Hogyan hoz egy egyensúlyi (tiszta) étrend egyensúlyba + 2 ájurvédikus recept

Az ájurvédában a szattva diéta elfogyasztása a szattva - az igazság, az elégedettség és a stabilitás tiszta fejterének - előmozdítása és fenntartása.

tiszta

Eljuthat oda, ha több friss, helyi ételt fogyaszt; elgondolkodni azon, hogyan készíti elő őket; és leülve élvezni őket. Ez az étkezési mód kísérője lehet a jógagyakorlatnak, és segíthet arra figyelni, hogy az ételek hogyan érzik magukat - nemcsak a bélben, hanem a szívedben is - és hogyan befolyásolhatják a hangulatodat.

Mi a szattvikus (tiszta) étrend?

Amikor szattvikus étrendet követ, olyan ételeket fogyaszt, amelyeknek az ayurvedában magasabb frekvenciájúnak tekinthetők, hogy elősegítsék a mélyebb igazságokat és egyfajta lelki megelégedést felfogó magasabb szintű elmét - miközben eléggé megalapozottak maradnak a folytatáshoz. Az étel gyakorisága vagy energiája abból származik, ahogyan termesztik, frissessége, elkészítése és élvezetének módja. A pránával (életerővel) teli magas frekvenciájú ételek vegetáriánusak, organikusak, nem GMO-k, és közvetlenül a gazdaságból vagy a kertből származnak; figyelmesen készülnek és lassan esznek. Az alacsony frekvenciájú ételek (amelyek konzervek, fagyasztottak, sültek vagy dobozon kívül vannak) korlátozottak vagy kerülhetők.

A szattvi étkezéseket úgy tervezték, hogy segítsenek egyensúlyba hozni a három mentális energiát, az úgynevezett mahagunákat. Az elme alapvető energiája a szattva, vagyis tiszta és tartalmas állapot, míg a tamák (a pihenés, a tehetetlenség és a pangás maha guna) és a radzsák (a mozgás, a kreativitás és a szenvedély maha guna) zavarják a szattvát. A tamák és a radzsák önmagukban nem rosszak; csak trükkösebb energiájuk van és hajlamuk van az egyensúlyhiányra. Tamás lelassítja az elmédet, míg a radzsák felgyorsítják. A túl sok tamasz motiválatlannak és fáradtnak érezheti magát. Túlzza a radzsákat, és versenyző gondolatokat tapasztal, és képtelen mozdulatlanul ülni. Az elméd tulajdonságai gyakran változhatnak, ezért lehet, hogy egyik nap túl sok a tamád, a másikon pedig túl sok a radzsád.

Ezekkel a receptekkel egyensúlyba hozhatja az elméjét. Vannak receptek a szattva és a tiszta gondolkodás támogatására, valamint a tamák vagy a nyugodt radzsák motiválására - bár ezekből az étkezésekből profitálni fog, függetlenül lelkiállapotától.

Kiegyensúlyozott állapotban az elméd tiszta.

A szattvikus ételek könnyen emészthetők, táplálják a szöveteket, és felhasználják az ayurvéda hat ízét (édes, savanyú, sós, csípős, keserű, összehúzó), hogy elősegítsék a szattva, a radzsák és a tamasz maha gunák (mentális energiák) egyensúlyának megteremtését. A hat íz leírja a különféle ételek ízeit és létfontosságú esszenciáikat. Például az édes íz a szattva diéta alapanyaga; ez hozza a föld és a víz lágy, lédús tulajdonságait, és a szeretet élményével egyenlő. A savanyú és sós ízek regeneráló tulajdonságokat hoznak a testedbe, és táplálják és őrlik. Az enyhébb - csípős, keserű és összehúzó - ízek tisztítják, tonizálják a szöveteket, és segítik a zsírok és fehérjék lebontását. A jól kerek étkezés tápláló és tisztító tulajdonságokat egyaránt tartalmaz.

Amikor kiegyensúlyozott szattvikus étkezésre ülsz le, akkor is fontos, hogy néhány lélegzetvételig szünetet tarts és figyelmesen étkezz. Figyelje meg egy étel ízét és annak érzését. Idővel a lelassulás lelassulása, hogy valóban élvezhesse ételeit, másodlagos természetűvé váljon, az étkezési idők pedig próbakővé váljanak mozgalmas napján.

Ayurvédikus receptek a Sattva ápolásához

Ezek az ételek természetesen segítenek abban, hogy elméd tartalmas, elégedett állapotba kerüljön. Használja őket kreatív, fenntartható szellemiséggel áthatja napjait. A szattva egyensúlyi melegítő és hűsítő tulajdonságainak receptjei eléggé finomak ahhoz, hogy tiszta elmét tudjanak megőrizni, de elég ízletesek ahhoz, hogy kielégítsék.

Ízei: keserű, összehúzó, savanyú, édes

Forró időben a ropogós, vizes, leveles római saláta tökéletes választásnak tűnik. De ha túl sok nyers zöldséget eszel, amelyekben nincs megalapozó tulajdonság, az elméd végül bizonytalan lesz. Ne keresse tovább a tökéletes salátát! A zöldek tisztító, keserű tulajdonságait a tahini (szezámmag paszta), a tökmag, valamint az olíva- vagy lenmagolajokból származó minőségi olajok édes, tápláló íze egyensúlyozza ki. Keverjünk össze néhány kelkáposztát, hogy megkapjuk a mélyzöld energiát, dobjuk fel ezzel a krémes öntettel, és hagyjuk állni néhány percig, amíg megpirítjuk a tökmagot. Szórja meg őket a salátájára, amíg még forró, hogy finoman megpuhítsa a zöldeket.

Hozzávalók
1 fejes római saláta, harapásméretű darabokra vágva (vegye le 2 hüvelykre az alját, és vágjon le minden barna tippet)
2 csésze babkáposzta
½ csésze nyers tökmag
2 evőkanál tahini
¼ csésze olíva vagy lenmagolaj
2 evőkanál táplálékélesztő
¼ csésze friss citromlé
1 evőkanál almaecet
1 teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
¼ csésze pirított tökmag

Utasítás
Egy tálba dobja a római és a kelkáposztát.

Az öntet elkészítéséhez nyers tökmagot, tahinit, olajat, táplálékélesztőt, citromlevet, ecetet, sót, fekete borsot és ¼ csésze vizet helyezzen egy turmixgépbe ebben a sorrendben. Az összetevők ilyen egymásra rakása biztosítja a sima keveréket, mert a nehezen őrölhető tárgyak vannak az alján. Néhányszor alacsony szinten pulzáljon, majd 1 percig keverje magasan. Ha az öntet túl vastagnak tűnik, adjon hozzá több vizet, egy evőkanál egyszerre, amíg önthető állagúvá nem válik.

Adjon öntetet a római és kelkáposztához, és dobja fel. Megszórjuk pirított tökmaggal, és azonnal tálaljuk.

Táplálkozási információk 672 kalória adagonként, 64 g zsír (9 g telített), 22 g szénhidrát, 6 g rost, 20 g fehérje, 1246 mg nátrium

Ízek: édes, összehúzó, kissé csípős

Tegyen egyensúlyt a reggelébe egy tápláló kitcharival. Ez az egycsészés, teljes fehérjetartalmú reggeli egyszerűen elkészíthető, és édesen ötvözi a datolyákat, a körtét és a fűszereket a szattva elősegítésére. A körte könnyű, hűvös és előnyös minden testtípus számára, míg a dátumok sűrűséggel növelik az ebédet.

Hozzávalók
½ csésze basmati rizs, leöblítve
½ csésze hasított sárga mung bab, egy éjszakán át (vagy legalább néhány óráig) áztatva öblítse le
4 csésze víz
2 körte, fél hüvelykes kockákra aprítva
4 Medjool datolya, kimagozva és aprítva
2 teáskanál édes fűszerkeverék (lásd az alábbi receptet)
½ teáskanál só
1 evőkanál kókuszolaj

Megjegyzés: Könnyebb étel esetén cserélje ki a datolyát mazsolával.

Utasítás
Közepes serpenyőben keverje össze a rizst és a mung babot 4 csésze vízzel, és forralja fel nagy lángon. Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és fedetlenül párolja, amíg a bab megpuhul és elkezd bomlani, 15–20 percig.

Adja hozzá a körtét, a datolyát és az édes fűszerkeveréket az edénybe, és keverje össze. Pároljuk, amíg zabkása nem keletkezik (kövesse a sűrű zabpehely állagát), még 15–20 percig, adjunk hozzá több vizet, ha a kitchari kiszárad, vagy ha vékonyabb állagot szeretne. Vegye le a tűzről, és keverje hozzá a sót és a kókuszolajat. Tálalás előtt hagyjuk állni 5 percig.

Táplálkozási információk 227 kalória adagonként, 4 g zsír (3 g telített), 49 g szénhidrát, 5 g rost, 3 g fehérje, 300 mg nátrium

Édes fűszerkeverék

Hozzávalók

2 evőkanál őrölt fahéj
2 evőkanál őrölt gyömbér
1 evőkanál őrölt kardamom
1 teáskanál reszelt szerecsendió (opcionális)

Utasítás
Keverje össze a fűszereket és tárolja egy üvegedényben.