Hogyan különbözik a zsír felszívódása a szénhidrátokétól

kapcsolódó cikkek

Ha emésztésről és felszívódásról van szó, a szénhidrátok és zsírok két teljesen különböző vadállat. Míg a szénhidrátok vízoldékonyak és könnyen átjutnak az emésztőrendszer vizes környezetén, a zsírok vízben nem oldódnak, ami kissé bonyolítja a folyamatot. Aggódni azonban nem kell, mert a tested teljes mértékben fel van szerelve a megfelelő gépekkel a mindennap elfogyasztott összes szénhidrát, zsír és fehérje lebontására.

zsír

A szénhidrátok emésztése

A szénhidrátok emésztése a szájban kezdődik, ahol a nyálában lévő enzim elkezdi lebontani a keményítőket. Az emésztés körülbelül 95 százaléka azonban a vékonybélben történik. Itt választja ki a hasnyálmirigy az enzimeket, amelyek tovább bontják a szénhidrátokat, amíg diszacharidok vagy cukrok, köztük szacharóz, laktóz vagy maltóz formájában vannak. A belek belsejében található sejtek végső feladata a diszacharidok monoszacharidokká - glükóz, fruktóz és galaktóz - bontása.

Szénhidrátok felszívódása

Míg a fruktóz passzívan diffundál a bélsejtek falába, a glükóz és a galaktóz egy kis energiát igényelnek a felszívódáshoz. A monoszacharidok a vérbe kerülve a májba kerülnek, ahol a fruktóz és a galaktóz glükózzá alakul, ami a test vércukorszintje. A glükóz energiát biztosít a test összes sejtjéhez, és későbbi felhasználás céljából a májban és a vázizmokban glikogénnek nevezett hosszú láncokban tárolja.

A zsírok emésztése

A szénhidrátokhoz hasonlóan a szájban is található egy enzim, amely elindítja a zsír emésztését. Ez a gyomorban folytatódik, mivel a fizikai kavargás elkezdi emulgeálni a zsírokat. Az igazi munkát a vékonybélben végzik, ahol az epét elválasztják az epehólyagból, hogy a nagy zsírgömböket kisebbekre hasítsák. A hasnyálmirigyből származó enzimek ezt követően megtámadják ezeket a kisebb zsírdarabokat, felszívódó zsírsavakká bontva őket.

A zsírok felszívódása

Amikor a zsírsavak belépnek a bélsejtekbe, azokat újra kis zsírokká állítják össze, és hordozófehérjékbe csomagolják, amelyek ezután felszabadulnak a nyirokrendszerbe. Végül a nyirokrendszer kiürül a vérbe, és a hordozófehérjék az egész testet bejárják, a zsírt a test sejtjeibe rakják le, ahol energiára használják fel vagy zsírszövetként tárolják. A zsír emésztésének és felszívódásának teljes folyamata sokkal tovább tart, mint a szénhidrátoké.

Zsírtárolás

Ha egy nap alatt több kalóriát fogyaszt, mint amire szüksége van, mind a szénhidrátok, mind a zsír testzsírként tárolható. Az elfogyasztott zsír tárolásának folyamata a csípőjén és a combján rendkívül hatékony. Ehhez képest három-négyszeres energiára van szükség a felesleges szénhidrátok zsírokká történő átalakításához és tárolásához.

  • Táplálás; Paul Insel, R. Elaine Turner, Don Ross
  • Táplálkozás az egészségért, a fitneszért és a sportért; Melvin H. Williams
  • Táplálkozási koncepciók és viták; Frances Sizer, Ellie Whitney

Tara Martine bejegyzett dietetikus és engedéllyel rendelkező dietetikus/táplálkozási szakember Észak-Karolinában. Szakterülete a sporttáplálkozás, a növényi táplálkozás és a fogyás. Martine táplálkozástudományi diplomával rendelkezik az észak-karolinai egyetemen, Greensboróban.