Halkonzervek: mit kell tudni, mit kell vásárolni, mit szabad kerülni

Halkonzervek: ez több, mint egy sürgősségi vacsora, amikor nincs más fehérje a házban. Nem kap nagy figyelmet a receptekben, talán azért, mert egyszerűen nem túl fotogén - a friss halak látványosabbak. De ha jobban érdekli az étel elfogyasztása, mint a képek készítése, akkor a halkonzerveket nehéz megfizethető, kényelmes és tápanyagokban sűrű Paleo fehérje forrásaként felvenni. És igen, még ízletes is lehet!

Másrészt ne csak az első, amit a polcon láthat. A halkonzerv az ipari vetőmagolajok és a rejtett szójatermékek aknamezője, ezért fontos elolvasni a címkéket, hogy megbizonyosodhasson arról, hogy a „Paleo” fehérje nem rejt-e semmi durva dolgot. Íme, mit kell keresni, mit szabad elkerülni, és mit kell kezdeni a halaival, ha megszerezte.

A legjobb és a legrosszabb választás

Nem minden halkonzerv egyenlő! Nyilvánvaló, hogy ha Paleót eszik, akkor el kell kerülnie a harapnivalókat tartalmazó csomagokat, amelyekben tonhal és keksz található. De akár egy sima halkonzerv is okozhat bizonyos problémákat.

Először is, mit kell tennie elkerül:

Ipari olajok. Nézze meg nagyon közelről a összetevők listája, nem a csomag eleje. Néha a csomag elején az „olívaolaj” felirat szerepel, de a belsejében valóban van némi olívaolaj, némi repce vagy szójaolaj.
Rejtett szója. Nézze meg a táplálkozási címkén található allergiás állítást (a „tojást, tejet és szójaösszetevőket tartalmazó sor” vagy a termék fő allergénjeinek listája). A szója néha elrejtőzhet a húslevesben vagy más összetevőkben, így ha érzékeny rá, ellenőrizze az allergénre vonatkozó figyelmeztetést.
Egyéb szemét. Legyen nagyon óvatos a mustár- vagy paradicsommártásban konzervált halakkal vagy bármi mással kapcsolatban - néha rendben van, de gyakran egész halom ócska hozzávalót tartalmaz. Ha mustár- vagy paradicsomszószt szeretne a halára, azt mindig magára teheti.

Most itt van, mire érdemes menni, ha lehetséges.

Csontos halak. A szardínia, a csontos lazac és a csontos makréla mind gyakori példa. A csontos halak kiváló paleo kalciumforrást jelentenek.
Vadon kifogott, fenntarthatóan betakarított halak. Ez nemcsak fenntarthatóbb; táplálóbb is. A lazackonzerveket szinte mindig vadon fogják.
Zsíros hal. A zsíros halak közé tartozik a lazac, a makréla és a szardínia. Ezek a fajok ízesebbek, mint a nagyon sovány halak, például a tonhal, és táplálóbbak is, mert nagyobb adag Omega-3-at és D-vitamint kap.
BPA-mentes dobozok (vagy tasakok).

A fentiekben felsoroljuk a kedves vagyonokat. Nincs szüksége ezekre a dolgokra ahhoz, hogy hala Paleo legyen. Néhány ember számára a fenntarthatóan nevelt halakért külön fizetni nem lehet, és ez rendben van. A Paleo-t továbbra is megteheti a 0,75 dolláros tonhalkonzervekkel a Wal-Mart vízében. De többféle konzerv hal márka foglalkozik ezekkel az aggályokkal, és érdemes megnézni őket.

Mi van a Merkúrral?

A tonhal esetében a higany kérdése mindig a pálya szélén húzódik, tehát itt van, a fénybe kerül. Vitatható, hogy a halakban lévő higany valóban óriási kérdés - íme egy magyarázat arra, hogy a halban lévő tápanyagok miért tehetik vitás kérdéssé -, de sok ember amúgy is aggódik emiatt. Egy Scientific American jelentés szerint, ha olyan tonhalra vágyik, amelynek alacsony a higanytartalma ...

Itt van, mit kell tennie keres:

Könnyű tonhal
Skipjack tonhal
Tonhal az Egyesült Államokból vagy Ázsiából

Itt van, mit kell tennie elkerül:

Fehér tonhal
Jégkorong tonhal
Latin-Amerikából származó tonhal

Alapvetően a fajokban van a különbség. Egyes tonhalfajok nagyobbak, mint mások. Minél nagyobb a hal, annál magasabb az élelmiszerláncban, és annál nagyobb az esélye annak, hogy az összes többi halból higanyt gyűjtsön. Másrészt a kisebb halak alacsonyabban vannak a lábláncon, így nem halmoznak fel annyi higanyt. Ezért is okoznak szardínia, garnélarák és más apró halak higanyproblémákat. A lazackonzervekben ritkán van magas higanytartalom.

Minél nagyobb egy hal, annál nagyobb az esélye a higany felhalmozásának, így ha aggódik a higany toxicitása miatt, akkor a legkisebb hal a legjobb megoldás.

Ha sok halon megy keresztül, érdemes lehet online megrendelni - könnyebb megkeresni a csomagolással és az összetevőkkel kapcsolatos információkat, és nagyobb a választék, mint a legtöbb embernek helyben van. És ha érdekel, valójában nagyon könnyű otthon horgászni.

De mit kezdjek vele?

A halkonzervek - különösen a sima vízben konzervált halak - nagy problémája az, hogy hogyan lehet jó ízű. Vannak, akik szívesen eszik egyenesen a dobozból, semmi nélkül vagy csak kevés sóval és borssal, de teljesen ésszerű valami kissé kifinomultabbat előnyben részesíteni. Íme néhány ötlet.

Saláták

Halkonzerveket hozzáadhat a zöldségek és az öntet szinte bármilyen kombinációjához, amely tetszik. Valójában a halkonzerv remek ebéddobozos salátafőző, mert addig tarthatja elkülönítve a zöldektől, amíg készen áll az étkezésre, majd csak dobja fel - nem kell aggódnia a fehérje hűtésétől vagy a zöldek nyálkájától.

Vannak, akik nagyon szívesen esznek egy szobahőmérsékletű szardínia konzervet, amelyet csak néhány saláta zöld fölé dobtak egy mustárral, de ha további tippeket szeretne a saláták finom elkészítéséhez, nézze meg ezt a listát a jazz módjairól, vagy próbálkozzon…

Forró receptek

Ezek a receptek a halkonzerveket „igazi” főételnek készítik vacsorára, így nem érzi úgy, hogy csak a konzervből eszik.

Tonhal rakott - nincs tészta, de a Paleo variációkat különféle módokon készítheti el. Próbáld ki ezt a cukkini „tésztával” (Primal bliss Nutrition) vagy ezt a spagettitökkel (Primal Dish).
curry - a halkonzerv egyszerű módja annak, hogy valamilyen fehérjét adjon a curryhez. Használhatja ezt a receptet curry garnélára és spenótra, és csak cserélje ki a garnélarákot bármilyen tetszés szerinti konzervre.
Hamburgerek, sütemények és pogácsák - itt van egy a lazacos süteményekhez (Primal Palate), és itt a fűszeres tonhal süteményekhez (Nom Nom Paleo)
Tojással - bármilyen halkonzervet főzhet omletté vagy frittatává, és ez az egész ételnek kellemes ízt ad. A tojással rendelkező szardínia reggelire is kiváló - próbáljon meg orvvadászni egy edényben paradicsommártásban.

Mi a kedvenc receptje a halkonzervek számára? Van megosztani valója? Mondja el nekünk a Facebookon vagy a Twitteren!

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.