Klasszikus vaskos hal sütemények

A hal sütemények nagyszerű fagyasztókészülék, mivel adagokban készen állnak, így kiolvaszthat annyit, amennyire szüksége van

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	330
zsír	10g
telít	2g
szénhidrát	38g
cukrok	2g
rost	2g
fehérje	23g
alacsony	só	0,71 g

Hozzávalók

1kg burgonya hámozva és aprítva
1 kg lazac és coley filét keverünk össze
héja és lé 1 citrom
csokoronként kaprot, metélőhagymát, petrezselymet és újhagymát apróra vágva
4 evőkanál tartármártás, plusz extra tálalás, ha úgy tetszik
3 tojás, felvert
100g sima liszt
250g zsemlemorzsa
2 evőkanál olívaolaj

Módszer

Fedjük le a burgonyát hideg, sós vízben, és forraljuk fel. Forduljon lassú tűzön, és főzzön 10-12 percig, amíg meg nem puhul. Lecsepegtetjük és pár percig szárítjuk, majd pépesítjük és félretesszük egy kicsit kihűlni. Közben megfőzzük a halat. Fedjük le hideg vízzel és a citromlével, enyhén pároljuk, majd 5 percig (a hal vastagságától függően) dumáljuk, amíg csak meg nem fő. Vegye ki a vízből, szabaduljon meg a bőrtől és pelyhesítse nagy darabokra.

Tegye a citrom héját, a gyógynövényeket, az újhagymát, a tartármártást és néhány fűszert egy nagy tálba a halakkal és a burgonyával. Kombinálja az összes hozzávalót, majd ossza fel 12-re, és formázza süteményekké.

Tegye a tojásokat, a lisztet és a zsemlemorzsát három tányérra. Az összes hal süteményt lisztbe mártja, a felesleget megtapogatja, majd a tojásba mártja. Végül bevonjuk bele a zsemlemorzsát, és tegyük át sütőpapírral bélelt tiszta tányérra vagy tepsibe. Ismételje meg a fennmaradó hal süteményekkel. A hal süteményeket most akár három hónapig lefagyaszthatja, vagy 1-2 napig lehűtheti.

A főzéshez melegítse a grillet közepesre. Kenje meg a hal süteményeket az olajjal, és grillezze 4-5 percig mindkét oldalon, amíg aranyszínű és forró nem lesz. Tálaljuk extra tartármártással, salátával vagy zöld zöldséggel. A fagyasztott hal süteményeket egy éjszakán át leolvaszthatja hűtőszekrényben, és a fentiek szerint főzheti. Alternatív megoldásként főzni egyenesen fagyasztott, meleg grillezőből közepes, olajos hal süteményekbe a recept szerint, majd 12-15 percig grillezni egyik oldalán megbarnulni, mielőtt a másik oldalát még 5 percig megfordítanánk és grilleznénk.

RECEPT TIPPEK

AZ ÍZ MÓDOSÍTÁSA

Ha szeretnél egy kis fűszert, adj hozzá 1-2 evőkanál kedvenc curry pasztát a keverékhez, és cseréld le a gyógynövényeket egy nagy marék apróra vágott korianderre.

Jól megy

Recept a Good Food magazinból, 2011. február