Könnyű főtt rizs

Ha csak egy sima tál rizsre van szükséged, amelyet vacsorához tálalhatsz, ez a legegyszerűbb és legbiztosabb módszer, amit ismerek.

Nincs szüksége mérőpoharakra, receptre, vagy akár konkrét víz/rizs arányra - töltsön meg egy edényt vízzel, tegye hozzá a rizst, forralja fel, majd párolja addig, amíg a rizs megpuhul. Lecsepegtetjük a rizst, visszatesszük az edénybe, és hagyjuk párolni a saját maradék hőjében, amíg készen áll a tálalásra.

Nagyon könnyű, igaz? Ez semmi divatos, de ígérem, hogy elvégzi a munkát.

Először a kulináris iskolában tanultam meg ezt a rizskészítési módszert. Mint aki mindig úgy tűnik, hogy az edény alján égeti a rizst, függetlenül attól, hogy milyen receptet követek, a rizs főzésének ilyen elsajátítása életmentő volt. Azóta is használom, amikor csak egy egyszerű, nyűgös tál rizst akarok.

Kedvenc videóink

A legjobb rizs ehhez a módszerhez

Ez a technika a hosszú szemű fehér rizzsel, például basmatival, Texmatival vagy jázminnal vagy hosszú szemű barna rizzsel működik a legjobban. Rövid szemű rizs (vagy árpa, farro, vagy bármilyen más gabona) főzéséhez is felhasználhatja, de elveszíti néhány egyedi textúrát és ragacsos tulajdonságot, amelyek e szemek megfelelő főzéséből származnak.

Mennyi rizst főzni

Bármilyen mennyiségű rizst főzhet, egy adagot vagy tíz adagot, amennyiben elég nagy edényt használ. Egy csésze száraz rizsből körülbelül négy csésze főtt rizs lesz, ezért csak növelje vagy csökkentse attól függően, hogy mennyit kell készítenie.

Mennyi vizet kell használni

Szüksége sincs pontos vízmennyiség mérésére, és ne feledje a víz/rizs arányokat. Csak töltsön meg egy edényt vízzel, és tegye hozzá a rizst - a rizst több hüvelyk vízzel kell lefedni, és elegendő hely kell legyen a fel-le bobozásra. Olyan, mint főzni a tésztát!

Ha a pontosság hiánya idegesít, akkor minden csésze rizshez nagyjából három vagy négy csésze vizet használjon.

A rizs felhasználásának módjai

Gondoljon erre a „mindennapi rizsként”. Nagyszerű olyan dolgokra, mint a hétköznapi sült krumpli, a mélyhűtő burritók és az egyszerű rizstálak. Ha valami kis rajongót keresel a piacon - például amit egy kellemes vacsoránál szolgálhatsz fel, vagy ha egy randevút próbálsz lenyűgözni - keress egy rizspilafot vagy ilyesmi Cilantro Lime Rice-t.

Néhány követendő tipp

A legjobb a rizst alul főzni valaha enyhén a forrásban. Azt akarja, hogy gyengéd legyen, de mégis egy kicsit határozottabb, hogy általában tetszik. Gőzölve tovább fog főzni. (Ha a lecsepegtetés előtt megvárja, amíg tökéletesen meg nem fő, akkor gőzölés közben pépes vagy túlsülhet.)
Ha utálod a nyúlós rizst és törekedjen egyedi, különféle szemcsékre, főzés előtt próbálja meg néhányszor öblíteni a főzetlen rizst vízzel. Ez leöblíti a szemcsékből a felesleges keményítőt. Az öblített szemeket megpiríthatjuk egy kevés vajban vagy olívaolajban, mielőtt hozzáadnánk a vizet, vagy feldobhatjuk a főtt rizst egy kevés vajjal vagy olívaolajjal, amikor visszatesszük a serpenyőbe pároláshoz.
Megspórolhatja a folyadékot a rizs főzésétől és használja levesek sűrítésére, sütéshez, vagy akár önmagában issza. Csak ne feledje, hogy sózta, ezért meg kell kedvelnie, hogy módosítsa a sót a receptben, ahol használják.
Azonnal szűrje le és tisztítsa meg a szűrőt felhasználás után, hogy a rizs keményítőjének ne legyen ideje megszáradni a szűrőn. Hidd el, a szárított rizskeményítő tisztítása nagyon bosszantó.

Könnyű főtt rizs

Főzési idő: 20 perc
Hozam: 4 vagy több csésze főtt rizs

Hozzávalók

1 csésze vagy több hosszú szemű fehér vagy barna rizs
Víz
Só

Különleges felszerelés:

Módszer

1 Töltsön meg egy edényt vízzel, és adja hozzá a rizst. A rizst több hüvelyk vízzel kell lefedni (ha ideges vagy, használd a rizs és a víz arányát 1: 4 arányban). Adjunk hozzá legalább 1 teáskanál sót csészében rizs. Párszor keverje meg, hogy a rizs és a víz összekeveredjen.

2 Forraljuk fel nagy lángon, majd pároljuk le. Hagyja forrni a vizet, majd csökkentse a hőt, amíg gyengéden fortyogó párolgás marad.

3 Főzd meg a rizst, amíg alig megpuhul: A fehér rizs nagyjából 10-15 perc alatt megsül. A barna rizs nagyjából 20-30 perc alatt megsül. Főzés közben néhányszor keverje meg a rizst, amikor eszébe jut. Kóstolja meg, amikor a főzés vége felé ér, hogy tesztelje az adottságait. Gyengéden készen áll, és már nem ropogós, de még mindig túl kemény az Ön ízléséhez.

4 Engedje le a rizst: Helyezze a szűrőt a mosogatóra vagy egy nagy tálra, és szűrje le a rizst és a főzőfolyadékot. (A főzőfolyadékot el lehet menteni más főzési projektekhez.)

A szűrőt néhányszor rázza meg, hogy a rizs teljesen kiürüljön.

5 Térjen vissza az edénybe, fedje le és hagyja állni: Szűrés után azonnal, amíg a rizs még forró és párás, helyezze vissza a rizst az edénybe, és fedje le a fedővel. Hagyja állni a hőtől 10-15 percig. A serpenyőbe szorult forró rizs gőze befejezi a rizs főzését, és tökéletes textúrát nyújt.

6 Pihe és tálalás: Fedje fel a rizst, villával bolyhosítsa meg, és tálalja.

Helló! Minden fotó és tartalom szerzői jogi védelem alatt áll. Kérjük, ne használja előzetes írásbeli engedély nélkül fényképeinket. Köszönöm!