Hogyan válasszunk konzerv halat

A halkonzerv olyan sokoldalú. Gazdaságos, kényelmes, többnyire egészséges, ízletes és különféle méretben csomagolva kerül forgalomba.

Ami elérhető

Számos halfaj közül lehet választani, a tonhal és a lazac dominál a szupermarketek polcain. A szardínia szintén népszerű, valamint a makréla, a hering, az osztriga és a garnélarák. Különféle ízek közül választhat, például thai, citrom és fekete bors, paradicsom és bazsalikom, chili és lime, paradicsom, curry és majonéz, valamint füstölve. Az ízesítetlen halakat forrásvízben, sós lében vagy olajban konzerválják, darabokban, szeletekben vagy szendvicskész állapotban kaphatók. Olyan sok választás!

Mennyi hal van a dobozban?

A hal mennyisége a kannatartalom 44 és 99 százaléka között mozog - az összetevők listája ezt állítja. Az ízesített termékekben általában valamivel kevesebb a hal, mint az olajban vagy a vízben. A tonhalterjesztésben sokkal alacsonyabb, körülbelül 23 százalékos mennyiségű hal található.

Hosszú láncú omega-3 zsírok

Ezeket esszenciális zsírsavaknak nevezzük, mivel a szervezet nem tudja őket úgy előállítani, hogy szükség van rájuk az étrendünkből. A hosszú láncú zsírsavak mind a szív-érrendszer egészsége, mind pedig gyulladáscsökkentő előnyeik szempontjából fontosak. A halkonzervek jó forrása lehet a hosszú láncú omega-3-nak. Míg a legtöbb konzerv haltermékben szerepel az EPA és a DHA mennyisége (gyakori az olajos halakban), valamint az összes omega-3, van néhány márka, amely még mindig nem. Az Egészségügyi Minisztérium közli velünk, hogy a hosszú láncú omega-3 megfelelő bevitele nőknél napi 90 mg, férfiaknál 160 mg. De a krónikus betegségek kockázatának csökkentését célzó étrendi cél a férfiaknál napi 610mg, a nőknél 430mg. Javasoljuk, hogy olyan termékeket válasszon, amelyek 100 g-nál több mint 0,2 g (200 mg) összes omega-3-ot tartalmaznak.

Telített zsír

A halkonzervek általában nem tartalmaznak telített zsírokat, de ha a hal olajban vagy majonézben van, vagy ízesített, akkor a telített zsír magasabb lehet. Például az olajban lévő Oscar Sardines King-ben 100 g-ra 4,9 g telített zsír tartozik. Javasoljuk, hogy olyan termékeket válasszon, amelyek 100 g-nál kevesebb, mint 3,5 g telített zsírt tartalmaznak.

Nátrium

A halkonzervek nátriumtartalma kúszhat fel, különösen, ha a halat füstölik, ízesítik vagy sós lében tartják. Például a John West Salmon Tempters Sweet Chili & Lime 625mg nátriumot tartalmaz, a Larsen tiszta füstölt heringfilé pedig óriási 1000mg/100g! Azt javasoljuk, hogy válasszon konzerv halat, amelynek 100 grammja legfeljebb 400 mg nátriumot tartalmaz.

Kalcium

A csontos halkonzervek, különösen a szardínia és a lazac jó kalciumforrás lehet. Sok termék nem tartalmazza a kalciumtartalmat a táplálkozási információs panelen, de az élelmiszer-összetételi táblázatokból tudjuk, hogy 85 g szardínia (nagyjából egy kis doboz, leeresztve) csaknem 500 mg kalciumot biztosít - ez a felnőttek napi szükségletének körülbelül a fele. Ugyanaz a makréla (vagy sockeye vagy chum lazac) körülbelül 200mg kalciumot tartalmaz, a tonhal csak kb. 10mg.

Fenntarthatóság

A skipjack és a germon sokkal nagyobb mennyiségben van ellátva, mint más tonhalfajok, a legnagyobb veszélyt a nagyszemű és a sárgaúszó jelenti. A rúd- és horgászhalászat fenntartható módszer, és a germonos tonhal esetében a Csendes-óceánon fogott troll a legjobb. Ügyeljen a delfinbarát logóra, valamint a Marine Stewardship Council (MSC) logóra. Ez a szervezet igazolja, hogy a halászat megfelel a fenntarthatóság, a környezeti hatás és a felelős gazdálkodás kritériumainak.

Jegyzet: A halkonzervek nagyszerű módja a jód és a fehérje bejutásának az étrendbe.

Hogyan válasszunk

A halkonzervek összehasonlításához használja ezeket a kritériumokat:

Néhány egészségesebb választást találtunk

Táplálék 100 g-onként, lecsepegtetve: 660kJ; 21 g fehérje; 2g ült zsír; 360mg nátrium; 2g omega-3

Jó erős lazac íz és szép állagú.

Táplálék 100 g-onként, lecsepegtetve: 630kJ; 21,9 g fehérje; 1,7 g ülő zsír; 356 mg nátrium; 2,3 g omega-3

Jó lazac íz és állag.

Táplálék 100 g-onként, lecsöpögtetve: 773kJ; 22,4 g fehérje; 3,1 g ült zsír; 338 mg nátrium; 2,9 g omega-3
Jó finom ízek.

Táplálék/100 g, lecsepegtetve: 777 kJ; 18,5 g fehérje; 2,9 g ült zsír; 377 mg nátrium; 2,2 g omega-3

Ízletes, kellemes füstölt ízű. Nagyszerű textúra.

Táplálék 100 g-onként, lecsepegtetve: 743 kJ; 19,6 g fehérje; 2,4 g ült zsír; 303 mg nátrium; 1,2 g omega-3

Ízek nagyszerű keveréke.

Táplálék 100 g lecsepegtetve: 825kJ; 18,9 g fehérje; 1,9 g ült zsír; 350 mg nátrium; 0,3 g omega-3

Ízletes! Hal süteményekhez, salátához vagy szendvicsekhez kiváló.

Táplálék/100 g: 447 kJ; 16,8 g fehérje; 0,5 g ült zsír; 360mg nátrium; 0,2 g omega-3

Jó íz, jó chili rúgással.

Tápanyag 100 g-onként, lecsepegtetve: 423kJ; 22g fehérje; 0,4 g ült zsír; 280 mg nátrium; omega-3 nem szerepel

Jó ízű. Stabil, húsos hal. Finom!