Hogyan készítsünk túrót tejkefirrel

2012. november 15

A túró egyszerű és könnyen elkészíthető tejkefirrel. Vigyázat: néha nehéz lehet eltávolítani a szemeket a túrós túrókból, ezért ezt csak akkor próbálja meg megtenni, ha elegendő gabona van ahhoz, hogy „lazítson” néhányat.

túrót

Szükséges felszerelés:

  1. Műanyag kanál
  2. finom szövésű muszlin vagy nagyon finom szövésű szövet
  3. Pán
  4. konténer túró tárolására.

  • Készítse el kefirjét a szokásos módon (tej helyett tejszínnel készítse el, ha igazán vastag sajtot vagy 50/50 tejszín/teljes tejre vágyik).
  • miután leszűrte a kefirszemeket * azonban hagyja szobahőmérsékleten 48 órán át állni, hogy rendkívüli szétválást érjen el, ehhez egy edényt használok, nem pedig egy korsót, és hogy a túrók valóban vastagak és krémesek legyenek.
  • Amikor készen áll a túró elkészítésére, forralja fel a muszint vagy a finom szövésű ruhát legalább 20 percig egy serpenyőben forrásban lévő vízzel, hogy sterilizálja a szövetet)
  • távolítsa el az anyagot a serpenyőből (VIGYÁZAT MELEG FORRÓ lesz!)
  • Hagyja kihűlni, mielőtt erőltetné a kefirt
  • Amint az anyag hűvös, kanalazza a kefir-túrókat az edényéből a szövetbe, amint az összes túró a szövetben van, gyűjtse össze az oldalát felfelé, és nyomja ki az összes maradék folyadékot a túrókból (a legjobb, ha egy tál vagy a mosogató fölé tesszük!)
  • oldja ki az anyagot, és kanállal túrja egy edénybe.
  • Ha ízesíteni szeretné a házikóját, tegye azt a tartályba. Megállapítottam, hogy a fokhagyma és a rozmaring jól működik egy kevés zúzott fekete borssal.
  • Élvezd!

* nehéz lehet eltávolítani a szemeket, ha a túró ekkor sűrű, különösen, ha krémet használtál. ha nehéznek találja, akkor hagyja a szemeket, ha van tartaléka, és megeszi a sajttal. Ha ez nem tetszik, akkor egyszerűen folytassa a szitán átjutott kefirfolyadék újra és újra átszivárgását a szitán, és a folyadéknak segítenie kell a túrók lágyítását, hogy megkönnyítse a szemek felkutatását és visszaszerzését.