Hogyan és hol lehet megtalálni a fehérjeforrásokat Japánban

A japán konyha jellemzően nehéz szénhidrátot és zsírt tartalmaz. Mivel egy ideig Japánban voltam, nem kockáztattam meg, hogy nem találok elég fehérjeforrást Japánban.

Szórakoztató tény: Amikor több hónapos japán utamra csomagoltam, a poggyászterem egyharmadát elfoglalta ... két 2 kilós zacskó csokoládé tejsavófehérje és egy csomó Quest fehérjeszelet (a kedvencem a csokoládé chips sütitészta íz). Szerencsére kiderült, hogy a fehérje nem jelent problémát, különösen, ha hozzáfér egy konyhához és tudja, mire kell figyelnie.

Csirkemell

Ki felejtheti el ezt az egyszerű fehérjeforrást és unalmas testépítő kedvencet? A csirkemelleket az üzlet hús részlegében találja. Jellemzően a bőr még mindig rögzítve van, de könnyen letéphető.

Ha lusta vagy nem fér hozzá a konyhához, akkor az összes nagyobb kisboltban előfőzött, csomagolt csirkemell is található. Kb. 2 USD-t futtatnak majdnem 4 uncia csirkéért. Nem rossz üzlet. Minden csomag körülbelül 20 gramm fehérjét és 1,5 gramm zsírt tartalmaz. Minden kisboltban megtalálhatók, de a Lawsonstól, a Family Martstól és a 7-11-től a "legnagyobb" és legfinomabb kinézetű csirkemellet találtam. Sunkusnak és Daily Yamazakinak csirkemellje volt.

Gyors étkezéshez általában ezeket a csomagolt csirkemelleket és két onigirit (rizsgolyót) szoktam venni. Egyszerű, gyors és hihetetlenül kényelmes útközbeni étkezéshez.

Több csirke és Sertéshús

A csirkemellen kívül a csirke más részeit is megtalálja - általában a combokat, a szárnyakat és még a popsit is. A karcsúbb sertéshúsokat, például a bélszínt kissé nehezebb megtalálni, de alkalmanként megéri a sertéshast belemerülni a shabu shabu-ba (japán főzőlap).!

Állati szervek

A legtöbb ázsiai kultúra nem pazarolja az állat egyetlen részét sem. Meg fogunk enni nyakat, májat, vesét, beleket, füleket - Ön megnevezi, ha ez az állat része, valószínűleg megmentették és valamilyen módon tálalják. Úgy értem, még a csontokat is használják a levesben!

Itt töltött időm alatt élveztem a csirkemájat, a csirke porcát, a csirkeszíveket, a csirkehúst, a csirkemellt (nem is viccelődve), a marhanyelvet és a marhahús intenzitását (motsu). És szeretem mindet. Mindannyian fantasztikus fehérjeforrások, de mérsékelten magas a zsír- és koleszterinszintjük.

Feldolgozott húsok

Rajongok azért, hogy a deli stílusú sonkák, a szalonna és a sült marhahús itt kevésbé sósak, mint az amerikai társaik. Vannak olyan kolbászok is - amelyek egyébként valamivel inkább jó harapást jelentenek számukra - sokféle, de amint az elvárható a megmaradt húsok pépesített és feltekert eseteitől (ezért senki sem alkalmaz, hogy írjak menüleírásokat) ), nem éppen figurabarátok. Mégis pokolian finom.

A kisboltokban megtalálhatja a szárított húst és a tenger gyümölcseit is.

A legtöbb ember számára a japán étel szinte egyet jelent a sushi-val, amelyet különféle tenger gyümölcseiből és rizsből, natchból készítenek. Mivel Japán a sushi országa, számíthat arra, hogy rengeteg halat talál a helyi és kereskedelmi piacokon, még az előfőzött és az előre pácoltakat is a kisboltokban (konbini). Szardínia is kapható dobozokban.

Az olyan halak, mint a lazac, a tonhal, a sárgafarkú és a makréla zsírtartalma magasabb, jó mennyiségű fehérjét tartalmaz. A lazacfilék (ha korábban lefagyasztottak) valóban megfizethetőek, 1-2 gramm/100 gramm. A sasimi minőségű halak könnyen megtalálhatók az élelmiszerboltokban, és nagyon ajánlom, hogy szerezzen belőle egy kis csomagot, és hawaii stílusú piszkálást vagy egyszerűen étkezést sima rizs (úgynevezett donburis).

Nem a nyers halba? Pogányok (JOKEK, luv u).

A halat mindenféle módon megfőzheti. Ismered azokat a kis aranyos sütőket a konyhában? Kifejezetten hal grillezésére készült. az itt található aranyos kis sütőkben. Ha összzsírokat néz, akkor valószínűleg mérsékelni szeretné a halbevitelt. Ráadásul sok olyan szósz, amelyet az éttermek a hal pácolásához használnak, jelentős mennyiségű yumot, zsírt és szénhidrátot tartalmaz.

Tenger gyümölcsei és egyéb haltermékek

A tenger gyümölcsei hatalmasak Japánban. Az Unagi és az anago (mindkettő angolna), valamint a lazac ikra, a tengeri sün, a tintahal, a mentaiko (ízesített ikra paszta), az osztriga és a garnéla mind meglehetősen jó fehérjeforrás, de egy csomót meg kell enned belőle, ami légy elég rohadt. Ráadásul az angolnák például szuper magas zsírtartalommal rendelkeznek - szinte 1: 1 zsír/fehérje arányban.

Eközben az „egyéb” haltermékek nem éppen a legjobban étvágygerjesztő hangzásúak, de ... valószínűleg volt már halterméke, ha megette a kaliforniai tekercsekben található rák utánzatot.

Gondoljunk csak arra, hogyan készülnek a virslik és a kolbászok az állatok megmaradt és pépesített darabjaiból. A haltermékek ilyenek, kivéve sokkal finomabbakat, mint amilyennek hangot adok. A japán haltermékek között szerepelnek olyan sütemények, mint a naruto és a kamaboko, valamint egyéb falatok, amelyek pogácsákká, süteményekké, golyókká vagy bármi mássá formálódnak. Ízletesek udonban, sobában vagy ramenben.

A kisboltokban rágcsálnivalókként vásárolhat szárított tintahalat, polipot és szardíniat, amely tisztességes fehérjeforrás lehet.

lehet

A japán tojás hihetetlen. Nem vicc, valahányszor kitörök ​​egyet, félelmemben a sárgája élénk narancssárga vagyok, és azt kiáltom: "Ó, istenem, nézd meg, milyen szexi a sárgája!" A szexi a határozottan a sárgáját leíró szó, mert szerintem a csöpögő, szivárgó tojássárgája hasonlít az étkezési pornóra. A lényeg az, hogy egyszerűen nem találja ugyanezeket a tojásokat Amerikában.

És természetesen a tojás kiváló fehérjeforrás és mérsékelt zsírtartalom (ha a sárgáját is beleszámítjuk). És mielőtt a koleszterinszintjét megugró tojások miatt aggódna és puffanna, a tojás az egészséges emberek számára fontos. Érdemes korlátozni a bevitelt, ha családjában magas koleszterinszint van.

Az éttermekben vagy a piacokon megtalálható a tojás, amelyet általában édes omlett formájában tálalnak. Cukorral és tojással készül, majd ügyesen megfőzik, és egy speciális serpenyő segítségével rétegekre hajtogatják. Így. Jó.

Tíz tojás átlagosan körülbelül 2-3USD-ba kerül. Egy nap alatt átmehetek a 10 tojáson - főleg a tojásfehérjéken -, ha nincs más fehérjeforrásom. Igen, ez azt jelenti, hogy eldobom a gyönyörű aranytojássárgáját, és ez fáj nekem.

Tejtermék

A tejüzem minősége itt, Japánban nagyon jó, főleg Hokkaidóban, ahol tejükről ismertek.

Találhat tejet, sajtot és joghurtot, amelyek többnyire teljes zsírtartalmú termékek. Szerencsére Japán meglehetősen progresszív az egészséges alternatívák tekintetében, így lehet találni alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejet, mint ez a 7-11.

Van még zsírmentes görög joghurt is bizonyos kisboltokban - főleg a Mini-Stops és a 7-11-esekben. A két nem zsíros görög joghurt márka a Dannons oikosza és az AEON Top Select. Körülbelül 1,50-2USD-ig jönnek be egy pop. Valószínűleg a görög joghurt lesz a legdrágább fehérjeforrás.

És újabban ezt találtam elképesztően fantasztikus krémes túró, amelynek íze krémsajtos. Megtalálhatja a sajt részben, és kb. 4 USD/200 gramm (egy adag 100 gramm), de valóban megeheti az egészet ülve. Nem mintha rossz dolog lenne; csak nézd meg a makrókat.

Egyetlen adagban csaknem 18 g fehérjét, 4 g zsírt és 1,5 g szénhidrátot kap. Ha ismeri a makrók számlálását, ezek őrületesen jó makrók.

Aztán ott vannak a tipikus lágy sajtok, mint a camembert sajtok és a szeletelt sajtok, amelyeket egyszerűen megolvaszthatunk a pirítós tetején. Mmmm…

A marhahús prémium fehérje Japánban, valószínűleg annak a korlátozott földterületnek köszönhetően, amely az aranyos és homályos mókák termesztésére rendelkezésre áll. Nem is beszélve arról, hogy Japán híres ultra kiváló minőségű, állítólag sört iszogató és masszázst kapó teheneiről, amelyek wagyu marhahússá válnak. Ettől függetlenül bármilyen típusú marhahús a többi fehérjéhez képest drágább oldalon lesz.

Ha megengedheti magának, hogy alkalmanként fröcsögjön, a marhahús itt olyan, mint a hnnnnnng, a szájban olvadó finom, mert olyan gyengéd, vajas és tele van finom, zsíros jósággal. Nem lenne meglepő, ha a rendelkezésre álló darabok többségében körülbelül 15-25 gramm zsír jut 85 gramm marhahúshoz - de itt csak tippelek. Általában a marhahús jó fehérjeforrás, de ne feledje, hogy a prémium marhahús itt csak zsírosabb. Nincs ezzel semmi baj, de jó megjegyezni, ha nem próbálod megtörni a kövér bankot.

Népszerű marhahús étel a hamburger steak, amely lényegében egy hamburger pogácsa. A márványozás alapján - ismét itt gondolom az időzítést - valószínűleg 70-80 százalékos sovány fajtájúak. Félelmetes lehetőség a Paleo diétázók számára, az biztos.

Más állatok

Van még néhány furcsa állati fehérje lehetőség, például bálna, ló és medvehús. A bálnahús korábban a második világháború után fontos fehérjeforrás volt a japánok számára.

Én személy szerint még nem próbáltam bálna- vagy medvehúst, de volt már lószasimim (basashi-nak hívják). Ha nem mondod meg, hogy lovat eszem, nem tudtam volna jobban. Megenném még egyszer? Mondjuk úgy, hogy nem aktívan keresném.

A ló és a bálna húsa általában elég sovány hús. Ami a medvét illeti ...? Uh, nem vagyok olyan biztos, de valószínűleg nem is olyan könnyű megszerezni.

A szójatermékek számos ázsiai országban fontos alapelemek. Jó vegetáriánus fehérjeforrások. Van nálad a szokásos tofu, edamame bab, sült bab túró (például inari sushi) és szójatej, de Japánban is van valami natto nevű, ami erjesztett szójabab.

Az avatatlanok számára a natto… elég… érdekes. Amennyire meg tudom mondani, két fő tényező tartja vissza attól, hogy széles körben elterjedt kedvenc legyen: a textúra egyenesen nyálkás, mint a takony. Ez a leírás valójában szintén elég pontos. Másodszor, az íze valahol kissé avas (az erjedés miatt) és a motorolaj között van. Kipróbáltam, és ezek voltak a kezdeti benyomásom.

Ennek ellenére nem utálom, de nem is szeretem. Néha reggelire rizzsel eszem meg.

Bab és tengeri moszat

Bizonyos bab alapanyag egyes ételekben, például a hidzsikiben (egyfajta növényi keverék). Néha találhat vörös babot (azuki babot), mung babot és fehér babot, amelyek szintén tisztességes fehérjeforrások lehetnek.

Kicsit homályosabb vagyok ezekkel az elemekkel egyszerűen azért, mert nem eszem olyan gyakran.

Fehérje por

Hooooooo-boy, a fehérjepor és a kiegészítők általában drágábbak adagonként. Várhatóan közel 20 USD-t kell fizetnie körülbelül 300 gramm fehérjeért, vagyis körülbelül fél fontért. A fehérjeport a sportárukban és az egészségházakban, valamint az edzőtermi üzletekben (például a Sendagaya nyilvános tornatermében) értékesítik. Megvásárolhatja őket az iHerb.com oldalon is, amely nagyobb választékot kínál az amerikai márkák közül. A pozitív oldalon van egy zöld tea íz ...!

Láttam itt pár fehérjeszeletet, de figyelmen kívül hagynám őket, hacsak nem dicsőített cukorkát akarsz. Jobb, ha fogyasztasz kész csirkemellet (egy kisboltból is lehet vásárolni), és cukorkával kergeted - ugyanaz lenne.

Összességében elmondható, hogy értékes fitnesznövekedése rendben van, ha ételeinek nagy részét otthon készíti el. Biztos, hogy néhány éttermi típusból, például shabu shabu vagy yakiniku, jó mennyiségű fehérjét lehet kapni, de tudd, hogy ezek szuper drága lehetőségek, és nagyon-nagyon könnyű túlfogyasztani a zsírban, és így a kalóriákban.

Csatlakozzon hozzám egy olyan élet megalkotásához, amelyből nem kell nyaralnia.

Adja meg e-mail címét, hogy azonnal hozzáférhessen az INGYENES 40+ oldal útmutatómhoz, valamint heti e-mailjeimhez, hogy megtanulja, hogyan, hogy el tudja kezdeni az Ön számára fontos dolgokat.

Siker! Most ellenőrizze az e-mail címét az előfizetés megerősítéséhez.