Hal olaj

makréla szardella

  • Áttekintés
  • Azonosítás
  • Táplálkozási információk
  • Kiválasztás
  • Tárolás
  • Készítmény
  • Recept
  • Ingyenes receptkönyv

Az Élelmiszer-enciklopédia része
a Precíziós Táplálkozási Hálózat

Ránézésre

A halolaj a halakból származó olaj. Delish! A halolaj népszerű kiegészítéssé vált az omega 3 zsírok gazdag koncentrációjának köszönhetően, amelyek többek között elősegítik az agy egészségét, elősegítik az egészséges sejtkommunikációt és kezelik a gyulladásokat. A halolaj sokféle forrásból származhat. Néhány népszerű szardínia, szardella, makréla, hering, lazac, tőkehal, hal ikra, krill és tintahal. Bár a halolaj kiegészítőként növekvő népszerűsége miatt széles körben elérhető, a minőség nagyban változik, ezért vásárlás előtt végezze el a kutatást. Figyelembe kell vennie a tisztaságot, a hatékonyságot, a frissességet és a fenntarthatóságot, valamint azt, hogy milyen formában (kapszulák vs. folyadék) van a legértelmesebb az Ön számára. Esetenként halolaj-szirupokat vagy gumicukrokat talál, amelyeket terápiás kiegészítőként maszkíroznak. Adja át ezeket. Ezek általában minimális halolaj-tartalommal rendelkeznek, ezért alig többek, mint a halolaj által elrontott édességek.

Áttekintés

A neve alapján valószínűleg kitalálhatja, mi az. A halolaj a halakból származó olaj.

A halolaj egy élelmiszer és egy kiegészítő között terül el. Míg teljes ételekből (nevezetesen olajos halakból) származik, jellemzően kiegészítésként, nem pedig az étkezés részeként fogyasztják (hála istennek).

A halolajat kiegészítőként szedik az omega 3 zsírok gazdag koncentrációja miatt, amelyek egyébként alacsony mennyiségben találhatók a legtöbb észak-amerikai étrendben. A halolajból származó omega 3 kétféle zsírsavban gazdag: eikozapentaénsavban (EPA) és dokozahexaénsavban (DHA).

Az EPA és a DHA zsírok sokféle okból fontosak a szervezetben, többek között:

  • A gyulladás kezelése, és ezért számos betegség folyamatának gátlása
  • A szem, az agy és az idegrendszer struktúrájának biztosítása
  • A sejtmembránok egészségének megőrzése, amely lehetővé teszi a sejtek megfelelő viselkedését és kommunikációját

A márkafajtától függően a halolajok különböző halakból vagy halak kombinációjából származhatnak. Gyakori források: szardínia, makréla, szardella, hering és lazac. A halolaj néha halmájból származik, például tőkehalmájolajból vagy laposmájolajból. A halolaj számos más tengeri élettől származhat, például hal ikra, krill, cápa, tonhal és tintahal.

A kisebb halak, például a szardínia, a makréla és a szardella gyakran előnyös forrás a halolaj számára, mivel környezetbarátabbak és alacsonyabbak az élelmiszerláncban (és ezért kevésbé valószínű, hogy felhalmozódnak olyan környezeti toxinok, mint a nehézfémek, PCB-k és dioxinok).

Azonosítás

A halolaj egy olajos folyadék, amely a forrástól függően lehet színtelen vagy finom sárga árnyalatú. A friss halolaj általában csak enyhén illatos és ízű. Ha a halolaj szaga vagy erős íze van, akkor ez általában a felesleges oxidáció miatt van, vagyis avas lett.

A halolaj egyes forrásai, például a lazac, a krill vagy a hal ikra erősebb halíze lesz, valamint enyhe vagy mély narancssárga színű, ami az A-vitamin családban található asztaxantin, karotinoid jelenlétéből származik.

Sok márka ízesíti olajait (a leggyakoribb íz a citrom), így a halolaj felveszi az ízeket és illatokat bármilyen hozzáadott ízzel.

Általában a halolajat folyadékként vagy kapszulákban értékesítik.

Táplálkozási információk

Egy teáskanálnyi halolajban (kb. 4,5 g) 41 kalória, 4,5 g zsír található, és nincs fehérje, szénhidrát, rost vagy cukor.

A halolaj forrásától függően a DHA és az EPA mennyisége változhat, csakúgy, mint bármely más természetben előforduló vitamin.

Például a szardínia, makréla, szardella, hering és lazac testéből származó olajforrások esetében az EPA és a DHA aránya általában körülbelül 1,5: 1, míg a tintahalból származó olaj DHA/EPA aránya nagyobb, kb. 2: 1.

A májból nyert halolaj (általában tőkehal vagy laposhal) alacsonyabb omega-3, de gazdag mennyiségben tartalmaz természetes természetben előforduló A-vitamint és D-vitamint, míg a hal testéből származó halolaj jobban koncentrálódik az omega 3-ban, de jelentős vitamintartalom nélkül.

Mint említettük, egyes olajforrások, például a lazac, a hal ikra és a krill tartalmazni fogják a karotinoid asztaxantint, narancssárga árnyalatot adva neki.

Kiválasztás

Az elmúlt évtizedben a halolaj-kiegészítés egyre inkább elterjedt, ezért a halolaj-kiegészítők széles körben elérhetők bárhol, a kis független egészséges élelmiszerboltoktól a nagy egyablakos üzletláncokig.

A halolaj-kiegészítők minősége azonban nagymértékben változik, ezért végezzen egy kis kutatást és tanulja meg a címkék olvasását. Íme néhány dolog, amit keresni kell:

Harmadik fél általi tesztelés:

A halolaj-kiegészítőjét ellenőrizni kell a hatékonyság, a tisztaság és a frissesség szempontjából. A jó minőségű halolaj-társaságok külső teszteket alkalmaznak annak biztosítására, hogy:

  • Az omega 3 szintje megegyezik a címkén feltüntetett hatékonysággal;
  • Termékük nem tartalmaz felesleges nehézfémeket, dioxinokat, PCB-ket és egyéb szennyeződéseket;
  • Csomagoláskor és szokásos javasolt felhasználással a termékük nem generál túlzott oxidációs melléktermékeket, amelyek markánsak az avasodás szempontjából.

Forrás:

Fontos lehet annak a fajnak a fenntarthatósága is, amelyből a halolaj származik. Általában a kisebb halak, például a szardínia, makréla, szardella, valamint a halmaradványokból (fej és farok) származó olajok környezetbarátabbak.

Kiegészítésként a halolaj kétféleképpen érkezik: folyadékként vagy puha gélként. Tehát ez egy másik választás, amelyet meg kell tennie. Általában a folyadékok könnyebbek, ha nagyobb adagokat fogyasztanak, és ezek általában jobb értéket is jelentenek. A kapszulák kényelmesebbek lehetnek utazó emberek vagy azok számára, akik erősen gátolják a halolajat.

Egyéb hozzávalók:

Olvassa el a halolaj összetevőinek címkéjét. Az első összetevőnek az a hal (vagy halak) kell lennie, amelyekből az olajat nyerik. A vállalatok általában egy vagy több antioxidáns tulajdonságú összetevőt (például E-vitamint, zöld tea kivonatot, rozmaring illóolajat stb.) Is hozzáadnak az avasodás megelőzéséhez, valamint természetes ízesítőszert (például citromolajat). Az összetevők ezen kategóriáin kívül nem lehet sok más a halolajtermékben.

Esetenként halolaj-kiegészítőkkel találkozhat szirupok vagy gumicukorka formájában. Adja át ezeket. Rendszerint nagyon kevés omega 3-at és sok édesítőszert, textúrát, színezéket és egyéb felesleges adalékot tartalmaznak.

Tárolás

Mindenekelőtt kövesse a kiegészítők címkéjén található utasításokat a halolaj tárolásával kapcsolatos információkért.

A folyadékokat általában kinyitás után a hűtőszekrényben kell tárolni. Három hónap elteltével dobja ki az üveget és bármi, ami benne maradt. Hacsak a címkén nem szerepel másképp, a legtöbb halolaj ekkor avasodik meg.

A kapszulák stabilak, ha a címkén nem szerepel másképp, de a frissesség megőrzése érdekében hűvös, sötét, száraz helyen kell tartani. A lejárati dátumot kövesse a címkén.

Készítmény

A legtöbb ember úgy találja, hogy a halolaj jobban emészthető, ha étellel együtt fogyasztja. Egyébként a halolaj szedése egyszerű.

Ha van kapszulája, nyelje le egy kevés vízzel.

Ha van folyadékod, öntsd rá egy kanálra, és repítsd a kanalat a szádba.

Recept: Füstölt pogácsa, dió és merítő saláta titkos halolaj-öntettel

Az egészséges citrusféléknek köszönhetően az omega 3-ban gazdag halolaj ennek a salátaöntetnek a titkos összetevője teljesen leplezett. Ez az öntet sokoldalú és szinte bármilyen salátához elfér, de különösen jól illik ehhez a füstölt pisztráng, ropogós dió és friss zöldség párosításához.

Hozzávalók

Útmutatások

Előkészítés ideje: 15 perc Főzési idő: 0 perc Hozam: 2 adag

Egy edényben habverővel keverje össze a halolajat, az olívaolajat, a citromlevet, a mustárt, a juharszirupot, a darált medvehagymát és a sót. Tegye félre, amíg elkészíti a salátát.

Osszon két darabra apróra vágott endíviát, napraforgócsírát és füstölt pisztrángot. Tetejére pirított dió kerül, és csepegtessen be öntetet. Azonnal tálaljuk.

Ingyenes receptkönyv

Precision Nutrition’s Encyclopedia of Food minden hónapban kibővül, amikor kiemeljük az új ételeket és bemutatjuk a gyönyörű ételek fényképezését. Ha naprakész szeretne maradni, egyszerűen kattintson erre a linkre. Innen küldünk neked INGYENES példányt a receptkönyvünkből. Azt is értesítjük, ha új és finom ételek kerülnek az oldalra.