Hogyan lehet saját tejtermékét ingyen, tojásmentes kolbászként elkészíteni

A tökéletes kolbász receptet kerestem. Rájöttem, hogy nem szeretem a zsályával erősen ízesített kolbászt. Ideális ízű kolbászom Jimmy Dean kolbász volt, amely természetesen tartalmaz MSG-t.

Találnom kellett egy receptet, amely megakadályozta, hogy időnként barlangászni és megenni Jimmy Dean-t. Az egyik kedvenc YouTube-műsorom, a 18. századi főzés megtekintése közben láttam az Oxford Gate-i kolbászreceptjüket Martha Washington szakácskönyvéből, amely ideálisnak tűnt! Az alábbiakban módosítottam.

Ez a kolbász az ideális reggeli kolbász. Nem működne jól, mint kolbász marinara mártással. Nagyszerű a tojás mellett vagy omlettben. Ha nem akarok sajtot enni, az menet közben is remek, könnyű snack.

Ennek eredeti receptje a renderelt vesezsírt igényli. A kenyérsütés főzés közben megolvad, és könnyebb pogácsát hoz létre. Általában nem ez a kezemben van, de ez a recept enélkül is ugyanolyan jól működik. Ha nem bánja a sűrűbb pogácsát (gondolkodjon úgy, mint egy hamburgert), akkor élvezni fogja ezt a kolbászt a suet nélkül.

Ez egy tejmentes, tojásmentes kolbász recept, ami nagyszerű, ha jelenleg sem tolerálod.

Észre fogja venni, hogy a receptben használt fűszer a Blade Mace. A penge buzogány a héj, amely körülveszi és megvédi a szerecsendiót. A buzog élesebb ízű, mint a szerecsendió, de ha nincs penge buzogánya, akkor azonos mennyiségű őrölt szerecsendió helyettesíthető.

Mit eszel e kolbász mellett?

hogyan

Hozzávalók a saját kolbász elkészítéséhez:

1 font friss darált sertéshús

½ teáskanál őrölt bors

¼ tsp Blade Mace, durván őrölt

¼ tk darált szegfűszeg

Útmutatások a saját kolbász elkészítéséhez:

Egy nagy tálban keverje össze a húst a fűszerekkel.

Melegítsen egy öntöttvas serpenyőt alacsony vagy közepes hőfokon. Adjunk hozzá 2-3 evőkanál sertészsírt a serpenyőbe, elegendő mennyiségű főzési zsírhoz. Ha a serpenyője túl forró, a kolbászai megégnek!

Roll kolbász ujj alakú. Adja hozzá őket egy serpenyőbe, egyenként kis mennyiségben.

Ezeket gondozni kell! Amint lehet, mozgassa őket a serpenyő aljára, nehogy megégjenek. Ezután óvatosan forgassa őket, hogy minden oldalról főzzenek. Mivel vastagabbak és hosszabb ideig kell főzni, kissé meg kell gördítenie őket, nehogy túl hosszú ideig főzzenek az egyik oldalon.

Főzd a kolbászt kb. 5-7 percig, attól függően, hogy milyen vastagra készíted őket. Főzés közben szilárdabbnak érzik magukat.

Élvezze a meleget vagy a hideget! A hideg kolbász nekem sósabb ízű, így ha azt tervezi, hogy hidegen fogyasztja őket, kissé állítsa be a sót. Ezek is nagyon jól megfagynak, főzve vagy nyersen! Fõztem és egy nagy adagot magammal vittem, amikor vadászni indultam, és reggelire fáztam.