Hogyan kell gőzölni

A gőzölés a legkíméletesebb módszer a zöldségek, csirke és tenger gyümölcseinek főzésére, mert az ételt forró víz fölé helyezik (és nem bele) egy fedett edénybe vagy gőzölőbe. Ez az egyik legegészségesebb főzési mód, mivel nem igényel hozzáadott zsírt. Más főzési folyamatoknál is jobb munkát végez az élelmiszer ízének, alakjának, színének, állagának és sok tápanyagának megtartása mellett.

Mit kell párolni

Sokféle ételt párolhat, beleértve a zöldségeket, a csirkét és a kagylót. A hozzáadott íz érdekében gőzöljön ételeket gyógynövények, mogyoróhagyma, citromszeletek vagy zöldek ágyán. A leveles zöldek - például a spenót vagy a mustár zöldje - és a kagylók, például a kagyló és a kagyló remek lehetőségek a gőzölésre.

Módszerek és felszerelések

Többféle gőzölő kapható:

Összecsukható fém pároló, amely kiválóan alkalmas zöldségekhez, például brokkolihoz és karfiolhoz.

Perforált fémbetétek, amelyek illeszkednek egy edénybe vagy egy fémtartóval ellátott edénybe, amely ideális például párolt puding főzéséhez.

Halmozhat egy kínai bambusz párolót, amely egy edénybe vagy wokba illeszkedik, és egyszerre több ételt párolhat. Gőzölhet rácson vagy sekély serpenyőben elhelyezett hőálló tányéron is - ideális gyors és egészséges ételek főzéséhez, például csirkemell zöldbab mellé.

Tippek a gőzöléshez

Az ételek párolásához ügyeljen arra, hogy az összetevők ne merüljenek a vízben. Fazék víz fölé tegyen egy összecsukható edényt vagy kínai bambuszgőzölőt, majd adja hozzá a gőzölni kívánt ételeket. Fedjük le, forraljuk fel a vizet, majd pároljuk le. A főzési idő a párolt ételektől függően változik.

Receptek gőzöléshez

Most, hogy megtanulta a gőzölést, próbálja ki a mai recepteket:

Párolt tenger gyümölcsei - vegyes

Krémes curry mártással,

Citrusos mártással és

Vietnami mártás.

Ezután, miután elsajátította a gőzölést, készítse el Martha néhány másik kedvenc párolt receptjét: