Hálás lemez

A fehérje sokféle formában létezik, az állati származékoktól kezdve a növényi alapon. A fehérjék aminosavakból állnak. 20 aminosav van, amelyek közül 8 elengedhetetlen ahhoz, hogy táplálékforrásainkból hozzájussunk. A maradékot testünk állítja elő, ezért nem szükséges őket mindig ételtől fogyasztani. Az aminosavakat és a fehérjét általában az élet építőköveinek nevezik. A fehérjét megemésztve ezekre az aminosavakra bontják, amelyek mindegyikének specifikus funkciója van. Általában a szövetek helyreállítására, az élelmiszer emésztésére és a növekedésre használják. A fehérjebevitel általános ajánlásai átlagosan ülő férfi esetén 56 g, ülő nő esetében 46 g. Testünk a legtöbb energiát használja fel a fehérje megemésztésére az összes többi makrotápanyaghoz képest. Ez azt jelenti, hogy a fehérjetartalmú diéták segíthetnek a testünkben a nap folyamán több kalóriát égetni.

A fehérje minősége számít, ha testünk működéséről van szó. Az állati fehérjeforrások a hús/baromfi, hal, tojás és tejtermékek. Ezek a források mind a 8 esszenciális aminosavat tartalmazzák, amelyekre testünknek szüksége van a túléléshez, ezért tekintik őket a legjobb minőségű fehérjeforrásoknak. Ezek tartalmazzák a legtöbb durranást az Ön kalóriatartalmának szempontjából, mivel egy 3oz adag csirke körülbelül 110 kalóriát és 24 g fehérjét tartalmaz. Javasolt a sovány baromfihúsban és halban gazdag étrend, a vörös hús korlátozása mellett. A tojás nagyszerű fehérjeforrás, valamint a B-vitaminok. Ezek az egyik leggyorsabb és legegyszerűbb módszer a kiváló minőségű fehérje beépítésére az étrendbe.

Az állati források nem mindenkinek szólnak, és mindenképpen elmozdulás irányul a növényi eredetű étrend fogyasztására. A növényi eredetű fehérjeforrások közé tartoznak a hüvelyesek (bab, borsó, lencse, földimogyoró), diófélék és magvak. Vannak olyan ételek is, mint a tofu és a tempeh, amelyek szójából származnak. A quinoa, bár gabonának számít, az egyetlen növényi fehérjeforrás, amely mind a 8 esszenciális aminosavat is tartalmazza. Azok számára, akik csak növényi eredetű forrásokat fogyasztanak, ajánlott a nap folyamán különféle ételeket fogyasztani, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy a szervezet mind a 8 esszenciális aminosavat megkapja-e a hiány megelőzése érdekében. A növényi eredetű fehérjék nagy mennyiségű rostot is csomagolnak, így kiválóan alkalmasak emésztőrendszerünk számára, valamint órákig is jóllaknak. A hústól vagy a baromfitól eltérően ezek a források nagy mennyiségben, alacsonyabb áron vásárolhatók meg, ami remek alapanyagot jelent.

Két éhes munkásfeleségről

Liz Smith, MPH, RD, CNSC és Melissa Bailey, MS, RD, LDN alkotják a két éhes munkásfeleséget; Két Philly-beli regisztrált dietetikus, önjelölt munkásfeleség, akik egy-egy villával navigálnak az élelmiszer-világban.