Kefir túró

Nyomtatási beállítások

Leírás

Aki tudta, hogy a túrót ilyen könnyű elkészíteni! Egy másik nagyszerű alkalmazás a kefirjéhez.

Hozzávalók

1 korsó tejes kefir
1 liter teljes tej
2 evőkanál almaecet
Só (ha kívánatos)

Készítmény

Hagyja a folyékony kefirt kiülni a hűtőszekrénybe, amíg szobahőmérsékletű nem lesz. A tejet lassan melegítsük 140 ° F-ra. Hagyja rajta a hőt, és lassan öntse bele a kefirt. Ne keverje. Öntsünk almaecetet. Ne keverje, csak fakanállal nyomja körül.

Az alvadék képződik és elválik a tejtől, így a folyadék tejsavóvá válik és sárgásnak tűnik, mint a csirkehúsleves. Ha a tejsavó nem mutatkozik meg, melegítse tovább 130 ° F-ra. El fog különülni; meglátja a tejsavót a serpenyő szélén.

Miután elvált, kapcsolja ki a hőt, és hagyja kb. 5 percig állni.

Ezután használjon nedves cheesecloth-t valamilyen szűrőn vagy szűrőn, amely egy tál fölött ül, hogy megfogja a tejsavót. Öntse a fazék meleg folyadékot és a túrókat a cheesecloth-on. Ne nyomja meg. Csak hagyja és hagyja magától kifolyni. Ez 15-20 percet vehet igénybe. Ne siess.

Kapcsolja ki a túrót a cheeseclyből egy fedeles edénybe. Míg meleg van, szétválasztjuk villával.