HealthyEats

hogyan

Szeretem a sajtot! Sajnos férjem családjában magas koleszterinszint van (és a sajtban magas lehet a koleszterin, a zsír és a kalória mennyisége). Nem akartam kockáztatni, ötletgazdag módszereket kellett kitalálnom, hogy élvezhessük a sajtot anélkül, hogy aggódnunk kellene, vagy íztelen, nem zsíros fajtákhoz kell fordulnunk.

Ha omlettről, szendvicsről vagy salátáról van szó, válasszon alacsony zsírtartalmú, csökkentett zsírtartalmú vagy részben sovány sajtokat. Alacsonyabb a zsírtartalma, a kalóriatartalma és a koleszterinszintje, mint a teljes zsírtartalmú sajtoké, és jó ízűek - ellentétben azokkal a roppant, zsírmentes változatokkal. Őszintén szólva a zsírmentes sajtok az egyik legnagyobb „egészséges” háziállat-pofám. A sajt tejzsírból készül; amikor mindezt kihúzza, a sajtgyártóknak cserélniük kell a vegyszereket és a tartósítószereket. Önnek marad egy tömb faux sajt, amelynek műanyag íze és állaga nem éri meg a fáradságot vagy a kalóriát, hogy megegye.

Igen, bizonyos sajtokban természetesen alacsonyabb a zsír- és kalóriatartalom - főleg a parmezán, a romano és a feta (bár alacsony zsírtartalmú fétát is vásárolhatunk, amely finom). A szójasajtok zsírtartalma is alacsonyabb; remek lehetőség azok számára, akik kerülik a tejtermékeket. Az alacsony zsírtartalmú változatok kiválasztása az ételeknél helyet hagy az alkalmi zsírtartalmú kiegészítéseknek is. Ha fröcsköl, vegyen egy igazán ízletes sajtot, például Gorganzola, Gruyere vagy extra éles cheddart. Még egy kis mennyiség is hosszú utat tesz meg.

A nyers tejsajtok most divatosak. Megtalálhatja őket speciális élelmiszerboltokban és csúcskategóriás élelmiszerboltokban. Nemrégiben megkóstoltam egy csodálatosat, amelyet fekete szarvasgombával készítettek. Mivel nem pasztörizált tejből készültek, ezek a sajtok veszélyes baktériumokat tartalmazhatnak - a terhes nőknek és a kisgyermekeknek (mindkettő hajlamosabb a megbetegedésre) át kell hagyniuk őket.

Tartson be egy uncia sajtot egyszerre - egyetlen szelet vagy ¼ csésze aprított sajt általában uncia. Az adagok mérlegelésekor ne feledje ezt: egy uncia sajt megegyezik egy 9 voltos akkumulátor méretével. Egy uncia alacsony zsírtartalmú cheddar sajtban 50 kalória, 2 gramm zsír, 1 gramm telített zsír és 6 milligramm koleszterin van. Ezenkívül 7 gramm fehérjét és a napi kalciumszükséglet 12% -át tartalmazza. Összehasonlításképpen: ugyanabban a teljes zsírtartalmú cheddar sajtban 113 kalória, 9 gramm zsír, 6 gramm telített zsír, 29 milligramm koleszterin, 7 gramm fehérje és a napi kalciumszükséglet 20% -a.

Ahhoz, hogy a sajt egészséges étrendbe illeszkedjen, válasszon és válasszon, amikor meg kell. Ha reggelire rántottát fogyaszt alacsony zsírtartalmú cheddarral, ebédidőben hagyja ki a sajtot a csomagolásán vagy a salátán. Vagy ha quesadillákat vagy pizzát tervez vacsorára, akkor a holnapi délutáni falatozáshoz tartsa meg a húst. Az egész az egyensúlyról szól.

Íme az egyik kedvenc nyári ebédem: kenjünk részben sovány ricotta sajtot pirított teljes kiőrlésű kenyérre. A tetejére tanyasi friss paradicsomszeletek és egy szórás tengeri só tartozik - egyszerű és finom!

További hangulatban van a sajt? Nézze meg a sajttorta, valamint minden sajtkedvelő kedvenc mac és sajtjának könnyített verzióit.