Hogyan főzzünk májat a sütőben

A sütés egyszerű, kihangosító alternatívája

Ha elég idős vagy ahhoz, hogy túl legyél a máj iránti ellenszenvtől, amely úgy tűnik, minden gyerekbe beépül, meglepően élvezetes vágás. Akár a marhahúst, a sertéshúst vagy a borjúmájat részesíti előnyben, az íze enyhe megőrzésének titka abban rejlik, hogy nem főzte túl a még rózsaszínű közeget. A legtöbb házi szakács süteményt készít vagy megsüti a máját, de a sült máj szaga órákig elidőzhet a konyhában. A sütőben való főzés egy kicsit tovább tart, de nem illatosítja a konyhát annyira alaposan, és kevés gyakorlati figyelmet igényel.

Óvatosan öblítse le a májszeleteket hideg, folyó víz alatt.

Helyezze a májszeleteket egy közepes vagy nagy keverőtálba, és takarja le a májat hideg tejjel. Fedje le a tálat műanyag borítással, és hagyja, hogy a máj körülbelül egy-két órán át áztassa. Bár opcionális, ez a folyamat segíti a marha máj gyakran erős, kesernyés ízét, ízletesebbé téve a gyermekek és mások számára, akik óvakodnak a májevéstől.

Szeleteljen egy vagy két nagy hagymát karikára. Vágja le mindkét végét a hagymáról, és távolítsa el a papírhéjat. Vágja keresztbe a hagymát, hogy karikákat készítsen.

Előmelegítse a sütőjét kb. 375 Fahrenheit fokig. Kenj meg egy sütőedényt olívaolajjal vagy hasonló papírtörlővel dörzsölt étolajjal. Használjon elég nagy sütőedényt ahhoz, hogy a májat egy rétegben a serpenyőbe fektesse.

A sütőedény alját kibéleljük az egy rétegben elhelyezett hagyma körülbelül felével.

Távolítsa el a májat a tejből. Helyezze a májszeleteket egy vágódeszkára, és óvatosan szárítsa meg őket egy törülközővel. A májszeletek mindkét oldalán egyenletesen szórja meg a választott fűszereket, például sót és borsot.

Helyezze a májat a tepsibe egyetlen rétegben a hagymakarikák ágyának tetején. Enyhén kenje be a májat olíva vagy étolajjal. Tegye a májat a maradék hagymával, egyetlen rétegben elrendezve.

Helyezze a sütőedényt a sütő rácsára középre. Süssük a májat 15 és 20 perc között vékony szeleteknél, vagy 30-35 percig vastag szeleteknél, amíg meg nem fő, de még mindig benne van egy kis rózsaszín. Ellenőrizheti, ha késsel bevágja a máj egy részét, hogy készen áll-e. Ha inkább nem venné hozzá a kést, akkor fontolja meg a májat, amikor a rózsaszín folyadék emelkedni kezd a tetejéről, és könnyedén át tudja szúrni késsel vagy villával.

Ha kész, vegye ki a sütőedényt a sütőből. Tálalhatja a sütőedényből, vagy áthelyezheti a májat és a hagymát egy tálcára.