Egészség

A diéta kiválasztása magának szórakoztató, de elsöprő lehet. Ma már több mint 100 különböző étrend-elmélet létezik, és nehéz lehet kiválasztanunk, melyik az ideális étrend számunkra és családunk számára.

Tavaly, amikor elkezdtem a kulináris táplálkozási iskolát, első feladatom saját írásos ételfilozófiám kidolgozása volt. Mivel öt évig megvolt a saját egészségügyi edzői gyakorlatom, eléggé szilárdan megértettem az ételfilozófiámat, vagy azt, hogy hol állok az ételekkel kapcsolatban. De szerettem volna mélyebbre ásni, és igazán felfedezni, mit jelent ez számomra és a családom számára.

Megtalálni az ideális étrendemet

Gyógyító utam során kialakult az ételfilozófiám. Súlyproblémákkal, magas koleszterinszinttel, allergiákkal, autoimmun betegségekkel és gyakori betegségekkel küzdöttem. Kezdetben arra koncentráltam, hogy lefogyjak és jobban érezzem magam - több energiám legyen.

Kivágtam a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot, részben hidrogénezett olajokat és tartósítószereket tartalmazó, magasan feldolgozott és csomagolt ételeket. Az 1980-as és 1990-es években sok zsír- és zsírszegény ételt ettem. Azonnal kidobtam ezeket az ételeket, és teljes zsírtartalmú változatokra cseréltem. Elkezdtem hozzáadni még több zöldséget.

Amint elkezdtem fogyni és több energiát szereztem, többet találtam magam a konyhában, és elkezdtem élvezni a főzés folyamatát és új receptek kidolgozását a családom számára. Hamarosan elkezdtem felkeresni a gazdák piacait, és elkezdtem megismerni a helyi gazdálkodási gyakorlatokat. Új barátokat szereztem a gazdákkal és a termelőkkel, és valóban elkezdtem megérteni a fenntartható gazdálkodási gyakorlatok összetettségét. Ekkor kezdtem el igazán megváltoztatni a hitrendszeremet. Kapcsolatokat alakítottam ki gazdákkal, piaci árusokkal, méhészekkel, gyógynövényesekkel, kombucha-gyártókkal és termesztőkkel. Ezek az új barátságok elmélyítették az élelmiszer-gazdasággal kapcsolatos megértésemet, azt, hogy a kormány mennyire vesz részt az ételeinkben, és hogyan tudunk valóban változásokat teremteni vásárlási szokásainkkal. Ezeknek az embereknek a támogatása életformává vált. Ismertem az ételemet, azokat az embereket, akik megtermelték és hogyan dolgozták fel.

Jelenleg az összes húsom, tojásom, nyers mézem, gyógyteám és gyógytermékem helyi gazdaságokból származik. Bár kiegészítek néhány gyümölcsöt, zöldséget és snacket egy helyi élelmiszerboltból. Ezek a kapcsolatok lehetővé tették gyermekeim számára, hogy jobban megértsék, honnan származik ételünk. Ezek látják a boldog teheneket, tombolnak a malacokkal, és csirkéket üldöznek az otthonunk közelében lévő tanyán. Szórakoztató, családi kirándulást jelent.

Miért fontos ezt megtenni? Én személy szerint társadalomnak érzem magam, amelyen túl messzire léptünk az étellel való kapcsolaton túl. Vacsorát eszünk a kocsikázásnál, olyan ételeket, amelyek teljes ételek helyett csomagokban és dobozokban vannak, és elhunyjuk a szemünket a hagyományos állat-etetési műveletek szörnyűségei felé.

Lehet, hogy egyesek azt gondolják, hogy vegetáriánus lehet vagy kell, hogy legyen, tekintettel arra, amit tudok, de a testem húsra vágyik - nem nagyon, de van, aki. Tehát úgy döntök, hogy a helyben nevelt, legeltetett állatokat természetes fűvel táplált táplálékkal (és a csirkék hibáival) táplálom. Úgy gondolom, hogy minden ember más és más, és mindegyikünknek vannak egyéni biológiai étrendi igényei. Ezért mindegyikünknek ki kell dolgoznunk egy ideális étrendet, amely az egyéni testünk számára megfelelő. Úgy gondolom azonban, hogy mindenki profitálhat az egész, feldolgozatlan ételek, szükség esetén kis mennyiségű fűvel fogyasztott hús, biotermékek fogyasztásából és támogatja a helyi mezőgazdaságot.

Hogyan lehet megtervezni az ideális étrendet

Az összes étrendi elmélet közül választhat, ne érezze kényszerében, hogy kiválasszon egyet, és hirdesse a világnak, hogyan eszel. Ez a te dolgod és senki másé. Eldöntheti, hogy jól érzi-e magát húst vagy halat fogyasztva, vagy megfelelő-e a vegetáriánus étrend. Vagy talán össze akarja keverni, mint én, és egyik nap vegetáriánusat enni, a másikat meg horgászni - ezt „flexitárius étrendnek” nevezem.

De hogyan is alkalmazzuk ezt a gyakorlatban? Íme néhány szempont, amelyet érdemes figyelembe venni, amikor elkezdi kialakítani ideális étrendjét.

1. Készítse el saját élelmiszer-filozófiáját

Ez az elengedhetetlen első lépés irányítja döntéseit az ételekkel kapcsolatban. Itt az enyém:

Személyes ételfilozófiám: Egyél S. L. O. W. (Fenntartható. Helyi. Organikus. Vad.) Az elmúlt öt év mottója az volt, hogy etikusan és fenntartható módon táplálkozó ételeket válasszak. Igyekszem, amikor csak tudok, helyi lehetőséget választani, és támogatom a közelben élő gazda barátaimat. A lehető legjobban az Organic-ot választom, hogy elkerüljem a „feldolgozott” dolgokat, és gyakran „vadul” megyek - például vadon termő gyógynövényeket és növényeket takarmányozok, a vadakat pedig a tenyésztett tenger gyümölcsei helyett választom. Ráadásul ez csak emlékeztet arra, hogy „lassan egyél”, vagy figyelmesen, ami nagyszerű az emésztés szempontjából.

Amellett, hogy a fentiekben tárgyaltam, néhány dolog, amelyet érdemes figyelembe venni a filozófiájában:

Mit szeretsz enni
Honnan származik az étele
Mit szeretnél, ha valaki főz téged vacsorára
Hogyan hoz élelmiszer döntéseket az élelmiszerboltban vagy a piacon
Mi az álom étkezés?

2. Gondolja át, mi áll rendelkezésre a helyben

Mindannyian szeretjük az avokádót és a banánt, de a világon sokunk számára ezek az ételek nem helyi. Nem azt mondom, hogy soha nem szabad enni őket - azonban fontos figyelembe venni azt is, hogy milyen ételek vannak bőségesen az Ön területén, és azt is, hogy mi van a szezonban. A helyi ételek több tápanyagot tartalmaznak, mint azok, amelyeket hetekkel ezelőtt szedtek és szállítottak az országba.

Egy ideális világban az ideális étrend arra összpontosít, amihez hozzáfér. Ez lehetővé teszi számunkra a helyi vállalkozások és gazdaságok támogatását, a környezeti hatások csökkentését és a legfrissebb élelmiszerek fogyasztását - ami nagyszerű lesz az egészségünk számára!

3. Milyen tevékenységi szinted van?

Fontolja meg, mennyire aktív vagy. Ha minden nap edz, akkor a tápanyagigénye magasabb lesz, mint annak, akinek asztali munkája van, és nem dolgozik hetente többször. Azokon a napokon, amikor aktívabb, szükség lehet több fehérjére az izmok táplálásához, és olyan napokon, amikor az íróasztalnál dolgozik, egyszerűbb ételt kell fogyasztania, például egészséges zsírral rendelkező salátát, hogy az agya optimálisan működjön . Szüksége lehet több fehérjére, vízre és elektrolitra, ha folyamatosan dolgozik.

4. Mi az egészségi helyzete?

Ha autoimmun betegségben, gyulladásos állapotban szenved, vagy betegséggel küzd, az étrendnek tükröznie kell ezeket az aggályokat. Az autoimmun betegségben szenvedőknek kerülniük kell a gyulladásos ételeket, például a glutént, a tejterméket, a cukrot és esetleg az éjjeli csészéket (itt megfoghat egy teljes gyulladáscsökkentő étrendet + életmód útmutatót).

Ezzel szemben, ha családi kórtörténetében van betegség, és meg akarja előzni a betegségeket, akkor olyan étrendre van szüksége, amely szuperélelmiszerekben, antioxidánsokban, erjesztett ételekben és növényekben gazdag ételekben gazdag.

5. Demográfiai tényezők (életkor, nem, stb.)

A férfiaknak általában több fehérjére és komplex szénhidrátra van szükségük, mint a nőknek. Különböző mikrotápanyag-szükségletük is van. A nőknek és a férfiaknak az élet minden szakaszában specifikus tápanyagokra van szükségük, ezért vegye figyelembe, hogy hol tartózkodik az életben, és mikre van szüksége a mikroelemeknek ebben az időben és az életkor előrehaladtával.

A gyermekeknek változatos tápanyagokra is szükségük lesz a fejlődés különböző szakaszaiban, hogy testük és elméjük készen álljon a növekedésre és a tanulásra.

6. Az életmódod

Az egyik legnagyobb tényező az, hogy az ideális étrend hogyan illeszkedik életstílusához. Ha egyensúlyban van egy teljes munkaidős karrier, családi élet, vallási vagy iskolai funkciók és hobbik, amelyek elfoglaltságot nyújtanak éjjel és nappal, akkor meg kell határoznia, hogyan vigye át az étkezési filozófiát az életmódjába.

Talán nem szívesen főz, vagy nincs sok ideje a konyhában tölteni. Lehet, hogy meg kell kutatnia az egyszerű vacsora-feltöréseket, alapítania kell egy főzőszövetkezetet, vagy meg kell találnia az élelmiszer-preferenciáihoz igazodó élelmiszer-szállító vállalatokat, hogy segítsen elérni céljait. Előfordulhat, hogy módosítania kell a prioritásait, hogy igazodjon új életmódjához. Például, ha tudom, hogy mozgalmas hét áll előttem, hétvégén étkezést tervezek, bevásárolok és néhány ételt készítek előre, amikor több időm lesz.

7. Étrendi preferenciák

Mérlegelnie kell allergiáját, érzékenységét és általános ételeket is, amelyek nem tetszenek. Vannak, akik jól teljesítenek a szénhidrátokban, mások pedig nem. Írja le, hogyan érzi magát, és kezdje megteremteni a kapcsolatot az étel, a hangulat és az energiaszint között, miután evett.

8. A kutatás

A táplálkozási kutatás azok közé a területek közé tartozik, amelyek soha, de soha nem fognak rendeződni. Minden nap egyre többet tanulunk a táplálkozástudományról. De óvatosnak kell lenned, honnan származik ez a tudomány, és ki fizeti a tanulmányokat. Sok orvos „elfogultsággal” használja állításait - ez azt jelenti, hogy statisztikai adatokat cserélnek ki álláspontjuk igazolására. Több száz tanulmányt talál, amelyek szerint a veganizmus a legjobb, vagy a Paleo a helyes út, vagy mindenkinek nyers ételeket kellene fogyasztania. Alaposan tanulmányozza étrendjét számos forrásból, hogy jól áttekinthető képet kapjon.

9. Próba és hiba

Ne féljen hibázni útközben. Egyszer próbáltam egy hétig nyers ételeket enni, és olyan hasproblémáim voltak, hogy nyomorult voltam. Legyen nyitott az új ételek és diéták kipróbálására, de ne feledje, hogy összhangban kell lennie testével és érzéseivel.

Az ideális étrend kiválasztása fejlődő folyamat, de ez is élvezetes. Ne feledje, hogy ha az ideális étrend nem fenntartható - vagyis olyasmi, amit egész életében megtehet -, akkor az nem fog menni. Próbáljon meg létrehozni egy olyan tervet vagy étkezési módot, amely megfelel a testének és életstílusának.

További bölcsesség szakértőinktől

Hogyan lehet egészséges minden korban

A Google „egészségessé válik”, és 567 000 000 találatot fog kapni 0,67 másodperc alatt - fantasztikus! És mivel annyi információ áll rendelkezésünkre online, a…

Gyulladáscsökkentő étrend + életmód útmutató

Közülünk senki sem teljesen mentes a gyulladástól. Még a legegészségesebb embereket is megbotlik időnként egy ujjvágás vagy útburkolat…

21 módja annak, hogy több fehérjét kapjon az étrend

A fehérje a három makrotápanyag egyikeként szó szerint alkotja testünk építőköveit. Néhány szerepe a szövetek létrehozása és javítása, az energia növelése,…

5 szív-egészséges étel, amelyet bele kell foglalnia az étrendbe

A szívbetegség a férfiak és a nők első számú gyilkosa, és a hallott üzenetek nagy része az, hogy az életmódválasztás hogyan játszik jelentős szerepet…

31 stresszmentes módja annak, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon étrendjében

Az egészségesebb táplálkozásnak nem kell jelentenie az étrendünkben bekövetkezett nagyobb és fájdalmas változásokat (feladja a fagylaltot ... örökre? Soha ne fogyasszon fehér burgonyát?). Valójában,…

25 diómentes ebédötlet

Akár gyerek, akár felnőtt vagy, az ebédre való csomagolás eldöntése kihívást jelenthet. Az elmúlt néhány évtizedben a nehézség…