Hogyan lehet saját kukoricát készíteni a kukoricából a nyers csomagolási módszerrel (útmutatások, recept, fotókkal és ingyenesen)

PickYourOwn.org - Találjon saját gazdaságot a közelben! Ezután tanuljon meg tudjon fagyni!

Keresse meg a pickyourown.org oldalt

Keresi a Hogyan lehet a saját kukoricáját kukoricából kukoricából a nyers csomagolási módszerrel (útmutatások, recept, fotókkal és ingyenesen) 2020-ban? Görgessen lefelé ezen az oldalon, és kövesse a hivatkozásokat. Ha pedig gyümölcsöt vagy zöldséget hoz haza, és szeretne konzerválni, lefagyasztani, lekvárot, salsa-t vagy savanyúságot készíteni, akkor ezen az oldalon olvashatja el az egyszerű, megbízható, illusztrált konzerv-, fagyasztási vagy konzerválási utasításokat. Rengeteg egyéb kapcsolódó erőforrás található, kattintson a fenti erőforrások legördülő menüre.

Ha kérdése vagy visszajelzése van, kérem, tudassa velem! Ezen az oldalon társult linkek találhatók. További információért olvassa el a közzétételi irányelvünket.

Hogyan lehet saját kukoricát készíteni a kukoricából a nyers csomagolási módszerrel (útmutatások, recept, fotókkal és ingyenesen)

Ha nincs helye a fagyasztóban, de szeretné, hogy ezen a télen élvezhesse a kertjéből származó kukoricát, akkor a kukorica házi konzerválása a legegyszerűbb módja ennek. Így teheti meg, töltse ki az utasításokat egyszerű lépésben és teljesen illusztrálva. A kukorica SOKKAL jobb ízű lesz, mint bármelyik konzerv kukorica, amelyet valaha is boltból vásárolt. A fagyasztott kukorica természetesen jobban megőrzi az ízt. Ha útmutatást szeretne a kukorica fagyasztásához, kattintson ide. Egy másik fontos megjegyzés: szükség lesz nyomástartóra. A kukorica alacsony savtartalmú étel, ezért nem használhat forrásban lévő vízfürdőt. Biztosan nyomástartó. A nyomástartó edények többe kerülnek, mint a vízfürdő tartályai, de sokoldalúbbak és egy életen át tartanak, és előfordulhat, hogy gyermekei és unokái használják. Ezen az oldalon talál további információt a nyomáskezelőkről.

Forró csomag v. Nyers csomag? A nyers csomag azt jelenti, hogy melegítés nélkül beteszik az üvegekbe, majd az üvegeket az edényben feldolgozzák. Melyik a jobb? Nem sok különbség. Az élelmiszerbiztonsági szakértők a forró csomagolási módszert részesítik előnyben, mert megkeverheti a kukoricát, hogy egyenletesen és alaposan felmelegedjen. Általában a "hot pack" módszert alkalmazom. A hot pack utasítások itt vannak, ha jobban szeretné őket.

Útmutató a kukoricakonzerv otthonhoz

Összetevők és felszerelések

friss kukorica a csutkán - bármilyen mennyiség. Adagonként 1,5 fül van.

1 közepes méretű edény forrásban lévő vízzel (a kukoricára öntve az üvegekben)

Konzervedények, fedők és gyűrűk

2 nagy tál, az egyik hideg vízzel és jéggel töltött.

1 éles kés

1 nagy kanál vagy kanál

Ideális fül - érett, de nem dagadt. a mag még mindig gyengéd (a körmével könnyen kilyukadhat, a leve pedig tejes). Fehér, sárga vagy kétszínű típusok mind rendben vannak!

Utasítás

1. lépés - Tegyen kukoricát!

Kezdje friss kukoricával a csutkán - amilyen friss lehet. Ha késés van a betakarítás és a befőzés között, tegye a hűtőszekrénybe, vagy tegyen jeget rá. A cukrok szobahőmérsékleten gyorsan lebomlanak. Az USDA szerint kb. 32 font (héjban) csemegekukorica szükséges 7 liter tartályonként; 9 pint-es dobozos terhelésre átlagosan 20 font szükséges. Ne feledje, hogy egy hüvely súlya 35 font, és 6-11 liter konzerv kukoricát ad, ami átlagosan 41/2 font kukorica a héjban egy liter kész konzerv kukorica.

2. lépés - Készítse elő az edényeket

Szerezd meg a közepes méretű edényt vízzel. Ez egyúttal jó alkalom arra, hogy a kanna a kanna utasításai szerint (általában több hüvelyk vizet) megtöltse vízzel, és elkezdje fűteni.

3. lépés - Hámozza meg a kukoricát

Hántolja a kukoricát, és szedje le a selyemből annyit, amennyit csak tud.

A puha zöldségkefe a leggyorsabb és legegyszerűbb módszer a maradék selyem levételére - csak ne legyen túl durva vele.

4. lépés - Vágja ki a magokat a csutkából

Nyilvánvaló, hogy ha a kukoricát konzerválja a csutkán, hagyja ki ezt a lépést.

Egész magos kukorica - Vágja ki a magokat a magból kb. 2/3–3/4-ig. A fülét a kis végénél tartom, és a kést lecsúsztatom a fülén. Lásd a következő fotót.

Krém stílusú kukorica - Vágjon kb. 1/2 mély maghegyet, és a kés hátával kaparja el a csöveket, hogy eltávolítsa a levét és a mag szívét.

A krémes kukorica konzervkészítésének másik módja a kukorica kivágása és kikaparása a csutka alól blansírozás nélkül. Helyezze a vágott kukoricát dupla kazánba, és melegítse állandó keverés mellett körülbelül 10 percig, vagy addig, amíg meg nem sűrűsödik; hagyja kihűlni az edényt jeges vízbe téve.

Nincs szükség speciális eszközre, csak nagyon éles késre! Vannak, akik elektromos faragókést használnak, és azt jelentik, hogy ez a legegyszerűbb módszer, és néhányan hússzeletelőt.

Számos ember azonban beírta, hogy rámutasson, hogy az alábbi eszközök egyikét részesíti előnyben, csakúgy, mint én, gyakran azért, mert az ízületi gyulladás miatt könnyebb nekik, vagy egyszerűen gyorsabb.

Amint a kukorica felhalmozódik a táladban, így fog kinézni!

Közelről, a kukorica csíkokban jön le. Amint ezeket a zacskóba teszi, könnyen különálló magokká válnak.

5. lépés - Forraljon fel egy edényt vízzel

Erre szükséged lesz az üvegek megtöltéséhez után megpakolod őket kukoricával.

6. lépés - Csomagolja be az üvegeket

Töltsön üvegekbe kukoricát, hagyjon 3/4–1 hüvelyk fejterületet (a kukorica általában jobban tágul, mint más zöldségek).

7. lépés - Töltsön meg forró folyadékot

Ügyeljen arra, hogy a 7. lépéstől kezdve elegendő forró vizet adagoljon a kukorica eltakarására, és lökje ki az esetleg beszorult légbuborékokat. Hozzáadhat további sima forró vizet, ha kevés a folyadék a fűtött kukoricából. Még mindig hagyjon 3/4-1 hüvelykes fejteret.

8. lépés - Helyezze a fedeleket és gyűrűket az üvegekre

Törölje le az üvegek felnit, tegye rá a fedeleket, majd a gyűrűket szorosan, nem túl keményen.

9. lépés - Kész!

Ha lejárt a feldolgozási idő, kapcsolja ki a hőt, és hagyja a nyomástartót kihűlni, és a nyomást nullára csökkenjen, mielőtt kinyitná az edényt. Hagyja kihűlni az üvegeket anélkül, hogy lökdösődne.

Később, amikor készen áll a kukorica tálalására, a mikrohullámú sütőben (fagyasztva) vagy egy kettős kazán tetején csak körülbelül 3-4 percbe telik. A kukoricát nem kell "főzni", csak fel kell melegíteni!

Szüret kora reggel, különösen ha meleg az idő, a csúcsíz elérése érdekében.
Betakarítsuk a kukoricát a legmagasabb éréskor (tejszerű folyadék a magokban, a mag puha és nem dagadt). Az éretlen kukorica főzve vizes, a túlérett kukorica pedig rágós és tésztás.
A betakarítás után azonnal dolgozzuk fel, vagy addig hűtőszekrényben vagy jéggel hűtve tartjuk.

Gyakran Ismételt Kérdések

Ez akkor fordul elő leggyakrabban, ha túl magas hőmérsékletet alkalmaznak, ami a kukoricában lévő cukor karamellizálódását okozza. Ennek oka lehet az is, hogy a konzervgyártásban használt vízben néhány ásványi anyag található.

Aszpirin/szalicilsav? Anyám kukoricakonzervet készített szalicilsavval. Az egyetlen receptem van: 7 csésze kukorica 1/2 csésze só 1 csésze cukor 1 t. Szalicilsav 1 csésze víz Hagyja néhány percig forralni. Mit kell tudnom a kukoricáról ezzel a módszerrel?

Lehet, hogy hallott már arról, hogy valaki nagymamája kukoricát konzervál a kukorica megforrasztásával, aszpirin vagy szalicilsav hozzáadásával a gyógyszertárból, majd további feldolgozás nélkül üvegekbe zárja a kukoricát. Az Illinois-i Egyetem szerint egy több éve forgalmazott recept szerint aszpirint használnak a paradicsom és a bab konzerválására. Az aszpirin nem ajánlott konzerválásra. Noha szalicilsavat tartalmaz, nem savanyítja kellőképpen az alacsony savtartalmú ételeket, például a paradicsomot vagy a babot a biztonságos melegvizes fürdőkonzervezéshez. Az alacsony savtartalmú ételeket (hozzáadott sav nélkül) csak nyomástartó edényben szabad biztonságosan feldolgozni. Citromlé vagy ecet ajánlott a paradicsomtermékek megsavanyításához a biztonságos vízfürdő-feldolgozás érdekében. Láthat egy cikket is a JAMA-ban (Journal of the American Medical Association, 289. évf., 13. sz., 2003. április 2.) "A szalicilsav mint élelmiszer-tartósítószer káros?", Amelyből az absztrakt szerint: "szalicilsav a sav az élelmiszerek készítésénél nem csak nem káros, hanem tartósítószer is az egészségre, amennyiben az általa megakadályozott bomlási folyamat sokkal veszélyesebb lenne. "

Nyomáskonzervek!

Presto 01781 23 négyzetméteres főzőlap/fúvóka

Ez az egyik legolcsóbb, de megbízható nyomástartó edény. 30 éve használom az enyémet! Van még 16 literes változat is, még ennél is kevesebbért. . Kattintson a bal vagy a fenti linkekre a további információkért és az aktuális árakért. Kattintson a bal oldali mezőre további információkért.

Lásd az eladó weboldalát a funkciókról, az árakról és a felhasználói véleményekről!

Bal oldalon látható a Presto 23 literes nyomókonzerv. Az alábbi szolgáltatások, és kattintson ide további információkért vagy a Target-től való vásárláshoz.

Lásd az eladó weboldalát a funkciókról, az árakról és a felhasználói véleményekről!

Minden amerikai nyomókonzerv és tűzhely - 3 méretben

Lásd az eladó weboldalát a funkciókról, az árakról és a felhasználói véleményekről!