkövetési kutatás nem hagyta jóvá ezeket a megállapításokat. Van néhány, bár korlátozott bizonyíték arra, hogy a gyömbér hatékony lehet a hasnyálmirigyrák, az emlőrák és a petefészekrák ellen. További kutatásokra van szükség. (15), (16), (17), (18), (19), (20), (21)

8. Védelem az Alzheimer-kór ellen

Az oxidatív stressz és a krónikus gyulladás felgyorsíthatja az öregedési folyamatot. Úgy gondolják, hogy ezek az Alzheimer-kór és az életkorral összefüggő kognitív hanyatlás egyik fontos oka.

Bizonyos kutatások szerint a gyömbérben található antioxidánsok és bioaktív vegyületek segíthetnek megelőzni az agyban fellépő gyulladásos reakciókat. Van azonban néhány bizonyíték arra, hogy a gyömbér hatékonyan javíthatja az agy működését.

60 középkorú nő kutatása során kimutatták, hogy a gyömbérkivonat növeli a reakcióidőt és a munkamemóriát. Számos kutatás kimutatta, hogy a gyömbér megvédheti az agy működésének életkorral összefüggő csökkenését. (22), (23), (24), (25), (26)

9. Segítsen a fertőzések leküzdésében

A friss gyömbér a Gingerol-ból áll, amely bioaktív anyag segít csökkenteni a fertőzések kockázatát. A gyömbér kivonat megakadályozhatja sokféle baktérium szaporodását. Rendkívül hatékony az íny gyulladásos megbetegedéseivel, például az ínygyulladással és a parodontitiszzel járó szájüregi baktériumok ellen. A friss gyömbér hatékony lehet az RSV vírus ellen, amely a légúti fertőzések gyakori oka. (27), (28), (29), (30)

Hogyan kell enni

A gyömbér egyéb hagyományos alkalmazásai és előnyei

Más tények

A gyömbért gyakran használják a szubtrópusi otthonok körüli tereprendezésben.

Óvintézkedések

A gyömbér kölcsönhatásba léphet bizonyos vényköteles gyógyszerekkel.
A gyógynövény szakorvosok azt javasolják, hogy egyetlen nap alatt ne vegyenek be több mint négy gramm gyömbért.
A mellékhatások lehetnek gáz, puffadás, gyomorégés és hányinger.
Kerülje a gyömbért, ha vérzési rendellenessége van, vagy ha vérhígítót szed, beleértve az aszpirint is.
A gyömbérgyökérről ismert, hogy fokozza a véralvadásgátló gyógyszer warfarin toxicitását, ami súlyos vérzési incidenseket eredményez.