Hogyan fordítottam vissza a cukorbetegségem a burgonya fogyasztását

Benjamin Eksouzian

Közzétéve 2011. november 24

cukorbetegségem

Get VegSource Alerts

Küldje el ezt a történetet egy barátjának

A KEZDETBEN LETT ÖREG ÉS PIZZA.

Amióta emlékszem, az élelmiszeriparral foglalkozom. Az első szúrásom Rico pizzájánál történt a kaliforniai San Jose-ban, amikor 14 éves koromban vártam. Örmény gyerekként azt mondták nekem, hogy csak azért, hogy örmény legyek, ott kvalifikálódtam. Nagyon ideges voltam, amikor a tulajdonoshoz fordultam munkához. - Úgy hallottam, hogy ha örmény vagy, itt elhelyezkedhetsz. A válasz? "Mikor tudsz kezdeni?" Így életre szóló életpálya született az élelmiszeriparban.

Az elmúlt 15 évet a természetes élelmiszerek iparban töltöttük, és az elmúlt 11 évből szinte megszállottan a sajt, bor, sör, csokoládé értékesítésére összpontosítottak. tudod, a jó dolgokat, amiket mindenki szeretne, és senkinek sem kell!

Megpróbáltam betartani az orvosok utasítását. olyasmi. és kb. 7 éven át, hogy egyre rosszabbul lettem, azon voltam, hogy napi inzulininjekciókat írjak elő. Figyelem, én már 4 drogot szedtem ezen a ponton. Számomra ez volt az ébresztés. Nem ragasztom magamba tűket!

Munkáltatóm egészségügyi elmélyülési programot ajánlott azok számára, akik képesítéssel rendelkeztek. Ez úgy működik, hogy egy hétig egy létesítményben lakik, egészséges ételeket fogyaszt, testmozgást végez és megismeri a megfelelő táplálkozást. Bővebben erről egy perc alatt. Mivel makacs ember vagyok, úgy döntöttem, hogy ezt egyedül is meg tudom csinálni. Vettem egy vegán étrend alapú könyvet a cukorbetegség visszafordításáról, és egy hónapig követtem a tervet. Számom drasztikusan javult. Kicsit lefogytam, de egy hónapos kísérletem a születésnapomon véget ért egy transzatlanti járaton Zürichbe sajtvásárlási útra.

Minden progresszívem megfordult, és őszintén szólva rosszabb lettem.

Gyors előretekerés 9 hónapig, és jelentkezem a fent említett egészségügyi elmélyülésre, és Santa Rosa-ban találom magam Dr. John McDougall programján. Megismertem a rendszerét arról, hogyan boldogulunk emberként alacsony zsírtartalmú keményítőalapú étrenden. Megismertem más emlős tejtermékek fogyasztásának veszélyét is. Hihetetlen mennyiségű információt szívtam fel egy hét alatt. Kihívást jelentett mindaz, amit tudtam és hittem az ételről.

AKI TÖRTÉNIK ITT?

Addig a fő alapvető döntésem az időjárással kapcsolatban, hogy egy ételt érdemes megenni, kizárólag a palettámra és az agyamra maradt. A gyomromnak és más szerveimnek, akiknek mindent feldolgozniuk kell, ami a számba megy, egyáltalán nem volt beleszólásuk abba, hogy mit ettem, és nagyon rosszul reprezentáltak az agyban. Ez a 30 másodperces tapasztalat a számban meghatározta az időjárást, egy étel jó, átlagos, rossz volt vagy észbontó - fenomenális. Sosem aggódtam, hogy az étel milyen hatással lesz a rendszeremre vagy a hosszú távú egészségemre. Legtöbbünk számára ez a döntéshozatali folyamat az egyetlen folyamat. Legtöbbünknek van ötlete arról, hogy mi egészséges és mi nem, de ritkán vezet ez jobb döntések meghozatalához. Szeretjük az örömöt. annak természetes. Ez normális emberi hajtás. Az egyetlen megszakítás ebben a folyamatban számomra a jobb információk megszerzése volt. Pontosan ez történt, amikor megszereztem McDougalledet.

VÁLASZTÁS ÉS ESZKÖZ

Most választási lehetőséget és esélyt kaptam. A választás az volt mit enni napi szinten és hogy ez az étel vagy kárt okoz-e a testemben, vagy hogyan gyógyítja meg. Az a lehetőség, hogy megkaptam, egyrészt az volt, hogy életem hátralévő részét drogokra töltsem, az orvosi szakma rendszeres vásárlója, súlyosan túlsúlyos, alacsony önértékeléssel és valószínűleg korlátozott ideig a feleségemmel és gyerekek vagy válassza ki azokat az ételeket, amelyeken az emberi test boldogul, gyógyítsa meg a testemet és az elmémet, és láthassa a gyerekeim felnövését, sőt, akár öregségét is. A döntést a felszínen viszonylag könnyű meghozni. A változtatásokat nem annyira kellene végrehajtanom.

A MCDOUGALL ÚT

Egy hét alatt ezen az új étkezési és testmozgási módon képes voltam felrúgni az összes gyógyszeremet, lefogyni 3 kilót és megkezdeni az öngyógyítás útját. Az összkoleszterinszintem 185-ről 124-re esett vissza. Az éhomi vércukorszintem 250-ről 110-re csökkent. Éjszakai gyomorégéstől szenvedtem, ami miatt éjszaka 3-4 adagot kellett bevennem, csak hogy aludjak. Ez a tejtermékek megszüntetésével teljesen megfordult.

2-es típusú cukorbetegként azt a tanácsot kaptam, hogy tartsam távol a burgonyát, a tésztát, a rizst, a búzát és a szénhidrát egyéb formáit. Azt tanultam, hogy ha ezeknek az elemeknek a "teljes" feldolgozatlan változatát választom, és hozzáadott zsírok nélkül főzöm, a testem és a vérem szeret engem ezért!

Ennek ellenére észreveszi, hogy ételeim mind a keményítőtartalmú ételekre összpontosulnak. Teljesen tartanak, energiát adnak, és őszintén szólva annyira kielégítik a raklapomat, hogy soha nem érzem magam nélkülözöttnek. Minden napot meleg vagy hideg gabonapelyhekkel és hashbrownokkal kezdem. Szinte minden nap hashbrown-t eszek. Ez diétának tűnik számodra? Rengeteg levest, babot, burgonyát, kukoricát, rozsbajor kenyeret, házi zöldségburgert, zöldséges és babos polentát, enchiladákat, tacókat és burritokat eszem. A lista folytatódik. Nem eszem sok tofut és szóját, mivel általában elég magas a zsír- és kalóriatartalma. Nem eszem az elszigetelt szójafehérje termékeket, mert bár a legtöbb zsírszegény, a piacon az iparilag feldolgozott élelmiszerek közé tartoznak.

Kaliforniában élve lehetőségem van sok szezonális friss terméket vásárolni. Ez sok bejegyzést befolyásolni fog. Azt is megmutatom, hogyan tudom biztosítani a sikeremet azáltal, hogy előre tervezek, és nagyon keveset hagyok a véletlenre.

Ez a diéta szerkezetileg és koncepciójában hihetetlenül egyszerű. Nagyon nehéz végrehajtani. Hihetetlenül kényelmes, igazán egészségtelen ételek vesznek körül minket. Amikor úgy dönt, hogy valódi ételt fogyaszt, és korlátozza a zsírbevitelt, gyorsan rájön, hogy többnyire ez a D.I.Y. törekvés.

Ha idáig olvastál, akkor kapcsolatban kell lenned velem, vagy álmatlanságod van. Mindenesetre ez a történet. Az olvasónak a legnehezebb része elmúlt. Innentől kezdve az igazán izgalmas részre fogok koncentrálni.

Az alacsony zsírtartalmú vegán étrend használatával kapcsolatos receptekért és további történetekért nézze meg itt a blogomat-