15 egészséges főzési tipp a MasterCheftől, akit bárki megtehet

Ha valaha megnézte a tányér csirkét, quinoát és párolt brokkolit, és azt gondolta: "Ez megint ...", akkor nem vagy egyedül. Bár rengeteg módja van annak, hogy feljavítsa az egészséges viteldíj ízét anélkül, hogy túlterhelné kalóriákkal, ez nem olyan, amire egyszerűen tudunk, hogyan kell csinálni. Még a MasterChef tehetséges versenyzőinek is el kell kezdenie valahonnan.

"Nagymamám inspirált főzni" - mondja Lisa Ann Marchesi, a hetedik évad versenyzője a New Jersey-i Gillette-ből. "Több évig lakott tőlünk a földszinten, amikor felnőttem. És a hálószobám alatti konyhájával sok időt töltöttem vele."

Bár Marchesi nap mint nap a kereskedelmi biztosítási iparban dolgozik, igazi szenvedélye a főzés. És ez a szenvedély vezérelte őt az extra szűz olívaolaj importőrének, a Bella D'Oliva USA-nak (ez a 20 legjobb teljes zsírtartalmú étel fogyás céljából történő behozatalának) beindításában, és természetesen az általa megosztott ételek rendszeres elkészítésében. barátaival és családjával online. "A családom követi a közösségi médiámat, ahol mindig főzök és fényképezek. Azt mondták, hogy ki kell próbálnom a MasterChef-et" - magyarázza. Hogy továbbra is inspiráló szakácsokat szerezzen szerte a világon - főleg azok, akik az egészségesebbek iránti érdeklődés iránt érdeklődnek - Lisa Ann megosztott velünk néhány főzős csapkodást, amelyek tökéletesek kezdőknek és elfoglalt embereknek, kevés idő áll rendelkezésre az étkezés előkészítéséhez.

Olvassa el, hogy megtudja, hogyan lehet fogyni, miközben élvezi a finom, MasterChef ihletésű tarifákat, és még több főzési hackért nézze meg ezeket a 32 konyhai hacket az egészséges táplálkozáshoz!

Add hő

Hogy felesleges kalóriák nélkül adjon ízét ételeinek, Marchesi rendszeresen megszórja pirospaprikás pelyhét vagy cayenne-borsot (az 5 legjobb zsírfogyasztó fűszer egyike). "Fűszerezi ételeit, és a hő segít a fogyásban!" A kapszaicin, a vegyület, amely erőteljesen rúgja a chili paprikát, bebizonyította, hogy csökkenti a hasi zsírt, elnyomja az étvágyat és fokozza a termogenezist - a test azon képességét, hogy energiaként égesse el az ételeket.

Rájön, hogy az egyszerű gyakran jobb

Persze, Lisa mestere a konyhában, de ez nem azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor édesfoga beindul, feltekeri az ujját és süteményt készít. "Szeretem az áfonyát, és mindig talál egy táblát étcsokoládéból a hűtőszekrényemben. Tehát, amikor valami édesre vágyom, készítek magamnak egy tál friss áfonyát, és feltöltök egy kis apróra vágott mentával és finomra borotvált étcsokoládéval! Ez egy édes, hűvös és finom kombináció! " Ráadásul sokkal egészségesebb, mint leborulni egy hüvely cookie-val, és elég egyszerű ahhoz, hogy a leginkább gyógyító szakácsok is lehúzhassák. A még soványabb, de édes édességekért nézze meg ezeket a 20 könnyű desszert receptet.

Lepje meg vendégeit

Nyári barbecue-t rendez? Hűtse vendégét azzal, hogy meglepő összetevőket - és néhány olasz hangulatot - adott hozzá az egész amerikai hamburgerhez. "A leggyorsabb és legegyszerűbb módja annak, hogy bármilyen hamburgert ízletesebbé tegyen? Fűszerezze friss fűszernövényekkel és fűszerekkel. Olasz stílusú hamburgerhez adjon apróra vágott petrezselymet, hagymát, fokhagymát, egy kis oregánót és reszelt parmigiana sajtot a keverékhez. és friss spenótlevéllel, paradicsommal és bazsalikommal tálaljuk "- javasolja Marchesi. Kreatívabb grillezési ötleteket keres? Mind a 21 grill recept, amely nem burger, túl finom!

Adjunk hozzá ACV-t a teához

"A reggeli anyagcserém fokozása érdekében almaecetet (ACV) és egy csepp mézet adok a zöld teámhoz. Ez nemcsak ízlik, de segít a fogyásban is" - mondja Marchesi. Hogyan működik? Az ACV a test belsejében fehérjéket termel, amelyek zsírt égetnek, míg a zöld tea tele van katekinek nevezett vegyületekkel, amelyek felpörgetik a zsírszövetet az anyagcsere felpörgetésével, fokozva a zsír felszabadulását a zsírsejtekből (különösen a hasban), majd felgyorsítva a a máj zsírégető képessége.

Újra feltalálni a Klasszikusokat

A diétázók gyakran olyan dolgok folyamatos támaszkodására támaszkodnak, mint a grillezett csirke és a zabpehely. Tehát, mondanom sem kell, hacsak nem kevered össze az ételízesítőket és az elkészítési módszereket az érdekességek megőrzése érdekében, nehézzé válhat az egészséges étkezési szokások fenntartása. "Annak érdekében, hogy a tűzőgépek izgalmasak maradjanak, hozzáadok egy Cajun-t vagy megfeketített ételízesítőt a grillezett csirkémhez. Barna rizzsel, fekete bab- és kukoricasalátával párosítom" - magyarázza Lisa. Még az AM ételeit is érdekes és könnyű tartja. "Az egész családom minden nap eszik a zabpehelyből. Saját változatokat készítünk friss gyümölcsök és egy csepp extra szűz olívaolaj felhasználásával." Finoman hangzik! Még kreatívabb zabpehely ötletekért nézze meg ezeket a 20 sós zabpehely receptet.

Nézze meg az útmutató videókat

Sokan szeretnék javítani az étrendjüket, de nem mindenki rocksztár a konyhában. Marchesi biztosít minket arról, hogy ez nem thang! "Ha finomítani szeretné főzési ismereteit, az első számú javaslatom az lenne, hogy felkeressem a YouTube-ot, és megkeresjem kedvenc szakácsait és házi szakácsait. Ez a legjobb módja annak, hogy megtanulják főzési technikájukat. Győződjön meg róla, hogy a konyha a hozzávalókkal és követés! " Annak érdekében, hogy az elkészített receptek egészségesek legyenek, javasoljuk, hogy nézze meg a The Choi of Cooking című lejátszási listát, amely egyszerű ételeket és útmutatókat tartalmaz, amelyek segíthetnek a derékvonal levágásában.

Amp fel salátákat - és gyakran egyél

Lehet, hogy étkezés veszi körül a nap 24 órájában, de soha nem tudná meg, ha megnézi Lisa fazonját. Karcsú testének megőrzése érdekében aktív marad, és egész nap apró ételeket rágcsál. Minden étkezés előtt megesz egy zöldágyat is - ami igazán okos lépés. A rostokkal és vízzel töltött ételek, például a zöldségek feltöltése akár 12 százalékkal is csökkentheti az étkezés közbeni teljes kalóriabevitelt - állítják a kutatók. A dolgok érdekességének megőrzése érdekében építsen be új összetevőket zöldségei közé, például gyümölcsöket, dióféléket és ritkábban előforduló zöldségeket, mint például a radicchio, az edamame és a collards. Ha még több módja van a fogyásnak a zöldek fogyasztásával, nézze meg ezeket a 30 saláta receptet a fogyáshoz.

Készítse el saját öltözködését

Az amúgy egészséges zöldágyat a leggyorsabban úgy teheti tönkre, ha cukros, vegyszerekkel töltött palackos öntettel tölti fel. Hogy étrendje tiszta legyen és ízlelőbimbói elégedettek legyenek, Lisa Ann a konyhába indul. "Imádok saját salátaöntetet készíteni. Tiszta extra szűz olívaolajat használok, és összekeverem egy kis citrommal, citromhéjjal, apróra vágott friss bazsalikommal, friss borssal és tengeri sóval." Szuper egyszerű recept, amelynek elkészítése mindössze néhány percet vesz igénybe - ennél nincs is jobb.

EVOO + Friss fűszernövények = Valaha a legjobb zöldségek

Mindenki tudja, hogy több zöldséget kellene fogyasztania, de nem mindenkinek sikerül összeszednie magát, amikor a sárgarépát szájra kell juttatni. A legtöbb embernek ez azért van, mert nem élvezi a friss termékek ízét - és nem is veszi észre, milyen könnyű felerősíteni az ízt. "Amikor zöldségeket főzök, szeretek csepegtetni őket extra szűz olívaolajjal, fokhagymával, pirospaprikával és a kertemből származó friss fűszernövényekkel, például rozmaringgal, bazsalikommal és zsályával" - árulja el Marchesi. Ha inkább nyersen rágcsálja a zöldségeket, fontolja meg, hogy párosítsa ezeket a 11 legjobb Hummus választás egyikével.

Használjon pergamenpapírt

Habár a gazdaságban nevelt lazac nem éri el az egészségügyi osztályt, a vad lazac táplálkozási csillag. Nemcsak omega-3-ban gazdag, az egészséges zsír, amely leküzdi az anyagcserét lassító gyulladásokat, hanem kiváló fehérjeforrás is, olyan tápanyag, amely akár 35 százalékkal növeli az étkezés utáni kalóriaégést! De nem könnyű étel tökéletesíteni. "A lazac főzésének kiszárítás nélküli legjobb módja a gőzölés" - mondja Marchesi. "Próbáljon meg sütőpapírt használni. Helyezze a lazacot a papírba, és töltse fel kedvenc ételízesítőivel és néhány friss spenótlevéllel. Szorosan zárja le, tegye egy tepsibe, tegye be a sütőbe, és süsse 350 fokon kb. 8 percig. 10 percig. Vegye ki a sütőből, és tegyen réseket a sütőpapírba, hogy a gőz kiszabaduljon tálalás előtt. "

Indítson el egy beltéri kertet

A barkácsoló gyógynövényes doboz az egyik legfinomabb módszer arra, hogy rengeteg friss ízt hozzon a nyári viteldíjba minimális kalóriatartalom mellett. És a kutatások azt sugallják, hogy a dolgok felgyógyítása valóban segíthet. Egy tanulmány szerint a kutatásban résztvevők lényegesen kevesebbet ettek egy erősen illatos ételből, mint egy equicaloric, enyhén illatos változat. Melyek a legjobb gyógynövények a házban? "Rozmaring, petrezselyem, oregano, zsálya és bazsalikom. Ők az én alapanyagaim, és csak vízre és napos helyre van szükségük a fejlődésükhöz" - mondja Marchesi. Ha további áldozatok nélküli módja van a kalóriák csökkentésének és a fogyásnak, nézze meg ezeket a 26 módszert arra, hogy kevesebbet eszünk!

A pékáruk egészségesebbé tétele - miközben javítja az ízét

"Az egészségesebb, kevésbé kalóriatartalmú házi sütik elkészítésének legegyszerűbb módja? A vaj mandula vajra való cseréje (az 1: 1 arány remekül működik), és a lisztet egész zabra cserélje a sütitésztához" - tanácsolja Lisa Ann. "Az édesség kedvéért használja a szárított gyümölcsöket, mint a mazsola és a datolya."

Edd meg ezt! Tipp
Annak érdekében, hogy ne változtassa meg kedvenc sütik textúráját, dobja a zabpelyhet egy konyhai robotgépbe, és hagyja, hogy rip! A kapott keveréket pontosan úgy lehet felhasználni, ahogyan a fehér lisztet használja az összes kedvenc receptjében.

Készítsen fokhagymát

Íme egy ízfokozó főzési tipp, aki késsel rendelkezik - és arra gondolunk, hogy bárki - húzhatja le: adjon hozzá fokhagymát további receptjeihez. "A kedvenc egészséges összetevőm, amellyel főzhetem, a fokhagyma. Ennek az lehet az oka, hogy a szicíliai olasz ételeim nagy részében használva nőttem fel. Az íze soha nem öregszik, és ez az egyik legegészségesebb természetes alapanyag!" mondja Marchesi. Ez igaz; A jó fokhagymát antioxidánsokkal töltötték fel, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer javításához, a szívbetegségek elhárításához, a gyulladások elleni küzdelemhez és a vérnyomás csökkentéséhez. "A fokhagyma antioxidáns tulajdonságainak felszabadításának titka a szegfűszeg feldarabolása, feldarabolása vagy szeletelése, és 10 percig hagyjuk ülni, mielőtt hőforrásba helyeznék őket. Ha nem vár meg, akkor elveszíti a rákellenes hatásukat. "- mondja Angela Lemond, az RDN, a Táplálkozási és Dietetikai Akadémia szóvivője. Vágj fel néhányat, és adj hozzá steakeket, serpenyőben sült csirkét, leves recepteket, sült zöldségeket vagy házi salsa-t és hummust. Ez csak néhány percet vesz igénybe, és komolyan emelheti ételei ízét.

Keressen ihletet

Nem gondolsz új módszereket a reggeli turmix elkészítésére? Beteg, ha mindennap ugyanazt a sült csirkesalátát eszi ebédre? Vegye ki a telefonját, és inspirálódjon! Annak érdekében, hogy soha ne ragadjon bele a főzésbe - és soha nem fogynak el az ötletei az egészséges, finom ételek összeállításához -, Lisa Ann követi az élelmiszerbloggereket az Instagramon. És be kell vallanunk, ugyanezt tesszük! Ha meg szeretné tudni, melyik IG-fiók tartozik a kedvencünk közé, nézze meg ezeket az 50 legjobb Chia-mag receptet az Instagram-on!

Használja a felkapott összetevőket okosan

Hacsak nem élt szikla alatt az elmúlt két évben, valószínűleg tudja, hogy a kókuszolajnak komoly pillanata van - és ez megérdemelt. Tanulmányok kimutatták, hogy a trópusi olajban található kaprinsav és más közepes láncú trigliceridek (MCT) akár öt százalékkal is növelhetik az emberek 24 órás energiafelhasználását. Noha a napi 100-120 kalória elégetése nem tűnik soknak, egy év alatt ez legalább 36 000 kalóriát jelent. Mégis, ez nem azt jelenti, hogy mindenre rávágja. "Bár magas hőmérséklete van, jó főzéshez és sütéshez, kiszáríthatja sütőedényeit" - mondja a MasterChef sztárja. "Ezért azt tanácsolom, hogy ne használjon olyan süteményeket, sült zöldségeket és húst."