Hajdina gofri
Szereted a hajdina?
Amikor Japánban éltem, mindig hajdina soba tésztát ettem, néhány évvel ezelőtt pedig hajdina palacsintát kezdtem el gyártani, amely kedvenc lett. Az íze egy kicsit olyan, mint a teljes kiőrlésű vagy a teljes kiőrlésű gabona, szemben a fehér liszttel, de nem a búza-y.
Kedvenc videóink
Hajdina, természetesen gluténmentes
A hajdina valójában nem gabona - ez nem egy fű, hanem egy növény, amely olyan magokat hoz létre, amelyeket a búzához hasonlóan használnak, innen ered az elnevezés. Teljesen gluténmentes.
Tehát, ha bármilyen okból megpróbálja elkerülni a glutént (édesanyámmal egy kicsit érzékenyek vagyunk a gluténra), a hajdina remek lehetőség.
Sok recept, amely hajdinát használ, keveri a hajdina lisztet minden célra szolgáló liszttel. Ezt biztosan megteheti ezzel a gofri recepttel, ha akarja; a lisztben található glutén hozzájárul a gofri szerkezetének kialakításához.
A hajdina gofri ropogóssá és bolyhossá tétele
Ezzel a recepttel olyan módszert kerestem, amely kívülről ropogós, belül puha, 100% gluténmentes hajdina lisztet tartalmazó gofrákat állít elő.
Tehát annak érdekében, hogy ez a tészta olyan struktúrát érjen el, amely véleményem szerint egy gofri igényli (mondjuk inkább, mint egy palacsinta), az összes fegyvert előhúzzuk. Sütőport használunk, amely segít a kovászban, valamint a szódabikarbóna és a sima joghurt kombinációja.
Extra tojásfehérjét is használunk, felverjük és behajtjuk a tésztába. Ennek eredményeként több a levegő a tésztában, ami bolyhos belső teret és szerkezetet hoz létre a gofri számára, így a külseje ropogós, nem szivacsos.
Több adagot készítettem ezekből a gofrákból, megváltoztatva a tojásfehérje számát, felkorbácsolva és nem felkorbácsolva a tojásfehérjét, és még egy éjszakai élesztőalapú emelkedést is kipróbáltam a tésztához. A következő receptre végül rábeszéltem. Ehetem ezeket egyenesen hozzáadott szirup vagy vaj nélkül, és még mindig többet akarok.
Ropogós gofri ember vagy? vagy bolyhos gofri ember? Amikor nemrég tettem fel a kérdést a Facebookon, szinte mindenki azt mondta, hogy „ropogós”. Szinte mindenki más azt mondta: „kívül ropogós, belül bolyhos”. Vannak olyan barátaim, akik csak bolyhosra vágynak, és kevésbé törődnének a ropogósokkal.
Itt az üzlet, főzzük őket a gofrisütőben világosbarnára, és bolyhosak lesznek. Főzzük tovább őket, és a külsejük elkezd barnább és ropogósabb lenni.
Hajdina gofri recept
- Felkészülési idő: 15 perc
- Főzési idő: 20 perc
- Hozam: 8–12 gofrit készít, 4–5-öt szolgál fel
Ezeknek a gofroknak a bolyhosságát nagymértékben növeli a tojásfehérje felverése és a gofritésztába hajtása. A felvert tojásfehérje a gofri szerkezetét is segíti. Ezt a lépést kihagyhatja, de az eredmény kissé sűrűbb lesz.
A tojásfehérje felkorbácsolásakor fontos, hogy minden, ami a tojásfehérjét érinti, nagyon tiszta legyen. Még a legkisebb zsír-, vaj- vagy tojássárgája is megzavarhatja a tojásfehérje korbácsolási képességét (ez egy szó?). Tehát ügyeljen arra, hogy gondosan szétválassza a tojásokat, és távolítsa el a tojássárgája minden foltját, amely esetleg a fehérbe tévedt (ezt a legkönnyebb egy nagy darab tojáshéjjal megtenni).
A sima joghurt és tej kombinációt íróval helyettesítheti.
Hozzávalók
- 1 1/2 csésze hajdina liszt
- 2 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál szódabikarbóna
- Csipet só
- Csipet fahéj
- 2 külön tojás, plusz 2 további tojásfehérje a könnyebbség érdekében
- 2 evőkanál cukor
- 1 csésze tej (alacsony zsírtartalmú vagy rendszeres)
- 1/4 csésze víz
- 1 csésze sima joghurt
- 1/2 csésze (1 bot) vaj, megolvadt
- Extra vajkák a tálaláshoz
- Fűtött juharszirup tálaláshoz
- Bogyók a tálaláshoz
Módszer
1 Kapcsolja be a gofrisütőt, habverővel száraz összetevőket: Kapcsolja be a gofrisütőt, a közeg beállításával. Egy nagy tálban keverje össze a hajdina lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a fahéjat.
2 Beat tojásfehérjét: Helyezze a tojásfehérjét egy közepes tálba, és botmixerrel vagy tojásverővel verje fel. Szórja meg a cukrot, miközben felveri a tojásfehérjét. A tojásfehérjét addig verjük, amíg puha csúcsok nem lesznek.
3 Egy közepes tálban keverje össze a tojások sárgáját, az olvasztott vajat, a joghurtot, a tejet és a vizet.
4 Kombinálja a nedves és a száraz összetevőket: Öntsük a joghurt/tej/vaj/tojás keveréket a hajdina liszt keverékébe, és keverjük addig, amíg össze nem keveredik. Nem baj, ha kicsit darabos.
5 Hajtsa be tojásfehérjét: A felvert tojásfehérje egyharmadát keverje a tésztába, amíg teljesen be nem épül. Óvatosan hajtsa a maradék felvert tojásfehérjét a tésztába, amíg csak össze nem keveredik, és nincsenek tojásfehérje csíkok. Legyen szelíd, hogy ne eressze túlságosan a tojásfehérjét.
6 Készítse el a gofrit: Ha készen áll a gofri készítője, és tételenként dolgozik, öntse vagy kanalazza a tésztát a kutakba, amíg majdnem a széléig nem kerül. Tudni fogja, hogy túl töltött-e, mert a tészta ki fog ömleni a gofrisütőből. Nem ártottak, de kissé rendetlen.
Szeretem egy kis vajjal kikenni a gofrisütőm belsejét, hogy megkönnyítsem a gofri eltávolítását.
Addig főzzük, amíg a gofri készítője nem jelzi, hogy a gofri készen áll, vagy várjon, amíg a gőz leáll a gofri készítőből. Óvatosan húzza ki villával a gofrit.
A tételek készítése közben a tészta megvastagodhat, miközben ül. Ha akarja, vékonyítsa meg egy kicsit vízzel.
Itt kulcsfontosságú az adomány megfelelő egyensúlyának elérése. Az enyhén megpirított azt jelenti, hogy a gofri bolyhos lesz, de nem ropogós. A sötétbarna azt jelenti, hogy a gofri ropogós lehet, de belül kissé száraz. Ez az Ön preferenciájától és a gofri készítőjétől függ. Lehet, hogy néhány tesztgofrival kell kísérleteznie, hogy lássa, mi működik a legjobban.
7 Tálalás: Tálaljuk vajpárnákkal, melegített juharsziruppal és friss bogyókkal.
Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!
Ez a bejegyzés tartalmazhat linkeket az Amazon-hoz vagy más partnerekhez; ezeken a linkeken keresztüli vásárlásai az Egyszerűen receptek előnyeit szolgálhatják. További információ az affiliate linkelési irányelvünkről.
Elise Bauer az Egyszerűen Receptek alapítója. Elise 2003-ban dobta piacra az Egyszerűen recepteket, hogy nyomon követhesse családja receptjeit, és útközben a világ egyik legnépszerűbb főző webhelyévé nőtte ki magát. Elise elkötelezett amellett, hogy segítse az otthoni szakácsokat a konyhában. Elise a Stanford Egyetemen végzett, a kaliforniai Sacramentóban él.
Érdekelhet még
60 megjegyzés/vélemény
Hajdina gofri Válasz visszavonása
Előfordulhat, hogy megjegyzését jóvá kell hagyni, mielőtt megjelenik a webhelyen. Köszönöm a türelmet. Először kommentelsz? Kérjük, olvassa el a megjegyzéseket.
Szeressétek, szeressétek ezeket ! A legjobb GF gofri, amit készítettem. Kíváncsi arra, hogy rendelkezik-e ezek tápanyagtartalmával?
Szia Sarah, nagyon örülünk, hogy tetszettek ezek! Jelenleg nem számolunk táplálkozási információkat receptjeinkkel. Azt javaslom, hogy használjon ehhez hasonló online táplálkozási kalkulátort.
Nagyszerű volt. Adott hozzá vaníliát és világos barna cukrot.
Minden rendelkezésre álló táplálkozási információ, különösen a szénhidrátok száma. (Van egy cukorbeteg a háztartásunkban.)
Szia Sue! Claudia itt, a Simply Recipes közösségi menedzsere. Jelenleg nem számolunk táplálkozási információkat receptjeinkhez. Azt javaslom, hogy használjon ehhez hasonló online táplálkozási kalkulátort: https://www.verywellfit.com/recipe-nutrition-analyzer-4157076. Remélem, hogy segít!
Kiváló, ezek az elmúlt hónapban mindennap reggeliztek, tökéletesek a reggeli edzés előtt. Amikor először készítettem őket, az olvasztott vajat a mikrohullámú sütőben hagytam, még mindig remekül sikerült. Minden alkalommal így készítettem őket.
Ezekben reménykedtem. Soha nem hagytam még recept-áttekintést, de ez indokolja az időmet. Köszönöm!
Követte az összetevők listáját, és hozzá kellett adni még majdnem 2 csésze hajdina és liszt keveréket (mert kifogytam a hajdinából), hogy a tészta elég sűrű legyen a felhasználáshoz. Biztos benne, hogy az összegei megfelelőek? A tésztám nagyon vékony volt.
Szia Fawnda, a soványság egy része attól függ, hogyan méred a hajdina lisztet, és az általad használt hajdina liszt márkától. Továbbá, annak ellenére, hogy a tészta vékonynak indul, ülve hajlamos megvastagodni. Tehát ezt a receptet igazítania kell a saját hajdina lisztjéhez.
Remek recept! Könnyű és finom!
Nagyon örülök, hogy tetszett a Natalie gofri!
Vasárnap reggel 8 óra, és nem volt kedvem semmit sem csinálni. A két héttel ezelőtti hideg, kocsonyás zabpehely és lenkása fantasztikus lehetőségnek tűnt az alvásomtól elmosódott szememen keresztül. De a szülői bűntudat szörnyű dolog; gyermekeim felnőve emlékeztek arra a hideg, esős napra márciusban, amikor a hangulatos álom tökéletes világát megszakította a bla. Nem tudtam megtenni velük, ezért megtettem magamnak, de akkor is ellenálltam.
Megtaláltam ezt a receptet az interneten, de túl nehéznek tűnt. Ki kellene húznom a jumbo KitchenAid keverőt, és - a borzalmak borzalma - meg kell mérnem egy csomó hozzávalót - egymástól külön. Az InstantGratification ™ ebben az InstantPot korában csak hadd dobjak mindent a fazékba, és 30 perc múlva legyen egy omlett, brownie és csirkepörkölt. Azok számára, akik a legügyesebbek és legmerészebbek közöttünk, mind a 3-at egyszerre végezzék el. (A rétegezés a kulcs.) Ennek a hajdina receptnek az utolsó szalmaszála? Tojásfehérje behajtása. Mit gondolnak ezek a hölgyek ezen a blogon? Nem volt időm, erőm, energiám vagy akaraterem mindehhez. Vagy én tettem?
Majdnem tökéletesen kihagyom a recept követésének dicsőséges részleteit, annak ellenére, hogy csak az egész tojást szeretném beledugni a keverékbe. Megkíméllek bennetektől a rengeteg öndicséretet, amelyet jó szülőnek adtam magamnak. Ehelyett a végsőkig átugrom annak érdekében, hogy egy hosszú történet ne legyen olyan hosszú. Ezek a gofri jók voltak. Megérte az időt és a fáradságot. A gyerekeim elfogyasztották őket, és jól mentek a kézzel rajzolt, fatüzelésű juharszirupunk tetejére.
Marad a kérdés - csinálnám-e őket újra? Igen. És azoknak, akik ezeket velünk együtt szeretnék élvezni, gyere át. Lemoshatja őket némi zabpehellyel és lenpéppel.
Jó eszik, mindenki!
Köszönöm David, ez melegíti a szívemet! Mindent a "megéri?" kérdés, amely végigvezeti az összes receptet, amihez nevet adok. Nagyon örülök, hogy neked és a gyerekeknek tetszett!
Számos sütési receptembe beépítettem a hajdinát. Könnyű és bolyhos gofri 100% hajdinával. A gyerekeim nem mondhatják el, hogy számukra nagyon egészséges. Köszönöm.
Könnyű lépésről lépésre. Fantasztikus eredmények és remek ízlés.
Az egész család szerette őket!
Ó, én is csináltam fél vajat/fél kókuszolajat.
Ezt csak két tojással készítettem, de szétválasztottam, és utoljára ostoroztam/hajtogattam a fehéreket. Jók! Ó, a tej helyett írót és joghurtot is használtam. Extra frappáns, és tetején megolvasztott loganberry van a tavaly nyárból. Yum!
Elővettem a régi gofrisütőmet, és teszteltem a hajdina gofri ezen receptjén ... A vasakat kókuszolaj spray-vel permeteztem, ami elengedhetetlen volt a gofri felszabadításához, ha kész. Az eredmény: teljesen finom! Gyönyörű íz, könnyed, mint a toll . kívül ropogós és belül puha . ez a fahéjjele éppen megfelelő . friss málnával és egy csipet fűtött juharsziruppal! Olyan finom!
KÖSZÖNÖM… KÖSZÖNJÜK ... KÖSZÖNÖM.
Ezek a gofri ÍZES. Igen, egy kis plusz munka, de annyira megéri!
A rögeszmém a gofri, a Candida diétán tartás nagyon kihívást jelent az ételválasztásban, de te visszaadtál nekem valamit, amit szeretek! Mivel nem tudok cukrot fogyasztani, levettem a stevia-t és felöntöttem joghurtot, mandulát és egy kis fahéjat.
Ne keressen tovább! Ezek az abszolút legkönnyebb hajdina gofri, amit valaha ettem. Az utasítások szerint készítettem. Azt javaslom, hogy készítse el a recept felét, ha nem nagy család. Az enyém négy nagylelkű gofrit készített. Köszönöm szépen.
Nagyszerű íz! Nekem azonban nem volt joghurtom, így használt tejet és tejsavót, ami valószínűleg túl vékonyra tette a tésztát, és a gofrisütőre tapadt. Az állaga nagyon puha és süteményszerű volt, de újra megpróbálom, és csak még hajdinát adok hozzá.
Isteni finom! Köszönöm ezt a receptet.
Imádom ezeket a gofrit! Nagyon sok munka (és tál), de megéri a liszt nélküli, ropogós gofriért. Annyit tesz, hogy le tudok fagyasztani néhányat, és egész héten enni tudok. Köszönöm.
Félelmetes, nagyon örülök, hogy tetszik a gofri Hillary!
A lányom eliminációs étrendben van, én pedig kicseréltem a tejet és a joghurtot rizstejjel, a Nuttelex-et (margarin) a vaj és a tojás tojáshelyettesítő helyett, és a recept még mindig nagyszerű volt, és az egész család élvezte. Köszönöm.
Most készítettem ezeket, néhány apró aprósággal (citromhéj, vanília, barnacukor). Nagyon finomak voltak, és egyfajta érett ízprofillal rendelkeztek. Gluténérzékeny éttermi társam nagyon kényeztette magát!
- Vércsoport diéta recept hajdina palacsinta, gluténmentes
- Hajdina és tönköly palacsinta recept - Cookie és Kate
- Vércsoport diéta recept szentjánoskenyér hajdina palacsinta
- Vércsoport diéta recept A hajdina elvékonyodik
- Hajdina csokoládé-chips sütemények tengeri sós recepttel Martha Stewart