Hogyan fogyasszunk csokoládét alacsony FODMAP diétán

A csokoládé a világ egyik legnépszerűbb étele, és gyakran nem is fogyasztják kis mennyiségben, így sajnos a FODMAPers számára a csokoládé nem megfelelő. Itt van az útmutatónk arról, hogyan fogyasszunk biztonságosan csokoládét alacsony FODMAP étrend mellett, mert senki nem érdemli meg, hogy kimaradjon a choc négyzetéből, sorából vagy blokkjából.

csokoládét

Csokoládé és FODMAP-ok

Az alábbiakban ismertetjük a csokoládéfogyasztásra vonatkozó ajánlásokat és az azokban található FODMAP-okat:

  • Étcsokoládé 30g - 80g (laktóz) - 125g (Fructan)
  • Tejcsokoládé 20g - 30g (laktóz) - 85g (laktóz)
  • Fehér csokoládé 25g - 30g (laktóz) - 110g (laktóz)

Azt javaslom, hogy próbáljon ragaszkodni a sima márkákhoz, hogy elkerülje a gyomorpanaszok nagyobb kockázatát. Az árképzéshez vegán és laktózmentes csokoládét is célozhat. Bár ezek az opciók tartalmazhatnak néhány extra magas FODMAP-összetevőt is (azaz mézet, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, cukoralkoholokat). Ezért legyen óvatos, és ne feledje az alacsony FODMAP törvényeit, olvassa el a címkéket, és fogyasszon a tolerancia szintjéig.

Csokoládé íz

Egyéb ételek és italok, például csokoládé ízesítésű turmixok, desszertek és kekszek esetében jó, ha szem előtt tartjuk az étel tartalmát és mennyiségét. Például, ha házi készítésű csokoládé torta van, és tisztában van az összetevőkkel, zabálja meg, de ha az irodai szekrényből néhány csokoládé kekszet, vigyázzon. Ezek a csokoládétartalmú ételek tartalmazhatnak néhány olyan nagy nem FODMAP kiváltó tényezőt az IBS tüneteihez, mint a koffein és a magas zsírtartalom, vagy gazdagok lehetnek más magas FODMAP összetevőkben, például a búzában.

Van ennek módja, szerencsére megkaphatja a csokoládét és megihatja azt is. A nyers kakaó/kakaópor alacsony FODMAP-nak számít, legfeljebb 10 g (2 púpozott teáskanál) adagban. Az „ivócsokoládéporokban” 23%, 60% és 70% kakaót tartalmazó fajták biztonságosan fogyaszthatók. Adja hozzá ezt a gabonapelyhéhez vagy turmixjához, hogy kellemes csokoládé ízt kapjon, anélkül, hogy a kereskedelmi forgalomban lévő csokoládé tömbje felesleges cukrot vagy zsírt tartalmazna.

Tipp: Ha a fő étkezés után biztonságos adagja van egy csokoládé ízű édességnek, ne feledkezzen meg a FODMAP rakásról, amely irritálhatja a belét, és kényelmetlen tüneteket okozhat. A FODMAP halmozásáról itt olvashat bővebben.

Csokoládé alapú receptek

A főzési hozam számít. Ne felejtsd el, hogy a recept tartalmaz-e nagyobb mennyiségű FODMAP-ot per csokoládéra a fent vázolt ajánlásokhoz képest, ez rendben van. Például 85 g tejcsokoládé nem lenne alkalmas receptre, amely 4 cupcakes-t készít, inkább 8-at. Egy csésze süteményenként 10,625 gramm tejcsokoládé (biztonságos).

Legjobb választás

Az étcsokoládé a legjobb fogadás, egészen pontosan 85%. 30g adagmérettel biztonságosan fogyasztható. Gyakran ez is elég intenzív íze és keserűsége miatt. Ha tej vagy fehér alapú csokoládéról étcsokoládéra vált, akkor a legjobb, ha először a százalékot teszteli. Kezdje alacsonyabb szinten, és haladjon a 85% -ig vagy annál magasabb szintig. Ez azért van, hogy ne kapcsolja ki azonnal.