Hal és kávé: A tökéletes meccs?

Lehet, hogy elsöprő tudományos bizonyíték van arra, hogy a halevés (mind az omega-3) egészségre gyakorolt ​​előnyei meghaladják a kisebb higany-kitettséggel kapcsolatos aggályokat (az EPA referencia dózisa tízszeres biztonsági párnát tartalmaz a higanyfogyasztás szintjével szemben, amely lehetséges egészségügyi kockázatokat okoz ), de a montreali egyetem tudósai még több okot találtak arra, hogy ne aggódjanak.

mérkőzési

A tudósok megvizsgálták, hogy a halfőzés és a kávé vagy tea fogyasztása a halevéssel egyidejűleg milyen hatással van a higany expozíciójára. Megállapították, hogy az olyan halak, mint a tonhal és a makréla, roston sütése vagy sütése 40-60 százalékkal csökkentette a higany kitettségét, és hogy a nyers hal fogyasztása közbeni kávé vagy tea fogyasztása 50-60 százalékkal csökkentette az expozíciót. A két módszer együtt (főtt halak esetében) lényegében kiküszöbölte a higanynak való kitettséget.

Mi tehát a szakmai félelemipar szava? Eddig nem láttunk semmilyen választ a PCRM-től vagy a Greenpeace-től, akik félnek a halak higanyjáról annak érdekében, hogy elősegítsék állati jogaikat és a környezeti-környezeti menetrendjüket.

A Harvard tudósai megállapították, hogy a hal fogyasztása 17 százalékkal csökkentette az egyének szívkoszorúér-betegség miatti korai halálozásának kockázatát. A terhesség alatti halevés szintén előnyöket mutat: az egyik Lancet-tanulmány kimutatta, hogy azoknak az anyáknak a gyermekei, akik terhesség alatt nem ettek halat, 29 százalékkal nagyobb valószínűséggel voltak alacsony IQ-val, és egy Harvard-tanulmány szerint a legtöbb halat fogyasztó nők (még gyakran hamisan is) rosszindulatú tonhalkonzerv) terhesség alatt nagyobb valószínűséggel értek el jó eredményt a kognitív teszteken három éves korban.

A tudósok már kimutatták, hogy a halakban található szelén (nélkülözhetetlen tápanyag) megvédhet a hipotetikus higany-kitettségtől. Most azt tapasztalták, hogy egy csésze tea a kedvenc sushi-val tovább csökkentheti ezt a hipotetikus kockázatot. Itt az ideje, hogy az FDA és az EPA újragondolja a halfogyasztással kapcsolatos tanácsát.

Megjegyzés: Ezt a cikket frissítettük, hogy kijavítsuk a cikk angol nyelvű fordításával kapcsolatos téves értelmezést.