A füstös költő

finom

Készítette A füstös költő 2018. június 8-án

Most már tudom, mire gondolsz? Füstölt marhanyelv? Majd továbbítom. Ha azonban ezt a füstölt marhanyelvet készíted, akkor az összes barátod nyelvén még többet fognak.

A marhanyelv elkészítésének többféle módja van. Néhány ember főzni fogja, dinszteli vagy esetemben elszívja. És ha elkészült a főzéssel, szeletelhet egy sammich-ot, vagy tacos de lengua-t készíthet belőle.

A nyelvet nem mindig a legkönnyebb megtalálni, és általában megtalálom az enyémet a Sam klubjában, de hívjon előre, hogy megbizonyosodjon arról, hogy könnyen elérhetők-e. A legtöbb tehénnyelv a három-négy font közötti tartományban van.

Füstölt marhanyelv - gyors útmutató

A receptre a következőkre lesz szükség:

  • Tehénnyelv
  • 2 csésze víz
  • 1 hagyma negyedelve
  • 6–8 szegfűszeg (nem szegfűszegpor, az igazi)
  • 6–8 bors
  • 3 babérlevél
  • 1 evőkanál kóser só
  • Tűzhely vagy főzőlap

A marhanyelv előzetes dohányzásának lépései:

  • Alaposan mossa meg a marhanyelvét
  • Helyezze a gőzölős állványt a gyorsfőzőbe (pörköltpot alternatívája lent)
  • Tegye a marhanyelvet a gőzös állványra
  • Öntsön vizet és minden hozzávalót
  • Csukja be a gyorsfőzőt, és használja a pörkölt beállítást (ha Instapot-on van), vagy állítsa be az időzítőt 45 percre
  • Hagynia kell, hogy a nyomás természetesen felszabaduljon

Az alternatív stewpot módszer az, ha a marhanyelvét egy stewpotba helyezi, és annyi vizet használ, hogy ellepje a marhanyelvét. Ezután adja hozzá az összes hozzávalót, és takarja le a pörköltedényt. Érdemes két-három órán át párolni a marhanyelvet.

Miután elkészítette a nagynyomású főzést vagy a marhanyelv megpárlását, eléggé le akarja hűlni a marhanyelvet, hogy könnyedén kezelje a marhanyelvet. Ezen a ponton le akarja hámozni a marhanyelvet körülvevő bőrt. Rögtön dohányozhat, azonban marhanyelvemet betettem a hűtőbe egy éjszakai alvásra.

A marhanyelv előkészítése a dohányzáshoz

Az első dolog, amit mindig megteszek bármilyen hús elszívásakor, az, hogy kihúzom a húsomat a hűtőszekrényből, mielőtt elindítanám a dohányzót. Jellemzően azt szeretem, ha a húsok szobahőmérsékleten ülnek egy órán át, mielőtt elkezdem dohányozni a húsomat.

Gyújtsd fel a dohányosodat, és ebben a füstben a Big Green Egg-t használtam a dohányzáshoz. 225 Fahrenheit-es gödörhőmérsékletet fog megcélozni.

Míg a dohányzó 225 fokos, itt az ideje elkészíteni a marhanyelvet.

Íme, amire szüksége lesz a marhahús nyelvének dohányzásához:

  • Jéggel töltött alumínium edény
  • Pekándió fadarabok vagy más nehéz vagy kiadós fa, például tölgy, marhahús vagy akár hickory
  • dijoni mustár
  • Az Ön által választott mindenféle marhahús vagy marhahús A Caribeque Big & Bold Marhahúst használtam.

Helyezze marhanyelvét egy műanyag vágódeszkára, és dijoni mustárral vágjon egy vékony réteget a nyelv egyik oldalára. Ezután meg kell szórni a dörzsölést. Fordítsa meg a nyelvet, és ismételje meg, amíg meg nem dörzsöli az egész nyelvet.

Hogyan lehet füstölni a füstölt marhanyelvet

Miután teljesen megdörzsölte marhanyelvét, térjen vissza a dohányoshoz. Helyezze fadarabjait a szén tetejére, majd tegye a tányérkészletet lábakba a Big Green Egg számára. Kamado Joe-t használóknak tegyék be az osztó és hódító rendszert, valamint az X-rács tetején lévő hőterelőket.

Ezután vegye be a jéggel töltött alumínium edényt, és tegye a tányérbeállítóra vagy a hőterelőkre. Helyezzen rozsdamentes acél rostélyt az alumínium serpenyő tetejére. Az alumínium serpenyő nemcsak csepegtető edényként működik, hanem mivel az olvadó jég segít abban, hogy a marhanyelv szép és lédús maradjon.

Helyezzen húshőmérőt a marhanyelv vastagabb részébe. Ne helyezze a nyelv hosszú részébe, mivel ez a nyelv legvékonyabb része, és a leggyorsabban dohányzik.

Csukja be a dohányos fedelét, és ragadja meg kedvenc libációját, és most lazítson.

A marhanyelvet addig kell füstölni, amíg el nem éri a 150 fokos belső hőmérsékletet. Nagyon javaslom egy Thermapen vagy más azonnali hőmérő használatát, hogy több helyet ellenőrizzen a marhanyelvvel.

[fusion_button link = ”https://theproductpoet.com/thermapen-secret-ingredient/” text_transform = ”” title = ”” target = ”_ self” link_attributes = ”” alignment = ”center” modal = ”” hide_on_mobile = ”kicsi -visibility, közepes láthatóság, nagy láthatóság ”color =” darkgreen ”button_gradient_top_color =” ”button_gradient_bottom_color =” ”button_gradient_top_color_hover =” ”button_gradient_bottom_color_hover =” ”accent_color =” ”Accent_hover_color =” accent_hover_color ”” Size = ”” stretch = ”alapértelmezett” shape = ”pill” ikon = ”fa-nyíl-alt-kör-jobb szélső” icon_position = ”bal” icon_divider = ”nem” animation_type = ”” animation_direction = ”bal” animation_speed = ”0.3 ″ animation_offset =” ”] Olvassa el: Miért egy titkos összetevő a Thermapen [/ fusion_button]

A teljes füstidőnek körülbelül két-három órának kell lennie, és kb.

A füstölt marhanyelv fogyasztása

Miután a marhanyelvét 150 ° C belső hőmérsékletre szívta, vegye le a dohányosról, és hagyja legalább 10 percig pihenni. Általánosságban elmondható, hogy szeretek hagyni, hogy a nyelvem teljesen lehűljön, mielőtt szeletelek.

Ha lehűl a nyelv, könnyebb szeletelni, de legtöbbször csak nem tudok ellenállni.

A füstölt marhanyelvet vékonyan szeletelheti a szegyével és ezzel kiváló szendvicseket készíthet. Szeletelheti, majd apróra vághatja a marhanyelvet a tacos de lengua készítéséhez.

Bármilyen módon készítse elő füstölt marhanyelvét, Ön és vendégei csak megették a valaha volt legfájdalmasabb marhanyelvet.

Pitmaster, költő és mesemondó vagyok. További kalandjaimért kérjük, kövesse itt a Twitteren, itt az Instagramon, tetszik itt a Facebook oldalam, és iratkozzon fel a YouTube csatornámra itt.