Gyors sóska leves (Shchavel Borscht)

A sóska leves egy klasszikus orosz/ukrán leves, amely burgonyával, zöldséggel és zöldségekkel van tele. Tálaljuk forrón, egy nagy tejföllel.

A sóska levest gyerekek és felnőttek egyaránt szeretik. A fiaink nemrégen meglátogatták nagymamájukat, és könyörögtek neki, hogy szinte mindennap készítse el ebédjére.

Mi a sóska leves?

A sóska leves egy hagyományos zöldborscs, amelyet többnyire húslevessel, sóska levelekkel és sóval készítenek. A sóska levest „savanyú levesnek” is nevezhetjük, mivel a sóska levelei rendkívül csípősek és savasak.

A borscs Oroszországból, Ukrajnából és Lengyelországból származik. Ha a borcsára gondolsz, akkor valószínűleg a céklával készített változatra gondolsz. De a közhiedelem ellenére a borscs sokféle stílusban kapható.

Ezt a levest egész évben megeheti. Jellemzően a répa alapú borscsot a téli csövezés alatt forrón fogyasztják. A zöld céklát (például a sóska levest) tavasszal fogyasztják, amikor a sóska levelei tökéletesek a szedéshez, vagy széles körben elérhetőek a mezőgazdasági termelők piacain. A nyár folyamán a vegetáriánus borscsot hidegen fogyasztják, és frissítő felvételként szolgál.

Hogyan készítsünk sóska levest

A sóska leves készítése nem gond. Kövesse ezeket az egyszerű lépéseket, hogy megfelelő legyen:

Tisztítsa meg a zöldségeket. Vágjon hagymát és aprítson sárgarépát.
Előmelegített edényben puhára pároljuk a sárgarépát és a hagymát. Adja hozzá a vizet az edénybe, és ízesítse sóval és borssal.
Vágja a burgonyát kockákra. Adja hozzá a burgonyát a főzéshez.
Kockázzon fel kemény tojást, hagymát, mogyoróhagymát, kaprot és sóska.
Adjunk hozzá zöld hagymát és kaprot az edénybe. Forraljuk fel, adjunk hozzá sóska és vegyük le a tűzről.
Tálaljuk forrón, egy nagy tejföllel!