Hatalmas csökkenés a húsevésben „nélkülözhetetlen” az éghajlati bomlások elkerülése érdekében

Nagy tanulmány azt is megállapítja, hogy a mezőgazdaságban hatalmas változtatásokra van szükség annak elkerülése érdekében, hogy a Föld megsemmisítse lakosságának táplálkozási képességét

Az élelmiszer-rendszer környezetre gyakorolt hatásának legátfogóbb elemzése szerint a húsevés hatalmas csökkentése elengedhetetlen a veszélyes éghajlatváltozás elkerülése érdekében. A nyugati országokban a marhahús-fogyasztásnak 90% -kal kell esnie, és ötször több babra és hüvelyesre kell cserélni.

A kutatás azt is megállapítja, hogy a gazdálkodásban óriási változtatásokra van szükség, hogy ne pusztítsuk el a bolygó azon képességét, hogy meg tudják táplálni azt a 10 milliárd embert, amely néhány évtized alatt a bolygón várhatóan tartózkodik.

Az élelmiszertermelés már most is nagy károkat okoz a környezetben, az állattartásból származó üvegházhatású gázok, az erdőirtás és a mezőgazdaságból eredő vízhiány révén, valamint az óceán óriási holtterületein a mezőgazdasági szennyezés miatt. De cselekvés nélkül annak hatása sokkal rosszabb lesz, mivel a világ népessége 2050-re 2,3 milliárd emberrel nő, és a globális jövedelem megháromszorozódik, ami lehetővé teszi, hogy több ember fogyasszon húsban gazdag nyugati étrendet.

Ez a pálya szétzúzná a kritikus környezeti határokat, amelyeken túl az emberiség küzdeni fog az életért - jelzi az új kutatás. "Nagyon megdöbbentő" - mondta Marco Springmann az Oxfordi Egyetemen, aki a kutatócsoportot vezette. „Valójában az egész rendszer fenntarthatóságát kockáztatjuk. Ha érdekel minket, hogy az emberek gazdálkodhatnak és étkezhetnek, akkor jobb, ha ezt nem tesszük. "

"A 10 milliárdos világ lakosságának táplálása lehetséges, de csak akkor, ha megváltoztatjuk az étkezést és az élelmiszertermelés módját" - mondta Prof. Johan Rockström a németországi Potsdami Klímahatáskutató Intézetnél, aki a kutatócsoport tagja volt. . "Környezetbarátabbá téve az élelmiszer-szektort vagy felfalva bolygónkat: ez szerepel ma a menüben."

Az új tanulmány az ENSZ mérföldkőnek számító jelentésének hétfői közzétételét követi, amelyben a világ vezető tudósai arra figyelmeztettek, hogy csak egy tucat év van arra, hogy a globális felmelegedést 1,5 C alatt tartsák, ezen túl pedig még fél fok is jelentősen rontja az aszály kockázatát, áradások és rendkívüli meleg. A jelentés szerint a kevesebb hús és tej fogyasztása fontos, de szerinte a jelenlegi trendek ellentétes irányúak.

A Nature folyóiratban megjelent új kutatás a mai napig a legalaposabb, és minden ország adatainak összesítésével értékelni lehet az élelmiszertermelés globális környezetre gyakorolt hatását. Ezután megvizsgálta, hogy mit lehet tenni a fenyegető élelmiszer-válság megállítása érdekében.

- Nincs varázslatos golyó - mondta Springmann. "De az étrendi és technológiai változás [a gazdaságokban] a két lényeges dolog, és remélhetőleg kiegészíthető az élelmiszer-veszteség és a pazarlás csökkentésével." A ma előállított élelmiszerek körülbelül egyharmada soha nem éri el az asztalt.

A kutatók azt tapasztalták, hogy globális váltásra van szükség egy „flexitárius” étrendre annak érdekében, hogy a klímaváltozás még 2C alatt is maradjon, nemhogy 1,5C. Ez a rugalmas megközelítés azt jelenti, hogy az átlagos világpolgárnak 75% -kal kevesebb marhahúst, 90% -kal kevesebb sertéshúst és a tojásszám felét kell fogyasztania, miközben megháromszorozza a bab- és hüvelyesek fogyasztását, valamint megnégyszerezi a dióféléket és a magokat. Ez felére csökkentené az állatállományból származó kibocsátásokat, a trágya jobb kezelése pedig további csökkentéseket tenne lehetővé.

Gazdag nemzeteknél a szükséges étrendi változtatások egyre élesebbek. Az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok állampolgárainak a marhahúst 90% -kal, a tejet 60% -kal kell csökkenteniük, miközben a babot és a hüvelyeseket négy és hatszorosára kell növelniük. Alultáplált szegény nemzetek millióinak azonban egy kicsit több húst és tejterméket kell enniük.

A húsfogyasztás csökkentését az oktatás, az adók, a növényi eredetű élelmiszerek támogatásának, valamint az iskolai és a munkahelyi menük változtatásával lehet elérni.

Az erdőirtás, a vízhiány és a műtrágya túlzott felhasználása által okozott szennyezés megállításához mélyreható változásokra van szükség a gazdálkodási gyakorlatban. Ide tartozik a szegényebb nemzeteknél a növekvő terméshozam, az egyetemesebb víztárolás és a műtrágyák sokkal körültekintőbb használata.

"Meglepett, hogy nagyon ambiciózus lehetőségekre van szükségünk" - mondta Springmann. "Valóban a lehető legszélesebb köré kell tennünk."

Az étrend és a gazdálkodás minden lehetőségét már megvalósítják valahol a világon - mondta Springmann. Hollandiában és Izraelben a műtrágyákat és a vizet jobban használják, míg egyes városokban a fiatalok körében jelentős csökkenés tapasztalható a húsfogyasztásban.

Ám globális változásra van szükség, mondta: „Úgy gondolom, hogy meg tudjuk csinálni, de valóban sokkal proaktívabb kormányokra van szükségünk a megfelelő keretek biztosításához. Az emberek úgy változhatnak, hogy megváltoztatják étrendjüket, de úgy is, hogy bekopognak politikusaik ajtajába, és azt mondják, hogy jobb környezetvédelmi előírásokra van szükségünk - ez szintén nagyon fontos. Ne engedje le a politikusokat.

Tim Benton, a Leedsi Egyetem professzora, aki nem volt része a kutatócsoportnak, azt mondta: „Végső soron egy véges bolygón élünk, véges erőforrásokkal. Fikció elképzelni, hogy létezik olyan technológiai megoldás, amely lehetővé teszi számunkra, hogy annyi ételt állítsunk elő, amennyit csak szeretnénk, lehetővé téve számunkra a túlevést és az eldobást. ” Szerinte a jelenlegi élelmiszer-rendszer környezeti terhelése „aláássa a jövő generációinak képességét arra, hogy stabil és ökológiailag gazdag bolygón éljenek”.

Prof. Peter Smith az Aberdeeni Egyetemen, aki szintén nem volt része a kutatócsoportnak, azt mondta: „Tudjuk, hogy az ételválasztás nagyon személyes, és hogy a viselkedés megváltoztatását nehéz lehet ösztönözni, de a bizonyítékok ma már egyértelműek - meg kell változtasson étrendünkön, ha fenntartható jövőt akarunk elérni. Az a tény, hogy ettől egészségesebbek is leszünk, nem gondolkodó. ”