Hogyan lehet karamellizálni a hagymát olaj nélkül; MamaSezz

Gyors felvétel

A teljes élelmiszer-alapú növényi étrendre való áttérés egyik legnehezebb része olajmentes. És ez nem meglepő, mivel sokan szoktak szinte mindent olajban főzni. A jó hír, hogy olaj nélkül kell főzni, nem kell nehéznek lennie! Olvassa tovább, hogy megtudja, miért nem része az olaj a teljes élelmiszer-alapú étrendnek, és hogyan készíthet könnyedén finom karamellizált hagymát olaj nélkül.

hogyan

Ezen az oldalon

Miért olajmentes

Hogyan pürésít olaj nélkül

[Videó megtekintése] Hogyan lehet karamellizálni a hagymát olaj nélkül

Key Takeaways

De először: Egy ajándék neked

1 egyszerű tipp 44% -kal gyorsabb fogyáshoz

Miért olajmentes?

A teljes táplálék növényi étrend olajmentes összetevőjével küzd? Nem vagy egyedül! Az olaj nélküli főzés fogalma sokak számára idegen. Nem is beszélve az olyan olajokról, mint az olívaolaj és a kókuszdióolaj, az utóbbi 20 évben gyakran "egészséges élelmiszerekként" emlegették.

Tehát miért nem része az olaj a teljes élelmiszer-alapú étrendnek?

Íme a rövid válasz:

Az olaj nem teljes élelmiszer.

Íme a hosszú válasz:

Ha olívaolajat, kókuszt vagy magot préselnek az olaj kinyerésére, akkor az rostot és fontos tápanyagokat (például rostot) hagy maga után, amelyeket az egész növény tartalmaz.

És ez a finomított olaj magas zsírtartalmú. És bár az egyszeresen telítetlen zsírokról, mint az olívaolajban találhatóakról, azt mondják, hogy "jobbak", mint a telített zsírok, mégis károsak az artériáink belső burkolatára, és mégis szív- és érrendszeri betegségekhez vezethetnek .

Nem beszélve arról, hogy az olaj rákkeltővé válhat, ha eléri a magas hőmérsékletet, vagy a füstpontját. Az olívaolaj 350-410 Fahrenheit fokon éri el füstpontját. A kókuszolaj 350-nél éri el füstpontját (ráadásul a kókuszolajban sok a telített zsír).

Ha fogyni próbál, az olajfogyasztás nem segít. Az olaj rendkívül kalóriatartalmú; csak egy evőkanál 120 kalóriát tartalmaz. Ez 5 közepes sárgarépának felel meg.

És gondoljon bele, melyik fogja betölteni? Általában nem engedjük meg a kalóriaszámlálást, de ebben az esetben felhasználhatjuk a dolgok perspektívába helyezéséhez.

Az, hogy eltávolítja az olajat az étrendből, nem jelenti azt, hogy nem lesz egészséges zsír. A zsír fontos az agy megfelelő működéséhez, és a növényi alapú zsírokat gyakran töltik be Omega-3-k, amelyeknek végtelen előnye van. A bab, a dió, a mag és az avokádó egészséges zsírtartalommal rendelkezik. Még a paradicsom és a leveles zöldség is tartalmaz zsírt! Nem kell aggódnia, hogy megfosztja magát. Ehelyett zsírokat fog fogyasztani, ahogyan a természet szánta - maga a zöldség részeként.

Tehát itt van. az olívaolaj feldolgozott, kalóriatartalmú, tápanyaghiányos zsírforrás. És még akkor is, ha a kis valamivel jobb az Ön számára, mint az állati eredetű termékek olajai, még mindig nem egy teljes étel, és nem része az egész élelmiszer alapú növényi életmódnak.

Hogyan pürésít olaj nélkül

Oké, most már tudjuk, hogy az olívaolaj miért nem része a teljes ételek növényi életmódjának, beszéljünk az olaj nélküli főzésről.

Értjük - az olajmentes főzés félelmetesen hangozhat, de megígérjük, hogy valójában nagyon könnyű megtenni. Akár olaj nélkül is pácolhat! és még mindig megkapja azt a gyönyörű karamellizált színt és édes ízt - és ez sokkal egészségesebb. Itt van, hogyan:

1. lépés:

Szeletelje a hagymát vékony ½ karikára.

2. lépés:

Főzzük magas hőfokon, egy csésze vízzel.

3. lépés:

Hagyja a vizet főzni, hagyja a hagymát megbarnulni és ragaszkodni a serpenyőhöz.

4. lépés:

Adjunk hozzá néhány evőkanál vizet, hogy a serpenyő leégjen, és ne hagyja égni a hagymát. A keverékének barnulnia kell.

5. lépés:

Ismételje meg a 3. és 4. lépést, amíg a hagyma puha és mélybarna lesz.

Opcionális ízek:

Ha hagymájának sós, gazdag ízt szeretne adni, adjon hozzá egy kevés alacsony nátriumtartalmú Tamarit körülbelül 3 percig, mielőtt levenné a tűzről.

  • 1 teáskanál alacsony nátriumtartalmú Tamari hagymánként

Ha inkább édes ízt szeretne ütni, kb. 5 perccel adjon hozzá balzsamot, mielőtt levenné a tűzről, hogy az ecet megsüljön, és hagyja, hogy a folyadék megvastagodjon.

  • 1 teáskanál balzsamecet hagymánként

[Videó megtekintése] Hogyan lehet karamellizálni a hagymát olaj nélkül

Ez a vizuális tanuló odakint van! Itt egy gyors bemutató arról, hogyan lehet karamellizálni a hagymát olaj nélkül.

Könnyítse meg az olajmentes folyást!

A MamaSezz Get Me Started Bundle segítségével teljes ételeket, növényi alapú (olajmentes) ételeket szállíthatnak, készen állnak melegítésre és fogyasztásra. Nézze meg itt.

Key Takeaways

Az olaj nem része a teljes élelmiszer-alapú étrendnek, mert nem egy teljes élelmiszer - tápanyagait és rostjait lecsupaszították.

Az olaj nem "egészséges táplálék", magas a zsír- és kalóriatartalma, ugyanakkor alacsony a tápanyagtartalma.

Még mindig karamellizálhatja kedvenc zöldségeit, például a hagymát, olaj nélkül - csak használjon vizet!

Caroline növényi alapú séf, recepttervező és teljes ételek növényi táplálkozási oktatója, a T. Colin Campbell Táplálkozástudományi Központjának növényalapú táplálkozási tanúsítvánnyal.

Csatlakozzon a Szívrépa bandához!

Iratkozzon fel, hogy megkapja kéthetente megjelenő hírlevelünket, amelyben megbízható tippek, információk és receptek találhatók a növényi táplálkozású emberek számára. Ígérjük, hogy segítünk átalakítani az életedet (és időnként meg is nevetheted a hasad).