Hogyan kell lehámozni a gyömbért (tipp: ne)

Örökké abbahagyhatja a gyömbér hámozását

Maxine Nunes

Komolyan, tedd le a hámozót.

Annyit szeretni a friss gyömbérrel való főzés - az egzotikus illat, az íz, amely gazdag finomságokkal vagy izgalmas falatokkal képes elkápráztatni -, és csak egy dolog gyűlölni kell. Hámozni ezeket a göcsös gyökereket. Nos, tegye le a vágókést. Nincs szükség hámozásra.

A gyömbér héja tökéletesen biztonságos

A gyömbérhéj fogyasztása nem árt neked. Valójában gyömbéres íze van, és bizonyos tápértéke is van. Valójában néhány szakács húslevest készít a héjával, hogy ízesítse az ételeket, például párolt zöldségeket és pácokat. A gyömbér hámozásának egyetlen oka a textúrájú: A bőr kissé keményebb, mint a hús. De mivel a gyömbért általában nem eszik nagy darabokban, a legtöbb receptben egyszerűen nincs ok a gyömbér meghámozására.

Először súrolja

Lehet, hogy szeretjük a burgonyahéjat, de eszünkbe sem jut enni, ha nem először tisztítják meg őket. Ugyanez vonatkozik a gyömbérre is. Használat előtt feltétlenül mossa meg a gyökeret, vagy dörzsölje meg zöldségkefével.

Válassza ki a legfrissebb gyömbért

A trükk része a gyömbérgyökér megvásárlásának ismerete. A legfiatalabb, legfrissebb gyökerek simaak és halványak, enyhe fényűek, főzésükkor a bőr szinte eltűnik. A fiatal gyömbér papírbőre vékony és rugalmas. Minél idősebb a gyömbér, annál sötétebb és fásabb lesz. Igazán friss gyömbérgyökér általában megtalálható a helyi gazdák piacán vagy az ázsiai élelmiszerboltban, míg a szupermarket gyömbere valamivel idősebb lehet.

Lereszeljük, daráljuk, levezzük vagy nyomkodjuk

Még akkor is, ha gyömbérének vastagabb a bőre, akkor is használhatja hámozás nélkül. Próbálja meg lefagyasztani a gyökeret, mielőtt reszelne vagy darálna. Valójában könnyebb reszelni a fagyott gyömbért, amely kevesebb szálas rendetlenséget okoz - és a héj zökkenőmentesen rácsosul a keverékbe. Megkerülheti az egész hámlasztási kérdést úgy is, hogy meggyi a gyökeret, vagy áthúzza egy fokhagymaprésen.

És ha meg kell hámozni…

A gyömbér hámozásának legjobb módja nem kés vagy zöldséghámozó - hanem egy fém kanál szélével. A bőr könnyebben felemelkedik, és könnyebben manőverezhet a foggyök körül, így több hús élvezhető.

És végül: Megoldjuk a gyömbér tárolásával kapcsolatos problémáját

Megmentettük a burgonyahámozóval folytatott csalódottságot, de ne álljunk meg ennél. Hacsak nem eszik meg óriási mennyiségű cuccot, egy darab gyömbérgyökér az üzletből több, mint amennyit felhasználhat, mielőtt zsugorodni és/vagy penészedni kezdene. De van egy egyszerű javítás: Fagyassza le és használja közvetlenül a fagyasztóból, amikor szüksége van rá. Attól függően, hogy leggyakrabban használja a gyömbért, lehetőségei vannak:

Mossa meg a gyökeret, fagyassza le egészben, és igény szerint reszelje le, amennyire szüksége van, még fagyasztva, bőrrel és minden mással.
Mossa meg, szeletelje érmékké, helyezze sorba az érméket műanyag fóliára vagy alumínium fóliára, tekerje fel a fóliát, mint egy tekercset, és fagyassza le az egész szebangot. Az érméket egészben raktárba dobhatjuk, forró teát vagy egyszerű szirupot ízesítésre, vagy darálva, miközben még fagyasztva vannak főzéshez. A gyömbér tea elkészítésének egyik legegyszerűbb módja egy fél tucat fagyasztott gyömbér érme, amelyet egy bögre forró vízbe töltünk, és közvetlenül a csészébe kavarunk.
Mossa le, reszelje le a bőrt és az egészet, és fagyassza le a reszelt gyömbérpépet használatra kész darabokban. Ez nagyszerű felhasználás jégkockatálcához. Az előre reszelt gyömbér tökéletes krumplihoz, közvetlenül a fagyasztóhoz. Sütéshez csak néhány másodpercig olvasztja le a mikrohullámú sütőben.

Miután a gyömbérjátékod ponton áll, próbáld ki ezeket a gyömbérközpontú recepteket a Yummly-n: