Ha végleg lemondana a húsról?

Mindannyian tudjuk, hogy az étrend hatalmas hatással lehet az egészségére. Segíthet az egészséges testsúly elérésében és a vérnyomás csökkentésében, ugyanakkor csökkentheti a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázatát is. A megfelelő étrend javíthatja a hangulatot és a koncentrációt, sőt csökkentheti bizonyos típusú rákos megbetegedések kockázatát. Az étrend nem csak az elmédet és a testedet érinti, hanem hatalmas hatással lehet a körülötted lévő egészség egészségére is. De melyik étrend éri el a legjobban az egészséges test és az egészséges bolygó ezen egyensúlyát?

Egy nemrégiben a BHF által finanszírozott tanulmány úgy döntött, hogy a legjobb „fenntartható étrend” keresésével jut el a kérdés lényegéhez.

Az előrejelzések szerint az elkövetkező évtizedekben a világ népessége növekedni fog, és egyre több ember férhet hozzá hús- és tejtermékekben gazdag étrendhez, ezért a világra háruló terhelésünk csak várhatóan nőni fog.

Az általunk finanszírozott tudósok úgy gondolják, hogy az egészséges, környezetvédelmi szempontból fenntartható étrend lehet a legjobb módja az egyensúly biztosításának az egészségügyi előnyök és a bolygó gondozása között.

Tehát meg lehet enni a tortáját és megenni? Még akkor is, ha megváltoztathatjuk étrendünket a környezeti hatások csökkentése érdekében, honnan tudjuk, melyik étrend a „helyes”.

A közelmúltban a Lancet Planetary Health által közzétett, BHF által finanszírozott tanulmány számítógépes modellezéssel több mint 150 ország különböző étrendjeit hasonlította össze az étrend, az egészség és a környezeti hatás összefüggésének meghatározása érdekében.

A kutatók különféle étrendeket vizsgáltak, ideértve az állati termékek növényekkel való helyettesítését, az étkezés túlzott csökkentését, az étkezés alatt történő csökkentését és a különféle, energiával kiegyensúlyozott étrendek elfogadását:

· Vegán: Étrend hús és hal nélkül, állati termékek, például tojás vagy tej nélkül.

· Vegetáriánus: Hús vagy hal nélküli étrend, de a tojás és a tej megengedett.

· Rugalmas: Fél vegetáriánus, kevés hússal és halzal, de főleg növényi termékekkel.

· Pescatarian: Hús nélküli étrend, de megengedi a halakat.

Kvíz: Mennyit tudsz a vegán étrendről?

Tudja, hogy mely ételek vegánok és hogyan segítheti egészségét a növényi étrend? Töltse le a vidám vegán vetélkedőnket, hogy megtalálja…

www.bhf.org.uk

Annak érdekében, hogy kiderüljön, melyik étrend került előtérbe, a tanulmány ezen étrendek sokféle hatását vizsgálta - elegendő vitamint és ásványi anyagot kaptak-e az emberek, mitől haltak meg, és hogy az étrend hogyan hatott a környezetre az üvegházhatású gázok kibocsátása révén és mennyi vízre és földre volt szükség.

A diéták egy része kiemelkedett a többi közül. A magas és közepes jövedelmű országokban élők számára a hús és az állati termékek növényi alapú alternatívákkal való helyettesítése pozitív előnyökkel járt az emberek egészségére és a környezetre nézve is. A kevesebb húst tartalmazó étrend 20-25% -kal csökkentette a szívbetegség, agyvérzés, a 2-es típusú cukorbetegség és a rák korai halálozását.

De ezek a diéták mind megnövelték a felhasznált édesvíz mennyiségét, és az alacsony jövedelmű országokban kevesebb egészségügyi hasznot tapasztaltak (valószínűleg azért, mert kezdetben kevesebb állati terméket fogyasztottak), és az étrend nem felelt meg minden tápanyag-ajánlásnak, beleértve a fehérjét, néhány vitamin és ásványi anyag.

A kalóriaszámlálásról azt is megállapították, hogy csökkenti a korai halálozást és javítja a testsúlyt, de a legtöbb embernél csak kissé javult a táplálkozási hiányosságok, és kicsi jótékony hatással volt a környezetre.

A flexitárius étrendek körülbelül ötödével csökkentették a korai halálozási arányokat, a vegán étrendek pedig csaknem egynegyedével csökkentették a haláleseteket, de néhány tápanyag, például riboflavin, kalcium és B12-vitamin kiegészítésére volt szükség ahhoz, hogy táplálkozási szempontból naprakész legyen.

A növényi étrend nagyrészt pozitívan hatott az egészségre, és a vízfogyasztás kivételével a környezeti hatások jelentősen csökkentek (kevesebb földet használtak, kevesebb nitrogént és foszfort vontak ki a talajból) a legtöbb országban. Különösen az üvegházhatású gázok csökkentek jelentősen, egyes esetekben csaknem 90% -kal, a legnagyobb mértékben a vegán étrend esetében.

Victoria Taylor vezető dietetikusunk azt mondta:

„Ez a tanulmány érdekes adatokat szolgáltat arról, hogy táplálkozási szükségleteink kielégítése hogyan befolyásolhatja a környezetet.

„Modellezési technikákat használ a különböző forgatókönyvek előrejelzéséhez, és ezek hasznosak lehetnek a tervezéshez és a politika kidolgozásához, de ez továbbra is személyes döntés, hogy húst eszik-e vagy sem.

Ugyanakkor támogatja azt az ajánlást, miszerint, ha sok vörös és feldolgozott húst eszik, akkor a növényi eredetű élelmiszerek levágása és az étrendbe történő felvétele előnyös lehet mind az egészségére, mind a környezetére nézve. "

Az ilyen típusú kutatások révén többet megtudhatunk arról, hogyan lehet figyelembe venni étrendi ajánlásaink egészségügyi és környezeti hatásait, és hogy az egyszerű változtatások miként biztosíthatják mindkettő védelmét.