Hogyan lehet enni, mint egy ókori görög

A mediterrán étrend már régóta híres egészségügyi előnyeiről, Európa egyik legidősebb embere Ikaria szigetén él. Az ókori görög étrend meglepően hasonlított a mai görög ételekhez. Hangsúlyozza a mértékkel való örömöt, valamint a friss zöldségek, kenyér és olaj használatát. Amit nem szeretni?

Teganites

Reggelire az ókori görögök láthatóan szerettek teganitokat enni. Búzalisztből, olívaolajból, mézből és túrós tejből készült palacsintaszerű alkotások voltak. Bár manapság nem tekintik reggelire, mégis hagyományos görög ételként élvezik őket. Itt olvashatja el, hogyan készítheti el őket.

édesem

A méz az ókortól kezdve a görög étrend egyik legfontosabb eleme, ahol reggelihez, ebédhez és vacsorához használták. Ez a tény nem meglepő, mivel a természetes görög táj mindig optimális feltételeket biztosított a méhek tartására. A méz számtalan egészségügyi előnyt is kínál, amelyek állítólag magukban foglalják a rák gyógyító tulajdonságait és a teljesítmény javításának képességét edzés közben. Ma még élvezheti és kell is élveznie a görög mézet egész nap. Édesség kedvéért próbáljon meg hagyományos görög narancsos süteménybe sütni. Reggelire adjon hozzá egy kanál melit a reggeli granolához, vagy tanulja meg, hogyan készítse el sajátját.

A görögök állítólag barbár cselekedetnek tekintették a tejivást: a szörnyek mitológiai történeteikben tejet isznak, és férfiakat is esznek. Míg a tejet kivételes körülmények között gyógyszerként írták fel, az emberek soha nem fogyasztották mindennap. Senki nem evett vajat, pedig az ókori görögök valóban hozzáadták a sajthoz. Ezekben az esetekben azonban elsősorban a kecsketej volt. Ha ma úgy szeretnél enni, mint egy ókori görög, akkor kövesd az ő példájukat, és vágj ki tejet és nehéz tejterméket az étrendből!

A rómaiak dekadens borivók és szőlőevők hírében lehetnek, de az ókori görögök ugyanúgy szerették a bort. A vízzel együtt minden italnál élvezhető ital volt. Az ókori görögök a szomszédos országokkal is kereskedtek, ahol főleg Kréta, Rodosz és Lévosz szigetein termelt bor népszerű exportnak bizonyult. Fontos azonban, hogy a görögök vizet adtak a borukhoz. Szórakozásból fogyasztották, nem pedig azért, hogy berúgjon. Görögországban továbbra is nagyszerű borászatokat találhat, amelyek nemzetközileg eladók.

Az ókori görög időkben a füge a mindennapi étrend elengedhetetlen része volt, különösen a dolgozó emberek számára. Élvezték őket más gyümölcsökkel, például almával együtt, és állítólag a kenyér helyettesítésére használták. A görög szigetlakók megnyomták a fügét, hogy megváltoztassák az állagukat, és hogy a füge stabilabb legyen. Közben fügefalevéllel halakat tekertek. Ha az ókori görögök ihlette kenyérpótlót keres, akkor a füge az Ön számára. És bár lehet, hogy a friss füge egész évben nem áll rendelkezésére, mindig helyette szárítottakat cserélhet. Manapság a szárított és friss füge is remek kiegészítője a sós ételeknek. Fedezze fel a finom recepteket itt.

Tekintettel a tenger közelségére, bárhová is megy Görögországban, nem meglepő, hogy a hal is a nemzeti étrend egyik fő eleme volt. A szegényebb görögök számára az ókorban a kis halakat, például a szardellát és a sprattot fogyasztották a főbb dolgok, míg a nagyobb halakat, például a tonhalat és az angolnát fényűzőnek tartották. Egy nagy, friss angolna akár többe is kerülhet, mint az állat. Az ókori Görögországban a rituálék és az áldozatok a mindennapi szokások nagy részét képezték. Ellentétben a hússal, amelyet először az isteneknek kellett feláldozni, mielőtt élvezhették volna, a halakat (és a hűtés hiánya miatt muszáj volt) egyenesen a tengerből vagy a piacról fogyasztani. Emiatt kevésbé fényűzőnek, de praktikusabbnak tartották, mint a húst. A friss hal görög stílusú főzéséhez nézze meg ezt a sült tőkehal receptet.

Kenyér

A kenyér az ógörög diéta döntő része volt. Gyakran otthon sütötték, de ez nem akadályozta meg az ókori görögöket abban, hogy kreatívak legyenek alkotásaikkal. Az ókori görög Athenaeus akadémikus egyik beszámolója szerint 72 féle kenyér volt - több mint elegendő ahhoz, hogy rivalizáljon a ma kínált válogatással. A gazdag ókori görögök búza alapú kenyeret fogyasztottak, míg a szegényebb görögök árpa alapú kenyeret. Bármi is legyen a mai kedved, itt tanulhatod meg a kenyér elkészítését.