Hogyan keverjük össze a tejet és a paradicsomot

Kérdések és válaszok - Hogyan keverjük össze a tejet és a paradicsomlevest

Kérdés:

Amikor készítettem egy paradicsomlevest, az utasítások szerint melegítsük fel a paradicsomkonzervet és melegítsük fel a tejet. Adja hozzá a forró paradicsom keveréket a forró tejhez. Úgy tűnt, hogy ez göndör, ezért megpróbáltam először egy kis szódabikarbónát tenni a paradicsomba. Úgy tűnt, hogy valami lefagyott fehér anyag keletkezik a levesben.

hogyan

Hogyan helyesen rakom össze a paradicsomot és a tejet? Szeretném elkészíteni ezt az egyszerű levest, mivel nagyon szép lehet, ha hozzáadjuk a sót, borsot és petrezselymet. A recept a szakácskönyvből származott Élelmiszer, ami valóban ellenőrzi, egy menonita szakácskönyv. Nagyra értékelném minden olyan tanácsot, amellyel előállhat a dilemmám megoldása érdekében. - Ellie (2002.04.10.)

Válasz:

A tejben lévő fehérje valószínűleg összeomlik, ha savnak vagy sónak van kitéve, ami túródást okoz. Számos dolog megpróbálhatja elkerülni ezt a helyzetet:


MEGJEGYZÉS: A paradicsom és a tej kombinálásakor pontosan azonos hőmérsékletűnek kell lennie. Ne forralja fel a tejet (ez önmagában túrást okozhat). A forró paradicsomszószt nagyon lassan keverjük a tejhez, folyamatosan kevergetve.