Hogyan éltem át a LEAP diéta első hetét

Először is, nagyon megható vagyok, hogy hányan kerestek meg engem a blogon, e-mailben és a facebook-on, hogy támogatást nyújtsanak, amikor az egész élelmiszer-érzékenységgel foglalkozom. Tehát nagy KÖSZÖNÖM mindannyiuknak! (És tudom, hogy élvezte azokat az ételfotókat, amelyeket az egész facebook oldalamon vakoltam.)

Másodszor, bár lehet, hogy kissé melankóliás voltam a múlt héten véget vetett barátságomban a mandulával, ez (eddig) elsöprően pozitív élmény volt.

Nem fogok úgy tenni, mintha könnyű lett volna. Ez felfordította az étellel kapcsolatos szokásos megközelítésemet.

Azt hiszem, mondhatod, hogy általában egy kicsit szabad szellem vagyok az étel körül.

Kényelmes vagyok a konyhában, ezért az élelmiszerbolt-vásárlás és a gazda marketingje (igen, igen, nyelvtani rendőrség . csak menj vele) mindig kaland. Megvannak a vágott tárgyaim, aztán minden mást megragadok, ami jól néz ki, mi van a szezonban, és amihez kedvem van. Igen, olvastam az új termékek összetevőinek címkéit, hogy megbizonyosodjak arról, hogy azok nem teljes hulladékok, de ettől eltekintve bármi korrekt játék. Ritkán készítem ugyanazt az ételt kétszer, és köztudottan lázadóan viszonyulok a receptekhez (bocs, kemény pékek).

Tehát amikor a múlt héten elkezdtem a LEAP eliminációs étrendet, és kiléptem az ajtón vásárolni, újrafelhasználható táskával a kezében, megálltam és rájöttem, - Várj, nekem… tetszik ... összeállítanom egy listát. Ugh… ”

Most a LEAP program egyszerű dolga, amely egyébként arra utal, hogy hogyan végzi ezt az eliminációs étrendet és mi van benne, az, hogy a hangsúly nem csak a reaktív ételek elkerülésére irányul. A hangsúly azon van, hogy milyen ételeket eszel. MRT vérvizsgálatom alapján 25 legkevésbé reaktív étel közül választottam ki a kezdeti étrend elkészítéséhez. Az első héten kívül nem eszel mást, mint a továbblépés előtt.

Csak 25 étel?!

Jól hallottad. Hé, legyőzi a klasszikus „bárány, rizs és körte” eliminációs étrendet (ami mellesleg nekem teljesen visszaütött volna, mert reakcióképes vagyok a körtében nagyon koncentrált fruktózra).

Miért olyan szigorú? Mert amikor a tested nem szeret bizonyos ételeket vagy vegyszereket, immunreakciót küld ezekre az ételantigénekre. Ezek az immun komplexek lógnak a testben (akár 4 napig!), Gyulladást okozva, amely számos tünethez vezethet, például puffadáshoz, gázhoz, hasmenéshez, kiütésekhez, kitörésekhez, sinus torlódásokhoz, ízületi fájdalmakhoz, ködös gondolkodáshoz, fejfájáshoz, fáradtsághoz stb. Az olyan étrend követésével, amelynek bizonyítéka van a testének, bizonyítja, hogy pihenteti az immunrendszert, és reaktív antigének és immunkomplexek távozhatnak a testéből. Őszintén szólva a legjobban méregtelenítő.

A „méregtelenítés” során egyesek elvonási tüneteket kapnak, például fejfájást. Gondoljon arra, mintha koffeint vonnának. Őszintén szólva nem számítottam semmilyen tünetre, de fiú tévedett. Erről bővebben egy későbbi bejegyzésben.

Ok, vissza az élelmiszerüzlethez ...

Végül, listával a kezemben, elindultam Trader Joe-hoz, hogy levadásszam az első tárgyaimat. Elhaladtam a kávé- és mintaállomás mellett (általában üdvözölt csemege), és pontosan követtem a listámat.

Csirke. Jelölje be.
Brokkoli. Jelölje be.
Gomba. Jelölje be.
Citrom. Jelölje be.
Tejszín. Jelölje be.

Kicsit anti-klimatikus érzés volt a pénztárnál. Vagyis ennyi?!

Nincs utolsó pillanatban csokoládé, chips vagy gumi? Csak mi van a kosaramban?

Szinte nem amerikainak tűnt. De ragaszkodtam a tervhez, és otthagytam a szokatlanul könnyű élelmiszertáskámat. Otthon, amikor ezeket az összetevőket a pultra tettem, azt gondoltam magamban: „Ok Lily, csak szívd fel és főzz.”

Az eliminációs étrend egyik trükkös dolga az, hogy korlátozott számban vagyok gyógynövényekkel és fűszerekkel, különösen mivel reagálok néhány vegyszerre, amelyek természetesen sok fűszerben előfordulnak. Tehát megbízható só és bors. (Őszintén szólva nem érdekelhetett kevésbé a kenyér nélküli élet, hanem a fűszerek? Az isten szerelmére, nem fogom elviselni az ízetlen ételeket!)

Eleinte valamennyire beletörődtem abba, hogy enni nyájas ételeket.

De miután elkezdtem főzni, a dolgok megváltoztak.

Ahelyett, hogy fűszereket használnék, a főzés technikájára hagyatkozom, hogy ízt kapjak. Ez azt jelenti, hogy közepesen magas hőfokon húzzuk be a húst, hogy megbarnuljon (tudjátok a finom barna darabokat, amelyekről beszélek), majd ugyanazt a serpenyőt használom a főzelékem főzéséhez. Ja, és ne felejtsd el a vajat. Vajjal minden jobb (szó szerint).

Felmelegítettem tehát a megbízható öntöttvas serpenyőmet, beletettem egy jókora kanál ghí-t (derített vaj), és serpenyőben szépen barnára sütöttem a csirkemelleket sóval és borssal. Kivettem a csirkét és félretettem, miközben előkészítettem a zöldségeket.

Először megpirítottam a felszeletelt gombát. A gomba felszív egy csomó ghí-t, ezért ne spóroljon. És ha úgy gondolja, hogy a gomba visszataszító, az azért van, mert nem elég magas hőfokon vagy egyetlen rétegben főzi őket. Ha összezsúfolod a serpenyőt, azok gumik és szörnyűek. Ha a hő túl alacsony, gőzölnek. Ne csináld! Nem kell kapkodni. Fogókkal egyenként átfordíthatja őket, hogy egyenletesen megbarnuljanak. Ezután tegye őket félre.

Miután elkészült a gomba, úgy döntöttem, hogy nem hagyhatom, hogy az összes barna finom darab a serpenyőben ne vesszen kárba. Ez lenne az egyetlen reményem az ízre! Bent egy nagy fröccs ment a tejszín, amely gyorsan lecsapolta a serpenyőt. Kipréselés citromléből és voilából - szuper ízes tejszínes szósz, szó szerint 30 másodperc alatt elkészítve. Miután ezt öntöttem a csirkére, a számat kezdte öntözni.

Végül ugyanabban a serpenyőben körülbelül egy percig közepes magas hőfokon pároltam a babakockát. Ezután öntött egy csepp vizet, rátette a fedelet, és még egy percig hagyta őket párolni a serpenyőben. Tökéletesen főtt brokkoli, amely villa villás, élénk zöld, és minden bizonnyal NEM pépes.

Összességében körülbelül 10 percet vett igénybe az elejétől a végéig.

Nem csak ez volt jó, nagyon furcsa volt, és valószínűleg még egyszer elkészítem.

Szerencsére teljesen tévedtem a fűszeres dologban. Meglepő, milyen jó étel íze lehet egy csomó fűszer nélkül. Valahogy olyanok, mint egy bónusz, de könnyedén megteheti nélkülük, és igazán ízletes ételeket készíthet.

És így folytatódik a kaland ...

Ha tetszett ez a bejegyzés, és folytatni szeretné étkezési érzékenységemet, regisztráljon, és megkapja a „30 nap egy boldog hashoz” e-könyvet. Ez ingyenes! És nézz vissza a sorozat következő bejegyzéséhez.

Lehet, hogy önálló egészségügyi problémákkal küzd, amelyek úgy gondolja, hogy az ételhez vannak kötve, vagy talán csak arra kíváncsi, hogyan tudnám ezt még 3+ hétig tartani (a fene, én is!) Annyit tudok, hogy a LEAP-étrendem első hetét nagyon jól teljesítettem, és ez könnyebbé válik, amikor új ételeket kezdek hozzá. Szokás szerint ígérem, hogy nem cukrozom be semmit. Én tompa vagyok, mint a konyhád legunalmasabb kése (egyébként nagyon meg kellene élesítened), szóval számíthat rám, hogy elmondom úgy, ahogy van. Ha szerepel az e-mail listámon, jövő kedden a postaládájában látlak!

És ha csak facebookozni szeretnél az összes általam közzétett élelmiszer pornóval, itt van az oldalam. Alább felteszek néhány fotót.

Mint mindig, a bátorító és támogató szavakat is nagyon bátorítjuk a megjegyzések részben! Megjegyzéseid, e-mailjeid és facebook üzeneteid között van elegendő társadalmi felelősségem, hogy ezt fenntartsam. Ti meg mosolyogtattok, tehát ne legyetek idegen.

Jövő hétre,

szezám-gyömbér rák kókuszpapírba csomagolva sárga cukkini tészta fűvel táplált marhahús citrom-gyömbér csirkével, hólyagos zöldbabbal és karamellizált hagymával, házi készítésű étcsokoládé mogyoróvajas csésze (csak 3 hozzávalóval készül!)